外卖行业几千亿的大市场中，有哪些适合创业者的机会呢？作为一个外卖餐饮行业创业的研究者，最近我看到了一个餐饮创业的五力模型，它适用于外卖，它的五种力量代表了五种创业机会。

「物」—产品力

这是外卖创业者扎推最多的领域，就和当初的淘品牌一样，外卖平台的兴起让火锅、沙拉、炒饭、花甲、咖啡等各个品类批量出现外卖品牌。

「空间」—场景力

空间分线上和线下，线上如饿了么、美团，线下如盒马鲜生、超级物种，做场景赛道的门槛比较高，千军万马过独木桥，一旦剩下来，就有机会成为独角兽。

「工具」—组织力

也就是所谓的行业赋能，可以是供应链赋能，如信良记、美菜，也可以是 SAAS 赋能，如客如云、科脉，还可以是配送赋能餐饮店平台共享，如达达、点我达。

「钱」—资本力

产业巨头要拓宽护城河，与其自己做不如投资一帮小弟，燕麦面和莜面村之间差了十万个西贝，而绝味已经开始从小吃产业链布局中尝到了甜头。

机构资本也要抓住时代新赛道，纷纷成立消费组、餐饮组，甚至出现了只投餐饮的专业基金。

「品牌」—传播力

行业的甲方多了，也出现了专业的餐饮媒体和传播公司，帮助外卖创业者做品牌，如外卖头条、食探、餐饮老板内参等。

讲了这么多，共享厨房在五力模型的哪一个象限呢？我认为目前还在组织力提升的行业赋能阶段，随着增加线下堂食场景，共享厨房正在向场景消费平台演进。

共享厨房既然是给外卖商家赋能，共享厨房能在外卖生态链上的哪个环节提高效率，多大程度上提高效率，成了共享厨房的生存关键。

共享厨房目前停留在共享物理空间阶段，也就是帮助大家快速开店拿证上平台，开店效率的提升有没有价值呢？当然有，在北京60平米以下的面积，是无法开店的。

外卖目前大致可以分为开店、采购、订单、生产和配送五个环节，共享厨房目前把商家聚合到一起进行生产了，提高了大家的开店效率，因而说共享厨房是不是一门好生意呢？我觉得当然是的。

2019年我的一个朋友在五环外开餐饮店，因为拆迁的原因，他选择了跑到市里面来做共享厨房档口。经过考察评测，他选择了东四环位于酒仙桥一带的乐享厨共享厨房。

这个共享厨房地理位置很优越，位于酒仙桥商圈地带，周围写字楼、居民区、高档商场一应俱全。光将台地铁站的运载人流量，一天就达到10万多人次。

共享厨房的整体格局也真是不错，统一的装修风格，后厨的管理要求也相当严格，所有工具光洁铮亮，一点油污的影子都看不见。在参观完毕以后，他觉得这租金应该很贵，可一打听才知道，一个档口的话，用不了5万元就可以拎包入驻了，营业执照、卫生安全、消防水电、运营管理一切问题都不用商户操心。

他做了三个外卖档口，丝毫没有受到疫情的影响，因为没有堂食，他可以照常营业，附近的堂食店面全停业了，他的外卖单翻了将近一倍。小碗菜为主日均700单左右，上个月扣除费用支出，净利润有10万多。

他和我讲入驻准备之前还有免租期，这对于外卖商家来讲是真的很合适，美团和饿了么的客户经理还会不定期给商家培训指导。听他系统介绍完以后，我才真正的明白原来人家月入十万是有原因的。

一、选址，这是餐饮经营的关键。二、菜品定位餐饮店平台共享，符合了周围周围人群的消费习惯。三、固定开支的缩减，没有服务员、管理人员、维修防护费用。天时、地利、仁和，这还有不成功的道理？返回搜狐，查看更多