共享经济就是将你闲置的资源共享给别人,提高资源利用率,并从中获得回报。共享经济的理念就是: 共同拥有而不占有。

以滴滴出行、优步之于交通出行方式的变革为共享经济的典型案例，共享经济的热潮在中国遍地开花。

不仅是交通出行领域，共享经济在住宿领域的代表Airbnb同样也达到300亿美金的估值。

而共享经济模式迅速崛起，不仅在于Uber比出租车便宜，或者Airbnb可以住到更多样便捷的房子。

这两个领域代表着两个最大的市场，出行和住代表人类最根本的需求，所以最容易做起来。其实吃也是有巨大潜力的刚需，这个领域由于食品安全和观念等问题目前还未有行业霸主出现。不过中国已经有私厨共享的创业性公司开始试探，比如：回家吃饭、妈妈的菜、蹭饭、一起吃、家味道、大妈小厨、觅食等共享平台。在这波以“共享厨房和厨艺”为理念的创业公司中，是不是也会出现类似滴滴这种独角兽呢？

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在当前的餐饮行业，存在着两种共享模式：一种是基于家庭厨房和中央厨房的闲置产能形成的共享餐饮模式;另一种是为快速发展的餐饮外卖品牌提供场地和运营服务的，类似于企业孵化器的共享厨房。

围绕家厨的共享餐饮，是基于地理定位，连接社区民间厨艺达人和食客，提供安心饭菜的经济模式。中央厨房模式，实质是对中央厨房剩余产量的整合使用。以原材料供应作为切入点，可以帮助商户降低食材采购成本、提高效率等。

共享厨房带来的想象空间显然大得多。与中央厨房聚焦原材料供应不同，共享厨房类似于企业孵化器的角色，在上游产业链上，集中精力帮助外卖商户解决行业痛点，为B端提供的服务类型也涵盖了场地、能源、营销、供应链等几乎全部的环节，集约化生产和运营管理支持，能够显著提高外卖商户开店效率、管理能力，并为外卖市场筛选出一批优质的品牌。

共享厨房模式带来的优点显而易见，一方面两家餐饮 共享厨房，生产和管理的集约化，有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率;另一方面，运营方面的管理支持，可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖，形成品牌效应，从而提高综合竞争力。从整体来看，将从坪效、人效等各方面，提升餐饮行业的效率。

截止到目前，侧重配送团队搭建，前期模式较重的餐予者，已在长沙建成一家店面。隐食纪在南京的有两家店面，汇集了30多家外卖品牌。发展最快的熊猫星厨，共在北京铺店18家，覆盖多个重点商圈，旗下加盟品牌超过100家，在B端市场已经积累了一定的品牌影响力。

三者都将一二线城市作为重点市场进行布局。发端于南京的隐食纪依靠区位优势，正在向上海的市场渗透。而即将完成北京重点商圈布局的熊猫星厨两家餐饮 共享厨房，下一步也将着重拓展上海市场。三军对垒，一方更强的局面，很容易让人联想到曾经滴滴、快车、uber的网约车之战。如此类似的竞争格局，至于共享厨房领域能否产生下一个滴滴，或许一年之后，市场将给我们答案。

推广方式：在共享经济的推广大战中，共用厨房模式并没有进行大力度的烧钱，现阶段来看，其推广方式除了基本的地推模式之外，更主要的还是依靠口口相传。对任何市场来说，短期的流量虽然能代表七行业的繁荣，但谈起根本，人要用长远的盈利模式。经营者认为：在流量足够多的时候，会形成品牌效应，在积累用户的同时，他们可以去孵化这些厨房创造餐饮品牌。另外共用厨房计划将这一模式在各地的高校中推广，依赖各种社交软件进行普及。

这些推广方式符合网络传播的：

1.快捷性：网络传播省略了传统媒体的印刷、制作、运输、发行等中间环节，发布的信息能在瞬间传递给受众，而且网络传播的内容可以方便地实现刷新，在内容上具有极强的时效性。

2.数字化：以信息技术为基础的高速数据传递

3.选择性：可满足每位用户的个性化需求

4.便利性：用户可以通过多种搜索方式找到自己需要的信息。

共享厨房实际是对中央厨房剩余产量的整合利用，可以集中精力帮助外卖商户解决行业痛点，提供场地、能源、营销、供应链等几乎全部的环节，集约化生产和运营管理支持，有利于外卖商户减少店租、人力成本的支出，提高其开店效率和管理能力。另一方面，共享厨房平台有成熟的运营管理模式，可以让外卖商户打造更加安全、放心的品质外卖，从而形成品牌效应，提高综合竞争力。

共用厨房未来走势究竟如何，让我们拭目以待！

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