学做家常菜

温暖全家心

《义务教育课程方案和课程标准(2022年版)》要求：“3-4年级学生会使用简单的烹饪器具对食材进行切配，按照一般流程制作凉拌菜、拼盘，学习用蒸、煮方法加工食材。”“5-6年级学生要用简单的炒、煎、炖等烹饪方法制作2-3道家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等，参与从择菜、洗菜到烧菜、装盘的完整过程。能根据家人需求设计一顿午餐或晚餐的营养食谱，了解不同烹饪方法与食物营养的关系。”

相比于学科教育和才艺学习，劳动教育更适合在家庭中进行。而从小事做起、从身边事做起、从日常生活琐事做起，是对孩子们最实在和有益的劳动教育，学烹饪就是其中之一。

走进厨房，孩子们学到的不仅仅是厨艺，其收获远远大于一道菜、一碗汤、一杯羹。

做菜是一项基本的生活技能。学做菜，是孩子学习照顾自己、照顾家人、培养自理能力的最好方式之一。从跟随爸妈一起选购食材、择菜、洗菜，到搭配、烹调，亲历买菜做饭的全过程。孩子能明白做饭虽是一件烦琐的小事，但一日三餐不是凭空变出来的，其中有辛苦的付出，蕴藏着对家人的关爱和牵挂。当他们端上热气腾腾的饭菜，得到家人的肯定、鼓励和夸奖，饭菜被家人一扫而光时，其辛劳被成就感所取代，自信心和家庭责任感油然而生。孩子由此能体会到身为家庭一份子的美好感觉。

孩子在学做菜的过程中，不知不觉也学会了爱父母、感恩家人，能自觉地分担一些家务，珍惜自己和家人的劳动。从长远来看，这也是为孩子日后能顺利进入社会做了很好的铺垫。

01

摘菜——挑选新鲜蔬菜

做菜的过程，也是很好地观察事物、动手动脑的过程。这其中学做家常菜，孩子要观察食材的新鲜度；择菜时要判断哪些应该舍弃；切菜时要考虑把蔬菜切成怎样的形状、长短大小如何；规划食谱时，要琢磨怎样搭配，一餐的营养更均衡合理；面对同一种食材，尝试它与几种食材分别组合，做出不同的美味营养的菜肴；烹饪时，记住放入调料、食材的次序，控制好放入量的多少，以及火候的掌握，直至出锅……完成这一道道工序，是手忙脚乱还是有条不紊?孩子能否从面对一个个小挑战，到动脑筋、想办法克服这些难题?可以说，操作这套完整的程序，能很好地训练孩子的统筹力、专注力、思考力与解决问题的能力。有了这些经验和能力，孩子在学习、做实验和日后的科研及各项工作中遇到瓶颈问题时，就能习惯动脑，拓展思维可以帮你写爆款文案的AI系统，积极应对，多方尝试，寻求满意的结果。实际上，会做饭，与会学习是相通的。

02

洗菜、切菜——安全使用刀具

让孩子参与做饭，也是增强亲子互动、拉近亲情的好途径。很多家长频繁地过问孩子的学习，一言不合，双方的关系立刻剑拔弩张。但是，如果孩子和爸妈一起做饭，彼此谈话内容就变得不那么单调了。食物是天然的话题，亲子对话的氛围瞬间就变得轻松、平和、温馨多了，共同语言也多起来:聊聊食谱，一起研究、尝试在餐馆里吃到的可口饭菜是怎么做出来的，讨论一道菜的味道……从孩子学习某道菜的第一步起，到他自己尝试完成所有步骤，再到全家人品尝，孩子和父母会有很多交流的机会。如果父母把孩子做的菜发到朋友圈里，收获许多点赞，父母和孩子会更开心。

03

炒菜——烹调味道

一个家要有烟火气学做家常菜，氤氲出人间的美味。参与做饭，更能让孩子感受到家的味道，饭菜的香味能把父母与孩子的心凝聚在一起。一家人其乐融融，温暖幸福。

04

制作视频

学习做菜，让孩子们觉得这是一件有意思的事情。希望他们未来的每一天都能学习新的东西，每一天都能在生活中发现那些有趣的存在。作为新一代的青少年，学习文化知识是很重要的，掌握一些生活技能也是不可或缺的。这次活动，增进了家长和孩子的亲子关系，也让孩子学会生活技能并能更好地理解父母。在孩子们灵巧的手下呈现出了一道道色香味俱全的菜，真是有模有样呢！

END

图文|叶 莎

编辑|艾 苗

核发|陈利平

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