据黄浦区消息：日前，沪上首家“共享餐厅”从黄浦区市场监管局拿到了食品经营许可证，在打浦桥日月光中心广场正式营业。那究竟什么是“共享餐厅”？首家“共享餐厅”是如何诞生的？这家“共享餐厅”与普通餐厅有何区别？

所谓“共享餐厅”，是指消费者在餐厅内，通过手机软件订购附近餐饮单位制作的餐食，由“共享餐厅”到制作餐食的餐饮单位取餐，再提供给消费者。

“开设共享餐厅的初衷，是解决热门餐厅排队的‘痛点’。”上海美味不用等餐饮管理有限公司负责人李轩表示。有了创意后，企业向黄浦区市场监管局咨询了相关事宜。

黄浦区市场监管局相关负责人坦言，对于“共享餐厅”，现行法律法规暂无明确的定义和解释，现有的许可项目也无法对该新业态做准确的归类。但是，黄浦要打造最优营商环境，创新必不可少。区市场监管局马上上报市食药监局。市食药监局表示要提供一系列的指导，让其消除食品安全隐患，符合相关法律法规和标准的要求，尽快走向市场。

今年5月，市食药监局出台了关于“共享餐厅”的监管要求。记者注意到，这份监管要求对“共享餐厅”的物流、配送、供应等其他餐饮店并不涉及的环节，都做了非常具体的规定。比如考虑到菜品配送距离越长，被污染的安全风险就越大，“共享餐厅”和接单的其他餐厅之间距离要位于同一座建筑共享餐饮区，或距离控制在800米内；再比如考虑到“共享餐厅”会打开外卖包装，对菜品进行整理甚至重新摆盘，因此必须配备符合要求的专间，降低菜品与外界接触、被交叉感染的风险等等。

记者了解到，此次“共享餐厅”其食品经营许可证上的主体业态表述为“餐饮服务经营者(饮品店)”。原来，在这家“共享餐厅”内设有自营的饮料吧台，对外销售自制的酒水和饮料，因此属于需要申请食品经营许可证的业态。区市场监管局相关负责人同时坦言，这也是因为现有的许可项目里没有“共享餐厅”这种表述。对此，企业表示，虽然没能很精准地表述新业态的特征，但已经是现有情况下，监管部门给到的最大支持共享餐饮区，“能够诞生，我们就已经很满足了。”

对于食品安全问题，黄浦区市场监管局表示，目前已将“共享餐厅”的后厨监控纳入到区食品安全监控网络，进行动态监控。同时，他们将帮助企业客观分析可能存在的风险，守住食品安全底线。

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