2016年3月,熊猫星厨正式以共享厨房模式开始经营外卖厨房共享厨房经营模式合法吗,仅用了一年的时间,就已在北京11个核心商圈站稳脚跟,吸引了50余个餐饮品牌入驻。

如今,又一年过去,熊猫星厨却打出了“两周年,再出发”的口号。他们到底怎么了?

熊猫星厨联合创始人肖徽告诉记者:“熊猫星厨提出‘再出发’的原因有两点:第一,我们利用两年的时间不断地完善各项工作,从第一家门店的落成到现在全国75家已开门店,我们已经从一个青涩的参与者,变成了共享厨房的专家;第二,我们在两年的时间里不断地与商户、供应商进行磨合,拥有三大业务部门——团餐、线上运营,以及新媒体部门,这三个专项部门为商户带去明显地业绩提升,从实际上为品牌赋能。”

熊猫星厨联合创始人肖徽

据记者了解,目前市场上主要的共享厨房平台除了熊猫星厨以外,还有食云集和吉刻联盟共享厨房经营模式合法吗,这三个品牌共称为“共享厨房三驾马车”。

吉刻联盟是国内最早经营的to B端共享厨房,与其他两家不同,吉刻联盟的服务只针对外卖商家,不提供堂食品牌服务。而作为拥有10家投资方的食云集,则拥有一套自主研发的SaaS系统,运用海量的数据和技术手段为商户带去服务。

与之相比,熊猫星厨显然在入行时间和与黑科技手段应用上,没有什么明显的优势。那么,熊猫星厨又是如何能在短短两年内杀出重围,做到市场上拥有门店数量最多的共享厨房品牌呢?

“我们的焖面在山西很有名气,可一直不敢走到外省,不仅仅是因为对于市场的不熟悉,更是因为迟迟没有找到合适的位置开店。直到经朋友的介绍知道了熊猫星厨,我们北上开店的愿望才得以实现。”在山西老字号梅家焖面创始人梅小兵看来,熊猫星厨不仅帮助他们解决了开店的问题,还有专业的运营团队,根据市场调研结果对其产品分析规划,使其可以在短短的时间内快速开设多家门店,并达到20%以上的复购率,持续的成为区域内的明星品牌。

如果说老字号选择熊猫星厨是为了实现快速开店的目的,那么对于一些餐饮小白来说,选择一个新兴品牌作为合作伙伴,可存在着双重风险。他们为何会敢于冒险呢?

“选择和共享厨房合作其实更多的是无奈。”作为一名刚刚投入餐饮创业大军中的李斌来讲,现在餐饮竞争很激烈,在上海这样的一线城市开店需要很高的成本,但当他了解到,熊猫星厨的运营模式后,却抱着复杂的心情加入其中。

“最初也是抱着试试看的态度,但实际入驻之后他们却给了我很大的惊喜!首先,他们在核心商圈有门店,可以为我们提供足够的流量;其次,我们签约后他们可以提供免费的菜品拍摄、logo设计、外卖产品上线等服务,让本是一头雾水的我豁然开朗;最后,熊猫星厨专业的门店管理,让我不用每时每刻呆在店里,通过手机监控就可以一目了然,放心的去做其他事情。”

对此,肖徽也告诉记者,熊猫星厨通过创新互联网餐饮模式,为商户节省70%的运营成本和30%的开店成本,从而改善餐饮行业成本结构,增加商户利润。

除此之外,熊猫星厨还与食药监局合作,率先在北京、上海、杭州等地门店采用“食安封签”和“PICC和CPIC百万投保”的双重保险形式,为出品的餐食提供安全保障。

肖徽说:“让餐饮变得简单,让梦想变得简单是我们一直以来的使命,在熊猫两周年之际,我们也将再次进行取其精华、去其糟粕的自我审视,为助力餐饮企业发展奋进。”