莫斯科餐厅包间“潮”味十足

假如有人能一口气说出你最喜欢的菜品、你最爱吃的点心、你最爱喝的咖啡，男士一定会说是他的妻子，老人会说是他的孩子，孩子会说是他的父母。然而在不久的将来餐饮微博营销方案，最了解你饮食喜好的，可能会是餐饮企业的客户信息系统。

无线上网的兴起，令人与人之间的沟通互动更加便捷，也为餐企营销提供了全新思路和平台。电子菜单、微博推广等信息化营销方式已经成为餐企挖掘经营潜力、实现转型升级的利器。

无线上网招揽顾客

带着笔记本电脑到星巴克上网，曾经是都市白领的典型特征。而随着手机上网的日渐普及，越来越多餐厅也开始提供免费的无线上网服务。如果说，菜品仍是人们选择餐厅最关键的因素，那么在口味差异不大的情况下，能够提供免费无线上网的餐厅，无疑就更具竞争力。

悠唐生活广场位于朝阳门外，这里的时尚餐饮区是周边不少写字楼白领解决午餐的主要场所。麻辣香锅、港式茶餐厅、比萨店、日式料理、时尚小火锅……各种流行餐饮一应俱全。记者在一家日式料理店看到，许多客人点餐之后，都会询问服务员是否能无线上网，然后拿出手机，用商家给的密码登录，看新闻、发微博，吃饭、上网两不误。

在附近联合大厦工作的许小姐告诉记者，现在提供免费无线上网的餐厅已经很多了。平时和同事一起吃饭，除了考虑食物口味外，能否免费上网，也是大家选择餐厅的重要指标。

为了给顾客提供更好的体验，位于北京展览馆的莫斯科餐厅不仅为顾客提供免费的无线上网服务，其包间和贵宾室还添置了当下最时尚、最流行的itouch等苹果产品供客人享用。

据北京热点联盟科技有限公司副总裁赵庆芝介绍，目前北京99%的咖啡厅、50%左右的西餐厅都已实现无线上网，中餐厅的无线上网也开始起步，并日渐壮大。未来，无线上网不仅是餐厅为顾客提供的一种附加服务，它还将与电子菜单、微博营销结合起来，成为餐企转型升级的重要工具。

电子菜单高效时尚

前不久，位于北新桥的虎行天下快餐店正式营业，引来不少好奇的顾客。令大家感到新鲜的，不是该店提供了哪些新奇的菜品，而是新颖的电子菜单点餐方式。

原来，该餐厅的每张桌子上，都装有两个触屏自助点餐机。顾客只需先办理一张消费卡，就可以通过手触屏的方式翻页、点击，在点餐系统里自由选择自己喜欢的饭类、套餐、粉面类、小食和饮料。选好后的餐品会出现在购物车里，点击确认后就可以刷卡付账，等着餐厅通知取餐了。该店负责人表示，推出自助点餐概念，主要是想倡导一种全新的用餐消费模式和环保意识。

在北京，电子菜单其实早有尝鲜者。在净雅集团所属的阳光海岸自助餐厅，一些只能现点现做的高档菜品，如海参捞饭、鲍鱼捞饭、浓汤鱼翅、酥皮蘑菇汤、木瓜炖燕窝等，都是通过自助点餐机提供的。消费者插入餐卡后，在电子菜单上选择菜品，确认之后，信息会自动传输到后厨，顾客只需回座位等候送餐即可。据了解，自助点餐机的使用率很高，约占整个自助餐点餐量的40%。

与传统纸质菜单相比，图文并茂的电子菜单不仅更加生动、时尚，而且节省了大量纸张，也避免了因书写不清造成的错误。对经常需要更新菜品的餐企来说，电子菜单的更新更为便捷。毕竟，一本制作精良的纸质菜谱少则百元、多则上千元餐饮微博营销方案，经常更换也是笔不小的开支。餐饮业劳动力成本的持续上升，也让电子点餐成为一种趋势。过去一名服务员可能看4桌，使用电子菜单后就可能看6桌、8桌，大大节省了人力成本。

电子菜单还可以成为餐企有力的营销工具。比如店家可以在电子菜单上推出销售排行榜、促销信息等内容，或是内嵌微博同步功能，消费者只需点击“同步到微博”，就可以对商家和菜品发表评论，而店家的相关图片也会自动粘贴到发言中，大大增加了品牌传播力度。

微博营销餐饮领先

新浪微博近日发布了首份《企业微博白皮书》。目前，已有超过13万家企业在新浪开通了微博，覆盖了22个行业。其中，餐饮美食类企业独占鳌头，以近5万家企业微博账号排名第一。微博正逐渐成为餐饮企业重要的新媒体互动营销利器。

4月7日，网友许斐在微博上发贴我在这里:#眉州东坡酒楼（望京店）#某同事请生日饭，诞生重口味冷笑话一则：上了这道菜，服务员川普报菜名，碧玉三鲜。一人问，什么？地狱三鲜？！寿星听了大惊，问，什么？避孕三鲜！？于是满座皆惊。发言的下面，碧玉三鲜这道菜的图片以及眉州东坡酒楼望京店的地址赫然在列。相信每个看了笑话的人，至少都记住了这道菜名，也记住了眉州东坡。

3月31日，@吴江小鱼儿 ：北京王府井(600859,股吧)全聚德烤鸭店，俺们来了。一条微博刚刚发出，店家的官方微博立即回应：欢迎您的光临！希望您在这里度过一段愉快的时光！一句简单亲切的回应，给顾客带来的则是贴心的温暖。

3月24日，俏江南在长沙试营业。深夜，总裁汪小菲在新浪微博上表示：给我们一个月的时间准备。正式开业在4月底。热情的长沙网友随即在微博上喊话：希望大S来长沙主持开业典礼。

微博让人与人之间的沟通互动更加便捷，也进一步拉近了餐企和顾客之间的距离。它让餐企营销从被动变为主动，也让消费者自发成为餐企品牌宣传的渠道。

不过，微博营销同样是把双刃剑。对美誉度高的餐企，固然能扩大品牌影响力，但如果餐企自身菜品、服务存在缺陷，那么还是在线下藏着苦练内功吧，否则一旦上了微博，网友的口水就能淹死你。