再过几天，今年特别的“双节”就要到了，对于上班族来说可以享受长达8天的小长假了，但作为餐饮服务行业来说，迎来的却是无比忙碌的8天。其实对所有餐饮企业来说，节日营销其实是获客的必备技能之一，但也是最难的，一年之中，节日一个接一个接踵而来，餐饮人和消费者都难免会尽显疲态，但这又是作为这一年中最长的节日，餐饮人怎么把握这难得一遇的“双节”时机餐饮营销方案盘点，在众多竞争者中脱颖而出，做一个在消费者眼中有记忆点的节日营销，且能够趁此机会给自己的餐厅带来一波盈利的小高峰，今天我就来谈谈这个话题。

一、将某个与自己有关联的节日打造成每年餐厅的主打节日

比如西贝莜面村每年将情人节作为自己的主打节日，从超级符号“I❤莜”，到情人节提出“亲个嘴，打个折，称为亲嘴打折节，这样既可以创造品牌体验，也可以为消费者注入爱的温暖和活力，西贝董事长贾国龙说：“亲嘴打折节要做100年，形成“生物钟营销”，到时间就有行动反射，100年后，人们一样在这一天来西贝过情人节”。

还有一个餐饮品牌也是这样：新辣道，它作为鱼火锅这个品类的开创者，新辣道与其他火锅最大的不同就是食材以鱼为主，愚人节与“鱼人节”发音相同，因此新辣道将愚人节成为其每年主打的节日营销，已经将这个营销活动做了5年了。

像他们这样的营销活动会带来很高的品牌传播度，一到情人节或者愚人节吃饭，顾客就会想起西贝或辣新道，知道去那吃饭会有很大的优惠。所以餐饮人可以看看自己的品牌可不可以与中秋、国庆之间有某种联系，能不能将之作为自己餐企每年的主打节日。

二、塑造场景，烘托出“双节”气氛

我们“双节”的营销活动，首先一定要在餐厅里烘托出“双节”的气氛，只有这样，才能使顾客感受到过节的氛围，觉得在你这里用餐就是在享受一段非常美好的节日体验。

产品上，我们可以在有些菜品上，器皿的选择、产品的造型设计上特意与“双节”挂钩，在餐厅的每一个小细节上根据“双节”设置一点点相关的情节，打造出庆祝节日的气氛。

促销上，我们餐厅可以制作专门推出“双节”的套餐，可以根据家庭人数的不同分为三人套餐、五人套餐、七人套餐等等，主题要体现节日家庭团圆，但是价格不宜设置过高。

如果一家人里有人的生日是“双节”期间，顾客可凭借有效的身份证证件在我们餐饮连锁店用餐，顾客用完餐后可以赠送一些与“双节”相关的小礼物，但在礼物上面一定要印上我们餐厅的名称、地址等宣传信息。

在十一当天，我们对单独一个人进店用餐的顾客要进行特别关照，相信他会成为餐厅的忠诚顾客，或者会自发地发朋友圈，为餐厅免费宣传。

最后呢，我想强调一点，虽然我们是做节日营销活动，但是不能花钱买吆喝还砸了自己的招牌餐饮营销方案盘点，越是这种因促销搞活动，客流量大的时候越是要注意把控好菜品的品质，千万不要出现以次充好、以假乱真的情况，否则那这次的营销活动就完全失去它的意义了，也违背我们的初衷。

当然每一个营销活动的成功都是离不开我们的后期复盘，餐饮老板要想让这次“双节”营销发挥应有的作用，那么就要在每一次搞节日营销活动时多复盘，多下一些功夫，这样为下一次的营销活动做得更好作准备。

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