如今在餐饮行业，经营一家餐饮店风险越来越高，竞争也越来越大，

于是合伙成为了很多餐饮人创业的第一个选择。但是合伙干餐饮同样

也有风险，对于初创餐饮企业而言，如何才能避免这些风险呢？

首先我们来分析下原因，为什么找别人来合伙经营餐厅？

1. 资金问题：自己手头的资金不足，又不想退而求其次缩小规模，或

是需要引入资金来扩大规模，装修门店，增加门店数量等。

2. 经验不够：通常为初涉餐饮业的人士，对很多事情无法把握到位，

在经营管理、财务规划、人员招募、风险规避等方面没有信心。

3. 能力欠缺：在餐馆经营过程中，发现自己在某一方面的能力欠缺，

希望引入合伙人互补，包括厨师、经营、财务等类型，各司其职，完

善餐馆经营结构。

合伙经营餐厅的优势

三个臭皮匠赛过诸葛亮，一群平庸的人在一起也可以干好复杂的事，

合伙经营餐馆的优势有：

1. 弥补各种不足：包括前面提到的，资金不足、经验不足、能力不足

，都可以有针对性地引入合伙人来弥补。

2. 应对更大的风险：财务风险、经营风险、人力风险、自然风险等无

处不在，合伙可以部分降低风险，使餐馆经营更加稳固，为寻求更大

利润打基础。

凡事有两面，合伙经营餐馆不完全只有好处。不怕神一样的对手，就

怕猪一样的队友，也有帮忙变成添乱的情况。

合伙经营餐厅的劣势

1. 分薄收益：赚钱了几个人分，每个人都认为自己干活不少，理应多

拿。

2. 同床异梦：合伙人各打小算盘，你占餐馆小便宜，我偷餐馆点东西

，你安排自己人干着出纳，我安排自己人搞采购，不齐心协力。

3. 意见分歧：大家在某些方面无法达成共识，以致谁也说服不了谁，

各干各的。

如何避免合伙人分崩离析？

1、签订正式的股东合伙协议

俗话说得好 “无规矩不成方圆”，现在不把规则制定好，到撕逼的时

候后悔就来不及了。合伙开餐厅，合伙人之间必须要根据具体情况签

订合理有效的股东合伙协议，以书面的形式确定各方的权利与义务。

2、约定各股东的出资金额与时间

合伙设立餐饮企业时，应将每个股东的出资金额和出资时间明确约定

清楚，并要求不按时出资的股东承担违约责任，防止因股东不履行出

资义务而影响到公司的正常资金流转及经营。

3、明确分红规则及分红比例

合伙设立餐饮企业时，各股东应提前约定好在什么情况下公司应当分

红，或者约定由哪个机构决定分红事宜，分红比例一般与出资比例相

同，但股东也可就此作出特殊约定。

4、谈好股东的退出机制

在股东合伙协议中，明确股东的退出机制非常重要。为了避免股东“

叛变”或“翻脸”，合伙协议中应明确约定在股东作出不利于公司的

行为时，其他股东有权收购其股权，要求其退出公司的经营管理，或

者约定部分股东从事竞争业务时，仍可以保留本公司的股份。合伙做

餐饮，单靠感情和义气难免走弯路。

谁才是你最适合的合伙人？

1、志同道合，三观相符。

选择合伙人的尺度：人品第一、价值观第二、工作态度第三、才能第

四。最起码要有1年以上深入共事的经历，因为人的工作面和生活面所

表示出来的行动是完整全不同的。

试想，一个想做百年老店，一个小富即安，一个想走正道经营，一个

想捞偏门，合作则么可能长久。

合伙人最为忌讳的是互相猜忌，打自己的小算盘，这样的合作肯定不

会长久的。合伙创业切记一点：合伙人不合适，宁愿不创业。

2、互补原则，才能1+1>2

你有资金餐饮共享股东怎么招人，我有厨艺；你有客源，我有管理能力；我有才能，你有办

公室……互补性的合伙人在一起能让优势最大化，这才是“餐饮合伙

人”的正确打开方式！

脾气最好是相容，两个人脾气都很大，都是大炮，相处久了会不会出

问题？所以性格可以相同，可以不同。如果性格相同，最好你们都是

有胸怀的人，吵完架就过了，如果两个人心胸都不够，性格类似的人

会很累。

3、制度约束团队，避免感情用事

股东必须都是诚信的人，是认可和尊重游戏规则的人。

中国人办事很多时候讲面子，很多事明明心里不满，却要憋在心里，

最终忍无可忍之时爆发餐饮共享股东怎么招人，导致一发不可收拾。其实，在合伙创业前先

建立一套合作规则，一切按规则办事，明定哪些行为是绝对不允许的

，不能只凭感情处理问题。

首先亲兄弟明算账，合理分配股权。因此合作时财务一定要透明，要

彼此一清二楚，最好是所有账目做副本，一人一本。最好在早期就把

这个问题解决掉，因为越到后期，越难以有机会修正。

合伙人在合作过程中难免会遇到困难，比如没生意，需要经营改革或

战略调整，需要再注入资金时没有共同的信念，对经营方向不认同时

就会产生矛盾。

发生问题很正常，但提前约定好冲突解决方式，本着真诚、互信来解

决，有什么事情放到桌面上讨论，就事论事，如果都是出于公心，分

歧是很容易得到解决的。

在餐饮创业初期，务必要制定一套合适的游戏规则，明确各自的职责

与权利，选对正确的合伙人，就会事半功倍。

最后提醒下，既然选择了合伙做餐饮这条路，为避免各种突如其来的

致命风险，您最好找经验丰富的餐饮人士或者专业律师把把关，省去

一些不必要的麻烦。

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