趋势报告！“智能取餐柜”专利背后的技术创新与商业变革
2021年7月26日，市场监管总局等七部门联合印发了《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，明确指出，鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖骑手的便利度。基于此，本文通过对智能取餐柜领域相关公开专利进行分析，审视行业的技术创新及商业变革的趋势，为我国智能取餐柜的相关从业人员提供参考和借鉴。
背景报告
国家统计局发布最新数据显示，2021年上半年，全国餐饮收入21712亿元，同比增长48.6%；限额以上单位餐饮收入4945亿元，同比增长56.3%。面对疫情期间客流减少以及门店租金的压力，众多商家转战线上、拥抱第三方外卖平台，成为餐饮商家自救的主流选择，与此同时，也对外卖平台最后一公里配送的服务能力提出了更高要求。
2021年7月26日，市场监管总局等七部门联合印发了《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，明确指出，鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖骑手的便利度。可见，倡导智能取餐柜的无接触配送能够加强餐饮外卖服务环节的疫情防控，有效减少人员接触和聚集，且智能取餐柜的引入能够改善封闭园区无法进入、用餐高峰等梯困难等状况，而相关政策的出台，对智能取餐柜的安全性、便捷度，以及智能取餐柜与骑手、用户的交互配合也提出了更高的技术要求，智能取餐柜的软硬件供应商需要不断通过技术和产品创新，优化提升现有智能取餐柜的功能、质量、服务流程和运营水平，以减轻骑手末端配送压力，保障骑手规范配送的同时协助骑手顺利完成外卖送达的交付环节。
基于此智能外卖取餐柜运作模式，本文试图通过对智能取餐柜领域相关公开专利进行分析，审视行业的技术创新及商业变革的趋势，为我国智能取餐柜的相关从业人员提供参考和借鉴。
数据来源
本次分析范围为国内智能取餐柜相关的已公开发明和实用新型专利，专利范围包括餐饮外卖场景下与智能柜相关的技术以及传统物品暂存柜、快递柜的通用技术，专利数据来自智慧芽专利检索平台。
专利数据分析
图 1 国内智能取餐柜专利申请趋势[1]
2002-2014年，国内智能取餐柜领域的专利申请量偏少，主要领域集中于柜体、柜格、锁的机械结构和硬件控制方面，申请人均为国内申请人（例如：智莱、新北洋、东城电子）。2015年起，阿里、腾讯互联网企业以不同形式纷纷入场外卖赛道。餐饮外卖领域形成了百度外卖、饿了么、美团外卖“三足鼎立”局面，这一年也是外卖开始蓬勃发展的一年，智能取餐柜相关专利申请量开始逐年递增。
2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮行业市场规模出现下滑,但国内在线外卖行业市场却依然逆势增长，出于疫情防控要求，智能取餐柜因其便捷高效、无接触的特点开始广泛应用，相关专利申请量不降反增，截至当前数据来看，由于专利申请延后公开的原因，2020至2021年相关专利申请尚未全部公开，2020年专利申请量已达到205件，而实际的数量将会更高。
国内智能取餐柜领域专利排名TOP5如下图2所示，其中，排名前五的申请人中，饿了么（含饿了么、口碑）专利申请量居首位，申请量为144件；新北洋（134件）、智莱（127件）分别位列第二和第三；往后依次是东城电子（60件）、美团（23件，含美团、大众点评）。
图 2 智能取餐柜专利申请TOP5
该领域的专利权人主要有两类，一类是硬件制造商，例如新北洋、智莱、东城电子，其专注于柜体研发和制造，在快递柜、暂存柜、取餐柜等领域均有技术积累，另一类为系统集成商，饿了么、美团作为餐饮外卖平台，提供智能取餐柜的外卖订单，是智能化无接触配送场景的先行者。据悉，饿了么早于2018年就已累计申请30件智能柜相关专利，走在平台类智能取餐柜专利拥有者的前列。
图 3 智能取餐柜专利技术领域分布
TOP5专利申请人的技术领域主要包括：无接触存取（便捷开柜）、AIOT（人工智＋能物联网相关的如置物感应）、智能格口分配、通用柜功能（如开柜功能、身份识别及补救等）、安全及运维（如底层控制和运营管理）和机电结构。相对硬件制造商新北洋、智莱等专注于智能取餐柜的机电结构类的创新，以饿了么、美团为代表的系统集成商在创新层面则更加立足于存取餐业务场景下的技术功能开发，比如，饿了么的快捷存取、高并发存取（如午晚高峰时段的大并发存取）、存取餐信息多渠道触达等专利技术，在方便骑手、用户高效便捷存取餐上产生了较好的效果。
另外智能外卖取餐柜运作模式，受因于疫情，社会公众对无接触配送、食品安全等产生了更迫切的需求，行业也敏锐地意识到智能取餐柜作为防疫期间的刚需产品，不同于传统快递柜的功能需求，因此，在无接触存取、AIOT、智能格口分配、通用柜功能、安全及运维等方面进行了相当密集的技术创新，尤其是饿了么在上述无接触存取、AIOT、智能格口分配、安全及运维方面申请专利最多，其中大部分为科技含量较高的发明专利，排名第二的新北洋则在机电结构领域的专利积累占据明显优势。可见，随着智能取餐柜全方位的技术创新，在满足无接触配送需求的同时，能够减少骑手等人、等梯的时间消耗，提升骑手配送效率及收益。
从中长期来看当前疫情加速了外卖行业的发展，取餐柜一方面需要满足外卖存在峰值时段对高并发、高吞吐量的要求，另一方面需要满足疫情特殊性对外卖行业推进无人化、自动化的要求，各专利申请人围绕这两方面的提升集中力量研发创新，例如：饿了么提出的批量存件、快捷存取可有效缓解取餐柜前人流的堆积；具有消毒功能的食品接触级的智能取餐柜；具有滞留餐处理及置物感应功能的取餐柜；确保用户能够及时接收取餐信息的多渠道（短信、微信、智能语音外呼）触达优化；以及，开放式的多平台外卖存取餐能力等。另外，对于疫情管控地区，饿了么等平台还提出了无人设备乘梯方法，解决了无人配送精准到户的问题，既能阻断“人传人”的传播链条，又能保证物资安全送达，诸如此类的创新不仅保障配餐效率，赋予用户灵活取餐的良好体验，且对食品安全和疫情防控都意义重大。
总结
智能取餐柜已在全国各地部分核心写字楼、高校、社区中心、医院陆续落地运营，有效提升餐饮外卖消费信心。智能取餐柜作为“无接触配送”的配套服务设施，无论是对于商户出餐、骑手存餐还是消费者取餐，都能有效减少人际接触，避免人员聚集，有助于疫情防控常态化背景下保障安全。当前，疫情再现反复，如何让智能取餐柜更加安全、规范、可靠、便捷，成为了一个新命题。本文通过对智能取餐柜领域相关专利进行分析，以期为我国智能取餐柜的相关从业人员提供参考和借鉴。
注释：
[1]注：2020、2021年有大量申请的专利还未公开，因此上图显示专利申请量下降
来源：中文网（）
作者：易玉 沈阳工业大学教授 中德知识产权学院院长 辽宁省知识产权研究院院长
编辑：王颖 校对：纵横君
