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餐饮管理涉及到餐厅运营的方方面面邓导聊共享餐饮，是很考验餐饮老板的统筹能力的，这是一种综合能力的体现。很多最初想开餐饮店的人都是以兴趣为主，觉得开一家餐饮店没有那么难，只要投入足够的资金，在请人，开店就万事大吉了。餐饮创业哪有想的那么简单呀。为什么很多人开餐饮店没多久就倒闭关门了呢，就是不懂得该怎么去管理一个餐饮店，生意的维系都是需要投入精力的。

“餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比邓导聊共享餐饮，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。”

当然具体点说“餐饮管理”就是你开一家餐饮店所涉及到的：产品研发、菜单架构的设计、装修设计、员工培训、宣传营销、原料供应、活动策划等等，几乎涵盖了整个餐饮店的运作体系。餐饮老板作为主要统筹人，要起到一个领导决策作用，对这些方方面面的事情都需要了解和掌握，这样才能懂得如何去做决策，如果餐饮老板自己的能力都不足，那么怎么能够管理好一个餐饮店的生意呢？底下的员工怎么能够信任你呢？所以餐饮创业者在创业之前就要做好“不能当甩手掌柜”的心里准备，因为你的餐饮管理能力会直接影响到餐厅的经营状况。

其次建议餐饮创业者、餐饮老板应该保持一个学习的状态，因为世界每天都在变，市场也会发展新的变化，也会出现一些新的趋势，一家餐饮店要长久地运营下去，在决策上必定是需要与时俱进的。作为餐饮经营的决策人，餐饮老板需要不断提升自己的能力，丰富自己的行业知识和经验技能，这样才能带领一家餐饮店发展得越来越好。

#牛员外·专注打造小而美的餐饮店#

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