在过去，共享经济都是面向C端，共享厨房模式其实是一个To B的生意。以熊猫星厨为代表的共享厨房已经在北京、上海、杭州等城市开店120+，服务商户上千个，吸引餐饮连锁品牌不断进驻。

从当前的共享厨房案例来看，传统餐饮业的运营成本和房租居高不下，收益相对较低等，而这些厨房通常是买入或者租赁于那些陷入困境的商务空间，随后为其配备餐厨设施，然后再出租给专门做外卖的食品和饮料企业。

他们还为外卖餐饮公司研发相关软件，帮助他们管理后台运营系统，并整合外卖配送平台。通过生产和管理的集约化，它降低了餐馆老板的场地租用、人力、运营等诸多成本，这是一种低成本的外卖创业方式。

第二杭州共享厨房经营模式，共享厨房与传统餐馆不一样的是杭州共享厨房经营模式，它只做外卖不做堂食，也不设置餐椅，商家出放到档口取餐架子，方便外卖员集中取餐。

外卖目前大致可以分为开店、采购、订单、生产和配送五个环节。

大望路饿了么众包负责人表示，共享厨房减少了多地取餐环节，一次取到多个品牌的产品，骑手在分散送餐，提升了配送效率。

根据彭博社数据指出，中国的食品外卖市场规模已经高达370亿美元，2016年使用在线点餐服务的中国人多达2.56亿，而在2019年中国外卖市场规模已经增至6500亿元，受疫情影响，2020年市场规模将会更高。

外卖兴盛的城市也是租金高昂的一线城市，为了节约租金和其他成本而选择做外卖为主的商家，选择共享厨房是打破常规降本增效的毕竟途径。

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