每次来到台南都只吃完牛肉汤、小卷米粉就离开吗？编编盘点12家在地人推荐美食老店，体验古城记忆中的味道，从早餐到甜点，隐藏在巷弄之间的传统小吃一次大公开～快加到口袋名单，让你的台南行吃都吃不完！

炮店米糕-无名米糕

台南总是有着超多古早味！这间隐藏在中山路巷弄里的炮店米糕其实本来没店名，但巷口有间卖烟火的庆云行挂着炮店，所以久了大家就叫他为「炮店米糕」。

米糕有大中小碗可以选择，咸香有味的米糕加上鱼松～口感湿润，淋上的肉汁油油亮亮，味道很香非常好吃美食店推荐，而且不愧是台南老店，店里的阿姨们也都很亲切，价格便宜味道又不错，怪不得超人气！

天后宫无名煎饺

南区天后官旁的「无名煎饺摊」，在地人也叫天后宫隐藏版煎饺，没有内行人带路很难注意到这间饺子摊，没有招牌也没有价目表，阿公煎饺子的手没有停过，八颗煎饺加上一碗贡丸猪皮汤只要45元，真的很佛心～

推荐大家直接现吃，外皮酥脆带一点嚼口的煎饺皮，包着高丽菜猪肉馅，单吃就很有味道，敢吃辣的朋友也可以加一点辣椒更有风味，贡丸汤里面有两颗贡丸，敢吃猪皮的朋友，阿公会再放进一大块Ｑ弹的猪皮给你！

大湾素面线羹

不知道大家有没有吃过「素面线羹」呢？这家面线羹位于大湾菜市场内警察局正对面，早上六点营业差不多九点就收摊，生意非常好，最大卖点就是一碗45元的面线羹份量超多吃超饱，是不少大湾人的早餐。

店家不只有面线羹，还有当归、菜粽、炒面、咸粥，目前是第二代接手，店家都很亲切，妞编辑特别告诉大家隐藏版吃法！其实面线也可以更换成炒面，不需加价非常好吃～

精忠三村米糕

在精忠三村的无名米糕，没有招牌跟店名也没有菜单，仅卖着四神汤跟筒仔白米糕美食店推荐，开店五十年了，目前是由第二代的女儿经手，若不是在地人带路实在是很难找到的一家老店！

强调使用半年左右的糯米，不用浸泡洗涤就直接装入陶罐中，炊起来口感正好软硬度适中，吃多也不会胃食道逆流～客人点餐后，将炊好的米糕倒扣在碗里，淋上一小匙肉燥，再铺上一层鱼松与一块黄色的腌萝卜，看似简单却美味无比。

新迦拿锅烧专卖店

新迦拿锅烧专卖店是台南中西区满知名的在地50多年老店家，主打「锅烧意面和炸面包」，几乎每个人来的人都是点这样的组合。重点是份量十足且铜板价，怀旧滋味数十年都不曾变过！

除了锅烧系列，还有炒饭、汤、炸物点心、古早味饮料系列。最厉害的就是那块炸面皮，以前和同学流行的吃法，就是锅烧面一送上把炸皮盖在碗公上，让锅烧面的热气把炸皮蒸软，这样的吃法让你能吃到软中带硬的炸面皮，是非常特别的滋味体验～

胡须猪头饭

盐水猪头饭是盐水在地的美食小吃之一，用猪头大骨搭配上五花肉熬制成高汤，接着再用高汤搭配上在来米炊煮，猪头饭上桌时带点黄黄的色泽，饭粒之间松散不黏腻，若是用筷子夹起来，饭粒会是松落的状态，因为吸收高汤的缘故，Q感中还有一些香气，淡淡柔柔的十分顺口，搭配店家制作的配菜，让人一口接着一口的还想再吃！

学甲鸡肉羹米糕

台南学甲美食「学甲鸡肉羹米糕」特别的鸡肉羹、米糕跟鸡肉切盘，因为实在太美味，造成每日人潮满满，假日也时常秒杀售完，它与市售的米糕不太一样，表层有满满的软嫩鸡肉，米糕口感刚好，不过份量不多，想吃饱会有点困难～鸡肉羹味道偏甜，很有台南美食的特色，勾芡刚好不会过度浓稠，且鸡肉也不会柴，米糕和鸡肉羹的评价都很高，如果有来学甲，一定要吃看看当地人也喜欢的美食。

台南炒鳝鱼

大湾这间老字号的鳝鱼意面，30年的古早味，鳝鱼意面、花枝意面每碗才80元！鳝鱼大火快炒散发出独特的迷人香气，浓稠勾芡羹汁味偏酸甜，很有地道的台南味～花枝爽脆有弹性不错吃，不敢吃鳝鱼的朋友可吃看看，重点是营业到晚上11点半，快收藏到宵夜名单中吧！

复兴国中发财车无名早餐

复兴国中附近有一家无招牌无店名的无名早餐发财车，一卖就是30几年，每天早上6点卖到9点收摊，只卖周一到周五，假日、寒暑假不卖，生意真的很好～招牌必吃的面糊蛋饼几乎是人手一块，Q弹的粉浆夹带着蛋香，一份25元份量足够，老板自调的酱油膏辣椒膏风味也不错，现包的辣饭团也是人气必点，还有隐藏版的蛋饼吃法，爱吃辣的朋友注意，绝对不能错过蛋饼加上辣菜脯～你们一定会很爱！

农专蔬果汁

这家隐藏巷弄之间的老牌水果店，芒果好甜又好吃，在台南的阳光烈焰之下吃冰真的会透心凉～他们家的果汁也是必喝，芒果牛奶和冰沙不只香浓，更可以感受到真材实料，推荐喜欢水果系列的妞妞们可以去吃冰、喝果汁降温！

甜蜜屋

隐身在眷村巷弄的好味道，一开锅的香气就吸引不少人来排队等候，现擀现煎的煎饺，内里包的饺子馅一点都不马虎，咬下一口吃得到蔬菜的鲜甜与绞肉的鲜嫩，趁热吃的时候要很小心，因为有汤汁～必配店内自制的葱蒜辣酱油，还有店内古早味的奶茶、红茶，听说店内还有另外一个招牌叫做全餐，妞编辑下次想去试试！

古早味顺福豆花

豆花小碗只要20元、大碗25元还可以加六种配料有够佛心！舀上一匙一匙的白嫩豆花，真的好绵密在嘴里几乎是入口即化，加上糖水与碎冰，每一口都有豆香味，微糖的甜度刚刚好～挫冰也可以任选配料只要30元，完全是慈善家呀！

看完以上12家传统隐藏版美食有没有想马上来的冲动！从此以后快闪台南两天一夜再也无法被实现，因为完全吃不完啊～妞妞们有没有必吃的隐藏版口袋名单呢？

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