餐饮营销part.1

餐饮营销有四个基础原则：

· (一)餐饮营销是一种计划执行的过程。

· (二)餐饮营销的目的在于消费后所获得收益。

· (三)餐饮营销的实施可增进饭店和顾客的利益。

· (四)餐饮营销强调产品、价格、促销和销售渠道的磨合，以达到最大化的效率利益。

餐厅营销的目的是为了增加餐厅的营业额。通俗点来说就是根据你的客户需求，指定相关的策略，从而可以增加每日流水，达到创收。

营销part.2

常见餐饮营销误区

1

营销一定可以提高收益

餐厅出现问题，一次的营销活动并不能直接给餐厅带来收益，解决餐厅运营问题，必须究其根本。营销活动是手段，只有让营销符合菜品定位，才能取得一定效果。

2

营销需要砸大钱

营销虽然是建立在成本上，但不是每次营销活动都要一掷千金，因为营销未必能带来收益，我们要做的是用最优的营销，来进行拉新、增加顾客复购。

小型餐厅甚至只要抓准附近的客流就可以满足其发展需要。所以针对这部分人群，进行小范围多频次创新性的营销。不仅能达成最大化效益，还能节省成本。

3

盲目做营销

部分经营者为了达成业绩，不思虑周全，直接开始干，这样反而适得其反餐饮网络营销方案，浪费时间又浪费成本。我们做营销活动一定要做好规划，让每个可变因素都纳入考虑范围内，只有周详的营销步骤，才能达到营销的目的。

餐饮part.3

【餐饮营销的步骤流程】

01 设定营销目标

根据餐厅需求，设置要完成的营业额目标。

目标可以按时间划分，日营业额、周营业额、月营业额，甚至是一个季度的，建立其符合该餐厅需求的周期，然后分析日/周/月/季的增长率，有计划性的完成营销的年度目标。

为了完成目标，也需要注意细节，特别是餐厅需要好的口碑，不能因为追求业绩，而失去品牌口碑，那样会影响顾客对后续的复购的需求。因此我们实施营销计划的过程中，目标不是单一的。

02 制定营销计划

在这里面包含了整个活动方案、宣传材料、渠道、店面执行标准、店面促销或刷单、答疑、日常任务等方面，越细节越好。

比如，发放优惠券，金额是多少，扣去这些参与优惠的，餐厅是否可以达到盈利目的呢？优惠的金额在整个项目中占比多少？以及活动期间，后厨和服务员的人力使用情况餐饮网络营销方案，是否可以跟得上节奏？要综合整个营销落地的情况，不能只是纸上谈兵。

每个工作要落实到每个岗位，其中不管是临时发传单的、还是店内有的服务员、厨师，以及每个岗位的负责人和店长，都是需要在计划名单内。

03 组织和执行需要做好项目培训和及时反馈问题

营销项目培训的目标应该是全体员工，让大家知悉此次的营销行动，以保证项目的正常、高效开展。项目的执行过程就需要前期做好统筹，包括话术、发传单地点和时间。

执行过程中这要将每个过程落地。比如门店的服务员介绍营销活动的特点，需要在最短的时间内将有效信息传递出去。

04 营销复盘

营销项目落地后，为了能更好的进行往后的活动，需要在项目结束后进行复盘、总结。特别是增长率这块，需要分析其影响因素，可以更好的优化后续项目。

后续将会分享更多餐饮进阶版营销知识

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