艾媒咨询 | 2023-2024年中国速冻食品产业链及消费趋势研究报告
随着快节奏生活的普及，消费者对于方便、快捷的食品需求不断增加。同时，技术进步和冷链物流的改善也为速冻食品的生产和销售提供了更好的条件。加之政府的支持政策和消费环境的改善，预计中国速冻食品行业将继续保持快速增长，既满足消费者需求，也为企业创造更大发展空间。 （艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。
一、中国速冻食品行业发展背景分析中国速冻食品概念及分类中国速冻食品行业发展历程政策背景：速冻食品行业监管体制分析政策背景：速冻食品行业标准分析经济背景：速冻食品行业发展与经济增长分析经济背景：速冻食品行业发展与居民收入分析经济背景：速冻食品行业发展与居民消费分析社会背景：速冻食品与食品安全问题社会背景：速冻食品与饮食结构变化技术背景：速冻食品保鲜技术发展情况技术背景：速冻食品冷链物流技术发展情况技术背景：速冻食品安全技术发展情况二、中国速冻食品行业核心数据分析中国速冻食品产业链概览世界主要国家人均速冻食品消费量对比中国速冻食品市场规模中国速冻食品细分市场现状分析中国速冻食品行业经营状况分析中国速冻食品行业供需情况分析中国速冻食品行业进出口分析三、中国速冻食品产业链分析中国速冻食品产业链上游分析：面粉中国速冻食品产业链上游分析：肉类中国速冻食品产业链上游分析：大米中国速冻食品产业链上游分析：蔬菜中国速冻食品产业链上游分析：调味品中国速冻食品产业链上游分析：植物油中国速冻食品产业链下游分析：零售行业中国速冻食品产业链下游分析：餐饮行业四、中国速冻食品行业企业竞争案例研究中国速冻食品行业企业竞争案例：三全食品（一）中国速冻食品行业企业竞争案例：三全食品（二）中国速冻食品行业企业竞争案例：三全食品（三）中国速冻食品行业企业竞争案例：安井食品（一）中国速冻食品行业企业竞争案例：安井食品（二）中国速冻食品行业企业竞争案例：安井食品（三）中国速冻食品行业企业竞争案例：海欣食品（一）中国速冻食品行业企业竞争案例：海欣食品（二）中国速冻食品行业企业竞争案例：海欣食品（三）中国速冻食品行业企业竞争案例：广州酒家（一）中国速冻食品行业企业竞争案例：广州酒家（二）中国速冻食品行业企业竞争案例：广州酒家（三）中国速冻食品行业企业竞争案例：思念食品（一）中国速冻食品行业企业竞争案例：思念食品（二）中国速冻食品行业企业竞争案例：思念食品（三）五、中国速冻食品消费者行为洞察中国速冻食品购买意愿分析中国速冻食品消费渗透率分析中国速冻食品消费者画像中国消费者购买速冻食品类别分析中国消费者购买速冻食品品类金额分析中国消费者购买速冻食品渠道分析中国消费者获得速冻食品资讯渠道分析中国消费者购买速冻食品考虑因素分析中国消费者购买速冻食品品牌分析中国消费者关于速冻食品满意度分析中国消费者对速冻食品前景分析六、中国速冻食品行业发展前景预判中国速冻食品市场潜力大，品类愈加丰富中国速冻食品行业集中度高，技术不断完善中国速冻食品行业面临的外部冲击图表目录图表1。
中国速冻食品行业主要政策总结图表2。 2013-2022年中国GDP变化情况及中国速冻食品行业市场规模图表3。 2013-2022年中国居民人均可支配收入及中国速冻食品行业市场规模图表4。 2013-2022年居民人均食品烟酒消费支出及中国速冻食品行业市场规模图表5。 2023年中国消费者速冻食品购买意愿图表6。 2015-2022年全国冷链容量图表7。 中国与发达国家生鲜腐损率比较图表8。 2022年中国速冻食品安全技术发展趋势图表9。 2022年世界主要国家或地区人均速冻食品食用量图表10。 2013-2025年中国速冻食品市场规模及预测(亿元)图表11。 2020和2021年中国速冻食品主要产品产量（万吨）图表12。 2010-2023年中国速冻食品相关企业数量图表13。 2023年中国速冻食品相关企业数量（TOP10）图表14。 2016-2022年中国速冻食品原料产量图表15。 2015-2022年中国冻鱼进口数量（万吨）图表16。 2015-2022年中国鲜或冷藏蔬菜出口数量（万吨）图表17。 2004年1月-2022年4月中国小包袋面粉现货价格图表18。 2010年2月-2022年3月中国主要肉类市场价格图表19。
2004年1月-2022年3月中国大米市场价格图表20。 2021年10月-2022年12月中国主要蔬菜种类批发价图表21。 2014年-2027年中国调味品行业市场规模图表22。 2004年05月21日-2022年04月29日中国主要植物油种类现货价格图表23。 2015年-2022年中国网络零售额及其占社会总零售额比列图表24。 速冻食品零售行业发展结构图表25。 2015年-2022年中国餐饮业收入图表26。 速冻食品餐饮行业发展结构图表27。 2022年三全食品各类产品的主营业收入占比图表28。 2018-2022年三全食品股份有限公司净利润收入图表29。 2018-2022年安井食品研发投入图表30。 2022年安井食品各类产品的营业收入占比图表31。 2018-2022年海欣食品营业收入和净利润收入图表32。 2022年海欣食品不同销售模式的营业收入占比图表33。 2022年广州酒家各类产品营业收入占比图表34。 2018-2022年广州酒家总营收与速冻食品营业收入图表35。 2023年中国各年龄段消费者购买速冻食品意愿分析图表36。 2023年中国居民速冻食品消费渗透率分析图表37。
中国速冻食品消费者画像：性别/年龄/收入图表38。 2023年中国消费者选择的速冻食品种类分析图表39。 2023年中国消费者购买速冻食品品类金额分析图表40。 2023年中国消费者购买速冻食品渠道分析图表41。 2023年中国消费者获得速冻食品资讯渠道分析图表42。 2023年中国消费者购买速冻食品考虑因素分析图表43。 2023年中国消费者购买速冻食品品牌分析图表44。 2023年中国消费者对速冻食品满意度分析图表45。 2023年中国居民对速冻食品前景看法分析
核心观点
市场规模：速冻食品行业规模不断扩容，2025年将突破2000亿元
（艾媒咨询）数据显示冷冻食品销售新模式，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。
用户调研：火锅类速冻食品最受欢迎；思念、正大、安井为消费者购买前三品牌
数据显示，2023年中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品冷冻食品销售新模式，占比为68.4%；其次是肉类（62.7%）、饺子类（55.3%）、汤圆类（51.7%）。消费者购买过的品牌中，思念、正大、安井、湾仔码头和圣农位列前五；除了这五个品牌外，其余速冻食品品牌的消费者选择占比不超过30%，行业龙头效应明显。
行业趋势：速冻食品行业不断增长，但仍面临外部冲击
在社会经济发展、用户需求的不断增长下，中国速冻食品市场潜力大，企业不断推出新的速冻食品品类；速冻食品行业集中度高，相关行业技术不断发展完善。但速冻食品行业仍面临着外部冲击，近年来预制菜行业发展十分迅速，市场规模突破千亿元。预制菜相较于速冻食品而言口味更佳，食用更为便捷，未来将成为挤占速冻食品市场份额的一大有力竞争对手。
以下为报告内容节选：
中国速冻食品行业发展历程
经济背景：速冻食品行业发展与经济增长分析
数据显示，中国速冻食品行业发展与经济发展步调基本一致。速冻食品行业市场规模与GDP的变动在数值上均呈现上升趋势，2022年中国速冻食品行业市场规模已达1688.5亿元。艾媒咨询分析师认为，新常态下中国经济增长速度将由高速向中高速转换，速冻食品行业市场规模将会呈现稳步上升趋势。
中国速冻食品产业链概览
中国速冻食品市场规模
（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。
中国速冻食品行业企业竞争案例：三全食品
中国速冻食品行业企业竞争案例：安井食品
安井食品重视销售网络的布局与打造，目前已经构建了经销、商超、特通、电商与新零售相结合的销售模式，并提出围绕销售地建立配套的生产与研发设施，为达到一定规模的销售辖区建立“销地产”的工厂基地建设模式以及“销地研”的销售研发策略。其中，经销模式仍然是最主要的销售模式，电商模式营收占比最小。
中国速冻食品行业企业竞争案例：海欣食品
海欣公司销售模式以流通渠道为主，现代渠道、特通渠道和电商渠道为辅。公司与沃尔玛、永辉、大润发、家乐福、华润万家、麦德龙等著名连锁超市，社区便利店以及张亮、海底捞、杨国福等连锁客户均有所合作。2022年，公司营业收入增长至16.21亿元，同比增长4.59%；2022年净利润实现扭亏为盈，达到0.63亿元。
中国速冻食品行业企业竞争案例：广州酒家
数据显示，近年来广州酒家的总营收与速冻食品营业收入不断增长。2022年，广州酒家营业收入达41.12亿元，速冻食品营业收入为10.58亿元，占总营收的25.7%，仅次于月饼系列产品所占比重。广州酒家近年来加大速冻食品业务的开展，而速冻食品业务也提供了较好的营业收入。
中国速冻食品行业企业竞争案例：思念食品
根据思念食品官网，公司拥有5个国内生产基地，几十条现代化的速冻及常温生产线、几万吨低温冷库，产品有500多个花色品种，年生产能力超过90万吨。在食品质量上，公司通过了国内多项质量检测标准，是2008年北京奥运会速冻包馅食品独家供应商。在国际上也获得了多个国家的食品质量标准认可。
中国速冻食品消费者画像
（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品女性消费者占比较高，达63.2%；年龄段集中在31-40岁，占52.6%；中高收入群体占比较大，月收入多集中在5001-10000元，占比为37.9%，其次是10001-15000元、5000元及以下，分别占28.2%、16.6%。
中国消费者购买速冻食品品类金额分析
（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者单次购买肉类速冻食品金额最高，达到73元；其次是水产类，单笔购买金额为68元；随后是预制菜类，消费者单次购买花费金额达到54元。艾媒咨询分析师认为，肉类、水产类速冻食品原材料价格相对较高，且随着消费观念的转变，消费者对肉类和水产类速冻食品需求较大，往往单次购买较多数量的肉类和水产类速冻食品。
2023-2024年中国速冻食品产业链及消费行为分析简要概括（详细趋势分析请查阅完整版报告）
中国速冻食品行业集中度高，技术不断完善
速冻食品行业目前行业集中度高，头部企业收益率较为可观，头部品牌效应明显。这种格局下，龙头企业能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，凭借强大的资金实力与研发能力，不断地推出新品，进一步扩大市场。如三全、思念、湾仔码头等龙头企业占据了较大市场份额。
数据显示，2022年中国冷库容量已经达到了9726万吨，年均增长速度均在10%以上。随着速冻食品市场规模不断扩张，冷藏保鲜技术更凸显其重要性。借助于国家相关政策的支持，中国速冻食品行业的技术得到快速发展，真空冷冻干燥技术、冷藏技术等技术的引入，不仅保障食品的安全与质量，还能够提升食品的新鲜度，进一步促进速冻食品行业的快速发展。
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