「妖怪说项目」是什么？

「妖怪说项目」是达人江湖商学院打造的第一个IP，是专属于老妖怪于旭东的音频栏目，主要内容是分析当前新零售市场的成功实战案例，为电商企业新零售转型提供参考方案。

老妖怪是谁？

于旭东，外号“老妖怪”，中国注册营销专家，长期担任北大、上海交大、浙大的总裁办实战讲师。2006年开始创业，先后创办了7家互联网商业模式的企业，被誉为永不停止的创业达人。

来源/达人江湖商学院（ID：drjhsxy）

“共享厨房”让传统餐饮零售变轻，近期我们发现“共享厨房”非常火爆，出现了大风口什么是共享厨房经营模式，熊猫星厨，还有食云集、吉刻联盟这些共享厨房的平台，相继拿到了风险投资。

那么今天，我们来讲一讲“共享厨房”的几种商业模式：C2C、B2C和C2B。

▲共享厨房思维导图

什么是“共享厨房”的C2C商业模式？

先来讲个关于“共享厨房”创业的真实案例。

2015年，有个浙大的女学生跟我说她想创业，父母是厨师，自己也会做菜。当时，我建议她做一个“共享厨房”，项目名字可以叫“回家吃饭”，把自己家的厨房和客厅空间共享出来，通过互联网传播出去。我还帮她算过初期收益：假设每天有10个人到家里来吃饭，每人收费100元，一天的营业额就是1000元，这样每天至少有500到600元的收益。

然而，后面发生的一切都让我惊呆了。

她是如何日赚20万的？

1.食客爆满，客单飞涨

半年过去，这位女学生“共享厨房”的客流从每天一桌摆到了每天两桌（每桌10人），客单价由原来的100元／位涨到了500元／位。

2.直播平台的粉丝打赏和商品广告代言

2017年，她把厨房进行了改造，每天通过各大直播平台教粉丝们如何烧菜，如何制作小食品。当时几个平台加起来有200多万的粉丝，打赏的收入十分可观。另外，她凭借着直播账号流量大，很多商家（厨房用具、调料等）请她在直播过程中植入他们的产品广告。据说她的广告代言费是按分钟计算的，收入也是非常的可观。

3.通过电商零售私房小食品

她自己打造了三款小食品，分别是牛肉、泡椒凤爪和猪油。她熬的猪油装在小瓶子里，每瓶只有200克，居然卖到50元一瓶。

通过这些方式，这位刚刚毕业不久的女大学生能够日赚20万，以上是我今天要讲的第一个案例。

什么是“共享厨房”的B2C商业模式？

举个例子，比如说于老师有个餐厅，通过互联网平台告诉大家今天晚上6点钟我要烧10道红烧肉，并且发布做法和原材料，标好价格，粉丝可以通过互联网平台来预约我这10道红烧肉，按照约定时间我就到了厨房把这10盘红烧肉做好，送给各位点我红烧肉的网友品尝。

用这种方式，餐厅就没有厨师了，只有厨房用具、食材原材料和空间的提供。这样一来，实体餐厅就可以利用手艺通过“共享厨房”也能在线上获利，这就是我讲的B 2C的模式。

通过B2C的模式，还可以延伸到C2B的模式，比如说各大企业的食堂，也可以通过这种模式来完成企业食堂的共享，征集民间厨艺高手来给我们的员工提供美味菜肴。

“共享厨房”最适合哪几种人群创业呢？

第一种，是懂厨艺，懂食材的应届毕业生，特别是食品专业的毕业生。这类人可以通过搭建线上平台，或者小门店做一个“共享厨房”；

第二种，是手艺绝佳的家庭主妇，或者是有时间有技能的老爷们。这类人群可以利用自己的家庭空间，或者是租一个小门面把厨房共享什么是共享厨房经营模式，做一些美食教程，同时可以通过外卖、电商、微商之类的售卖小食品；

第三种，是专业厨师。这类人群做“厨师来了”、“美食来了”的技能输出服务，也可以成为一自由职业者。

最后，我想说“共享厨房”的火爆跟我们的生活节奏加快有关，时间将会变得很宝贵，现在做饭的人越来越少，家庭厨房的概念在慢慢淡化，通过“共享厨房”可以相互学习厨艺，也可以创造出面对面的社交环境。

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