原标题：外卖节︱未来云厨联盟林敬贤：智慧共享厨房赋能餐饮商家做大餐饮外卖增量

第七届中国外卖发展产业大会云直播峰会6月28日在CHA美食在线、餐企问道APP、美团大学、店博会小程序等平台上同步直播。未来云厨联盟联合发起人、吉刻联盟名誉董事林敬贤在峰会上发表了题为“外卖+智慧共享厨房”的主题演讲。他表示， 餐饮业共享厨房概念是随着中国外卖产业的蓬勃发展而诞生。未来云厨联盟通过整合品牌单位价廉物美的共享厨房场地、共享累积运营经验、点位资源以及提供厨房中更新换代的“黑科技”解决方案，为餐饮外卖商户赋能，以有效提升商户的竞争力杭州共享众厨餐饮有限公司，做大餐饮外卖增量。

未来云厨联盟联合发起人、吉刻联盟名誉董事林敬贤

据林敬贤介绍，未来云厨联盟是国内首个也是国内唯一一个由共享厨房品牌发起的行业联盟组织。未来云厨联盟旨在联合全国专注共享厨房企业，实现资源共享，互帮互助，促进共享厨房业态发展，助力餐饮商户战略合作，为消费者提供更放心的餐饮服务。联盟成员包括北京、上海、广州、深圳、杭州、南京、成都等城市的众多共享厨房企业，成员单位门店遍布全国。目前联盟正在推动成员品牌的商铺资源整合，让感兴趣的餐饮品牌和餐饮商家能够“一站式”联系到联盟成员适合铺位，并为跨城市业务拓展、推动多城市布局的餐饮品牌提供最快捷和有效的方式。目前联盟的厨房门店包含外卖为主、外卖堂食以及共享厨房2.0版本的智慧厨房。

近年，外卖市场火热，但进入门槛也在不断提高。消费者对品质服务要求的提升，门店租金的高昂价格以及疫情防控的需要，让外卖商家面临着越来越高的店面装修、安全和管理投入。而共享厨房这种新业态，可有效降低外卖商家的成本。据林敬贤介绍杭州共享众厨餐饮有限公司，未来云厨联盟不仅提供价廉物美的共享厨房场地，而且通过联盟效应，经验的累积，真实地把共享厨房业态借助科技互联网的能力升级为智慧厨房。共享厨房这种业态不仅是外卖后端平台一个核心的供应链，它更是数据化的平台，通过数据能有效帮助餐饮商户做大外卖增量，弥补疫情造成的损失。

林敬贤分析，共享厨房对餐饮商户的赋能主要体现在三方面。 首先，通过联盟效应，可帮助商户快速获得最佳点位。目前联盟正在推动成员品牌的商铺资源整合，让感兴趣的餐饮品牌和餐饮商家能够“一站式”联系到联盟成员适合铺位，并为跨城市业务拓展、推动多城市布局的餐饮品牌提供最快捷和有效的方式。目前联盟的厨房门店包含外卖为主、外卖堂食以及共享厨房2.0版本的智慧厨房。联盟在全国门店网络有数量级的优势。这个优势让餐饮外卖商家在发展策略上有很好的选择空间：在成本可控的情况下，可激进、可保守、可下沉、可升级换代。试错成本小，盈利几率大。

其次，借助科技和互联网的力量，共享厨房逐渐升级为智慧厨房。厨房里面的设备更新换代,使用智能电表和水表，商户用电、用水情况可以自动化地录入云端备份、远程管理。商铺只要打开后台的APP，就可以实时监控整个厨房的用电用水状况，提高了信息的透明度。商户还可以在线上进行支付用水用电产生的费用，智慧厨房优化了整个用水用电的需求。同时，智慧厨房还可以实现远程监控管理，品牌商户可实时连线门店，通过AI实现自动化监控管理。

另外，共享厨房还可以重新激活社区消费。疫情影响下，许多社区的KTV、洗浴中心、培训机构、健身房等场地都面临关闭甚至倒闭。在疫情对线下场地为载体的服务业的期间，共享厨房希望能够通过选址、改造、签约场地，来帮助重新激活社区烟火气，提供给餐饮商户场地和与社区互动的商机。

峰会上，未来云厨联盟公共政策负责人季婷宣布了重磅消息， 未来云厨联盟牵头起草并将联手中国饭店协会推出《餐饮业共享厨房服务与操作规范》（以下简称《标准》）。《标准》已经初步制定完成，正处于征求意见的阶段。

第七届中国外卖发展产业大会云直播峰会

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