【酒店高参专栏作家 魏文斌】中国的酒店业从二十世纪八十年代初改革开放以来，经历了30多年的稳步发展，逐步的变化与结构性的调整，更加趋于合理。特别是，我国酒店业的投资在近十年以来，更是雨后春笋般的在一线、二线、三线甚至四线城市涌现。而且，我国饭店业的生态圈，已经从最初典型的“哑铃型”结构，逐步向均衡方向发展。

当今中国的酒店业，从海外酒店管理集团的兼并收购，到行业巨头的整合与合作，可谓风起云涌；目前，众多的国际、国内酒店业集团加剧布局中档品牌、开启特许经营模式、精品酒店、客栈名宿、酒店公寓、养生酒店等新兴的业态也在大量的资本的介入下风生水起，中国的酒店业正在步入多元化的发展格局。当然，其中也包括了很多奢侈品牌的跨界进军酒店业态，以及充满着各种个性的非标准住宿的业态进入到我国的酒店业。

当然，中国酒店业近十多年的发展，除了行业生态圈的变化，现代科技与新技术的进步与在各行各业的运用，也在逼迫酒店职业经理人必须转变思想、应对市场的变化、应对消费者消费习惯的变化，从而做出快速的管理调整。

我们面对的互联网+酒店，酒店+互联网、智能化在客户的体验上更加人性化或者推陈出新、IT信息技术到DT数据技术，已经需要酒店的职业经理人改变传统的经营思维。尤其是以AIRB&B、Home Away、途家、小猪、蚂蚁短租等分享住宿平台被越来越多的消费者接受，市场上也涌现出了一批提供房屋共享新服务的创新企业。

所以，我国在新时期的酒店管理，不仅仅需要从酒店本身发展的战略层面来考虑，而且需要对行业的趋势了解、集团化的投资与运作、资产的管理与资本的运作的更多的解读。

因此，现代酒店的职业经理人，必须在这样一系列的新的形势下，应该冷静的在酒店经营与管理中进行持续的创新，才能保障酒店在激烈的竞争中保持持续的竞争力。

笔者认为：在新的形势下，酒店要实现自身的战略目标，应该在经营与管理上进行不断的创新。而酒店的管理战略是企业可持续发展的核心因素，同时，管理战略也是酒店的核心竞争力的重要组成部分，因此，我们只有通过经营与管理的持续创新，才能更好的体现酒店在行业的竞争力。

平安集团董事长兼首席执行官马明哲近日在平安人寿2017年高峰会上共享餐饮论文，谈及到平安的发展战略时，就提及到“平安是改革开放、市场经济的产物，而创新是平安的核心竞争力。平安是在竞争中求生存、在创新中求发展；平安的创新，不是为了创新而创新，而是来自于面对市场瞬息万变、优胜劣汰的深刻危机感，危机感驱动创新、创新提升竞争力，这样才能确保公司越走越远、越走越长，实现企业的稳健、快速、高价值、可持续的发展与壮大”。

笔者认为：在新的形势下，为了实现酒店的经营与战略目标，保持企业的可持续性的竞争力与发展，职业经理人必须学会打破我们固有的传统的思想、在经营与管理的创新上下足功夫。

管理创新的背景

1、酒店从业者完全靠经验主义的管理时代已落伍：

特别是对酒店业的管理者而言，虽然经验将有利于我们对待管理的判断与决策，但是，随着新的知识的不断更新与新的技术日新月异的变化，需要酒店的职业经理人必须终身学习、不断的完善与优化自身的知识结构；而且，酒店的管理对象，即员工年龄结构的改变、酒店消费客户群体的改变，都要求酒店的职业经理人必须在思想与管理方法上需要创新。

2、酒店行业竞争的需要：

随着社会的进步与发展，除了传统的商务型酒店、度假型酒店、经济型酒店以外，越来越多的各种业态的酒店生态圈，如：非标住宿、民宿、主题酒店、特色酒店、精品酒店中档品牌、特许经营模式、精品酒店、客栈名宿、酒店公寓、养生公寓等已经进入到我国的饭店行业中；一方面，给消费者更多消费体验的选择平台，另外一方面，也加剧了行业的竞争态势。

3、新技术与新知识的发展迅速的需要：

现在，我们是生活在一个高速变化与信息发达的时代，生活在一个体验经济的时代，很多的行业只有根据消费者需求的变化，快速的转变经营思维与发展的模式，才能有生存与发展的空间。

曾经的世界知名企业或者知名品牌，如：柯达胶卷、洛基亚手机等被行业淘汰的结局，证明了它们无不都是被消费者抛弃，更是被新技术抛弃。当今的互联网技术、微信功能、人工智能等等，必将引领各行各业的变革与创新。

4、业主对于酒店职业经理人市场需求的转变：

纯粹管理型的职业经理人向具有资产管理能力的复合型酒店人的转变需要。我们很多的酒店职业经理人，通常谈酒店的管理会认为是酒店的筹建、运营与管理。

其实，酒店的管理范畴应该包括酒店的上、下游的全产业链，包括并且不仅限于：酒店的选址与定位，酒店的设计与经营定位，酒店的筹建，酒店的日常运营与管理，酒店的资产化与升值、增值管理，酒店的资本运作与投资、融资等等。

现在的业主方对于优秀总经理的要求已经不仅仅是保证酒店日常的良好经营数据与管理，而是，希望酒店的总经理能够发挥其专业能力，帮助酒店的资产进行资产化管理，从而使得酒店能够增值与升值。

5、业主投资方要求的酒店资产保值与增值的需要：

现在的很多酒店投资的业主方，在拿地计划建设酒店时，由于越是高星级的酒店投资的回报周期越长，所以，业主方往往愿意与知名的国际酒店品牌合作，其中一个很重要的原因就是品牌将带来较高的溢价能力。

因此，高星级酒店的投资，不仅仅是靠日常的运营来收回利润，而且，需要职业经理人的创新管理，来驱动酒店资产的资本运作、融资、以及再投资的杠杆作用。

因此，笔者认为：在新的形势下，酒店职业经理人必须突破传统、持续创新，在酒店的经营与管理上进行变革，通过经营创新与管理创新的双轮驱动，才能使得酒店具备良好的竞争力。那么，新形势下的酒店经营创新什么？应该是创新的经营客户与经营员工。而管理创新一般应该包括：产品创新、服务创新、营销创新、文化创新等等。

做好经营与创新管理的方式

1、营销创新是酒店经营与管理创新的核心：

酒店的管理是手段、酒店的经营是结果，任何没有好的经营结果的管理，都不能称为好的管理。

酒店的营销是酒店经营结果的前端部分，将影响着酒店的收入来源，除了要根据酒店自身的品牌、位置、产品、服务、团队的综合分析的准确定位、直销与代销等的渠道建设、以及良好的对销售团队的激励机制以外，酒店的职业经理人，还应该与时俱进共享餐饮论文，根据消费者的消费需求与习惯，进行突破传统经验上的营销创新。

例如：

2、产品与服务的创新是酒店经营与管理创新的根本：

不论酒店行业受到消费者需求也好、新技术变革也好，要想取得最终的持续的竞争力，产品与服务是核心因素。只有不断的优化自身的产品升级，打造具有差异化的产品，才能有更好的竞争力。

同时，我们通常上讲，服务的标准化使客户满意、服务的个性化使得客户惊喜、服务的人性化才能使得客户感动。但是，随着消费者的不同的需求，现在定制化的服务变为可能与更能取得客户的忠诚度。特别是，客户越来越注重酒店口碑的今天，网评的结果也将影响着客户对酒店的最终选择。

因此，酒店实施客户管理（网评管理），通过网络上交易产生数据资源（客户的行为/投诉/偏好），转变为我们主动的事前服务、事中的服务、事后的服务；通过对客户的关爱、人性化、个性化、定制化的服务延伸，把新的客户转化为忠诚客户。

3、文化的创新是酒店经营与管理创新的最高境界：

企业文化会使酒店对内具有凝聚力，对外具有竞争力。现代企业的竞争，是全方位的，产品可以模仿、服务可以学习、人才可以挖掘与培养，唯独文化是一个企业的DNA，是一个企业的持续保持竞争力的无法被完全模仿的。

优秀的企业家，不仅仅是思考产品、服务、人才、品牌、战略等问题，更是一个文化打造的推动者。因此，善于挖掘自身文化与主题，将自身企业与众不同的企业文化融入到酒店的管理之中，才是最为核心的竞争力。当然，在酒店的企业文化的打造中，员工永远是酒店最为宝贵的资产，员工是驱动酒店成功的最为关键和最为核心的因素。

4、充分运用互联网等新技术进行创新才是符合时代发展趋势：

新时期的优秀职业经理人应该拥有互联网思维，互联网犹如无形的磁铁，把几乎所有的人聚集在一起。而互联网经济，将成为酒店业未来发展的趋势，优秀的酒店职业经理人只有拥有互联网的思维和掌握互联网知识，才能更好的把握未来与酒店经营的竞争优势。

VR、AR等新技术在酒店的应用将会是一个方向与趋势，可以进一步的提升客户的体验。

例如：如家全国首推VR虚拟实景旅行创意体验房，华侨城酒店集团的深圳蓝溪精品酒店部分客房推出住客戴上虚拟现实装备，可以在客房体验“虚拟的现实画面”。甚至可以带来客户的4D体验感受，体验虚拟现实的旅行服务。

AR技术、蛋壳机、互联技术展示产品、游戏体验、360度、IPTV，打造全景式酒店体验模式。部分的酒店运用机器人来提供的个性化服务来让客户有新的服务体验。酒店通过新的传媒技术运用，为酒店自身导入大量的粉丝，促成酒店的营销事件或者粉丝经济行为等等。

5、共享经济下的跨界经营与合作是酒店创新的另外一种解读：

在越来越强调共享经济下的今天，为了实现资源的整合，实现企业与个人利益的共赢。跨界的经营与合作，首先是整合各方的价值驱动，共享和互利才能保障跨界与合作各方的长远利益，它必将是我国酒店业未来发展的必然趋势。

阿里旅行未来酒店2.0方案中，“刷脸自助入住”将会使酒店的操作变得可能。自助入住与退房一体机，需要公安部门、银联、PMS、身份信息读取、护照扫描等的合作，突破技术的壁垒已经变得没有任何悬念，关键是利益的壁垒和我国的法律法规的现实性的考量。

同时，在人工成本高昂的今天，酒店的经营与管理，尽可能的借助专业机构的优势，进行合作与资源的共享，降低成本的同时，提升专业化的服务。例如：优步、滴滴汽车与酒店的合作；酒店餐饮的招牌菜与美团网团购等的合作。

6、低碳、绿色、环保应该成为酒店经营与管理创新的方向：

中国的酒店业在2006年至2009年期间非常盛行绿色饭店的概念，很多的酒店争先评选绿色饭店的荣誉。现在，随着全球大气的污染、空气质量的日趋严峻，PM2.5指数甚至成为了很多度假型酒店的卖点，前段时期，柴静自费拍摄雾霾的调查影片《苍穹之下》更是引起了我国一段时期热议的社会话题。

7、酒店与社区的进一步融合，将是酒店创新发展的未来风向标：中国在旅游快速崛起与城市化进一步加快的双轮驱动下，酒店业的发展需要更加的开放、打开壁垒，融合和包容更多的消费的群体。

很多的房地产商可能最初投资酒店业，是为了给经营回报更快的房地产带来配套，或者是应当地政府的要求下的配套产业，而在今天来看，酒店业的发展，却成为了带动区域产业经济的引擎，打造了一个消费者的商业生态圈。

笔者认为：未来酒店的经营思维方式，已经不是把酒店与所在的社区的隔离，不仅仅是为酒店住宿的客户服务，而是应该创造一个场所与条件，为更多的客户，包括酒店所在社区的人创造一个消费体验与共融的社交场所。从而形成一个酒店的场所的体验营销与口碑营销。

例如：酒店的宴会厅可以举办住店客人与社区居民共同参与的艺术展览、酒店可以邀请住店客人与社区的居民一起举行自行车骑行活动、酒店的酒廊可以开办社区客人与住店客人的红酒品鉴与交流、社区的相关资源（羽毛球馆、篮球馆、足球场、美发馆等）可以对酒店客人的开放与使用等一系列的酒店客人与社区客人的互动，让酒店形成一个社区文化的交流场所。因此，酒店与所在的社区的进一步的融合，将一定是酒店创新发展的未来风向标。

笔者相信：在新的形势下，只要我们的酒店职业经理人充分的认清形势，加强对新知识与新技术的主动学习的能力，认真的研究与判断酒店行业的发展变化与趋势，将自身的专业经验与新的变化相结合，抓住经营与管理的核心部分，不断的打破传统的思维，创新管理理念，就一定能够在激烈的行业竞争中驾驭发展的方向与趋势，更会在竞争中始终保持优势地位。

魏文斌专栏文章：

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