小南国等，部分企业以加盟为主，直营为辅的模式进行连锁经营，代表企业有永和大王、大娘水饺等。

根据中国饭店协会发布的《2019中国餐饮年度报告》中公布的调查结果显示，2019年参与调研的加盟店数量为8979个，要远远超过直营店的5512个。但从拥有直营或者加盟店的企业集团数量对比来看，拥有直营店企业的数量从整体上要超过加盟企业的数目。可见，在品牌提升战略背景下，尽管发展直营连锁难度较高2018年共享餐饮产业发展现状，连锁餐饮行业集团还是选择优先发展直营店。

餐饮连锁业态以中式正餐为主

当前餐饮连锁大型上市企业餐饮业态主要以中式正餐为主，其次为中式快餐和火锅。其中中式正餐连锁企业主要包括全聚德、唐宫中国、小南国等;中式快餐连锁企业主要包括大家乐、大快活、味千拉面等。

火锅市场中以海底捞营收最高，2018年营收达到169.7亿元;门店数量中，百胜中国门店数量第一，2019年上半年门店数量达到8751家。

(注：餐厅数量为2019年Q22018年共享餐饮产业发展现状，营收及利润数据为2018年全年。)

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。（产业规划：）

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