“内卷”是指同行间相对付出更多努力，以争夺有限的资源，从而导致个体“收益努力比”下降的现象。

“内卷”一词最初只是一个学术名字，但是市场行业竞争加剧，导致“内卷”也出现在各行各业，其中餐饮行业尤为明显。

产品的内卷，是餐饮行业最明显的特征。比如，你会发现，现在餐厅的菜单越来越厚，卖的东西越来越多，涉及的产品越来越广。比如提到海底捞，大家的第一反应都是火锅，但是海底捞也开始卖起了奶茶，咖啡店卖起了酒，做卤味的也打起了粉面的生意，推出“热卤+粉面”套餐。

在内卷的趋势下，连大品牌也不得不放低身段，纷纷推出折扣的团购套餐，打起了价格战。

之所以有如此变化，与今年消费者的习惯息息相关。据2020年《余额宝90后攒钱报告》显示，2020上半年90后人均攒钱金额比2019年增长了近40%。从行为习惯来看，有55.8%的年轻人认为消费更倾向于“只买生活必需品”，40.2%的年轻人选择“少买点，买好点”。90后作为餐饮店的消费主力军黑谷科技共享好不好，这样的转变，还有比这更让餐饮人绝望的消息吗？

那餐饮门店到底该如何应对这场“内卷战”呢？

其实上述一切应对措施，都是为了获取更多的客源。最近黑谷科技共享好不好，市场上一种共享店铺模式，成为餐饮人解决客源难题的首选，其中以黑谷科技共享店铺模式最为经典。传统的经营模式，一般是依靠位置优势、发传单、团购平台引流等手段来获客，这些手段自然流量有限，带动的客源也不稳定。

而黑谷科技共享店铺是将店内的闲置资源，共享给有资源的人群，让这些人群用你的店做自己的生意，让他们从顾客转变为合作者，身份的转变让他们心甘情愿地帮你拓客，不断裂变，从而保证门店的客源。

黑谷科技共享店铺模式具体怎么操作呢？就是将身边有资源的人，比如白领、商会会长、周边居民等等，将他们谈成门店的合作者。合作者可以根据门店的合作金额，选择不同的等级，作为消费型合作者，这笔金额既能消费，也能作为后期分成的依据，当然，如果效果不好，也可以退还。

合作者拥有一张专属合作卡，当合作者介绍身边的朋友、同事来店内消费时，黑谷科技共享店铺系统会自动结算消费金额，将金额中的分成记入合作者的账户，方便后期核算提取。

黑谷科技广东某客户，启动共享一个月，获得21位合作者，拓展客源190位左右。

对于餐饮行业来说，随着市场逐渐恢复，餐饮行业的产品、经营手段都会再次升级，内卷不可避免，餐饮人唯有转变思想，拥抱变化，通过正确的商业模式，才是打破内卷、摆脱困境的最好方式。

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