各位餐饮老板开餐厅，做梦都希望餐厅生意火爆，排队不断。

生意火爆是结果，想要这个结果，一定离不开中间的营运环节，营运到位了，自然能有好的结果。

如何确保营运到位呢？就离不开这三种营销思维了。

第一种思维：观念营销思维

餐饮做营销离不开营销思维，有擅长产品研发的产品思维，但是餐饮行业里真正叫好又叫做的门店，并不一定是出品最棒的，而是出品可以，同时营销做的到位的。

做餐饮老板要有营销思维餐饮品牌营销方案，酒香也怕巷子深，再好的出品，没有营销推广这个放大器，只能是一个小而美的小店。

如果店里的服务做的不怎样，店面的存活都是一个问题了。营销思维的本质是推广，要学会吆喝，会喊的门店不缺客流。

第二种思维：实战营销思维

有了营销观念就高枕无忧了吗？非也。要有实战落地的能力，再好的方案如果没有执行力就是白纸一张。

实战营销思维要对营销方案有时间、工作、人事物的具体安排，规划好谁在什么时候做什么事，且能按时按量完成。

比如做一个裂变拉新的活动，要明确什么时间节点给到裂变素材，什么时间点上线活动，谁来监督活动执行，以及活动结束后的数据分析。

这些都是具体落地的内容，也就是实战思维，脱离了实战思维讲发展都是空谈。

第三种思维：全局逆袭思维

有了观念营销思维，有了实战营销思维，餐饮门店经营就能蒸蒸日上了吗？还差一点点火候，即全局逆袭思维。

再小的餐饮门店，想做好都是一个系统工程，不是出品好了，营销好了，店面就做起来了。而是每个工作模块都做好了，门店才真正地起来了。

这就是全局逆袭思维，做餐饮老板尽量地往全才角度发展，对门店经营的出品、营销、供应链、装修等餐饮品牌营销方案，不能说完全精通，但是还是要懂的。

当你对每个模块都了解时，就有了全局逆袭思维，为什么二三十年的餐饮人开餐馆容易成功，因为他们已经有了全局逆袭思维。

以上三个营销思维，你有几个呢？

作者：张奇，餐饮品牌策划人，未知力品牌创造站联合创始人，专注餐饮、快消品领域新品牌打造。

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