文/万禺

这两年，杭州大街小巷的奶茶店越开越多。放眼望去，市区一些繁华地段，同时开七八家奶茶店都很正常。比如，不过100多米长的太平门直街，因为同时开了11家奶茶店，被杭城吃货们起了个响亮的名号——奶茶一条街。

公开数据显示，近几年来奶茶店餐饮客户共享，全国奶茶相关企业注册量飞速增长。比如，今年前4月新增企业2.84万家，同比增长60%。街边的奶茶店数量越来越多，却并不代表开奶茶店就一定赚钱。不过，快报记者发现，近两年，帮奶茶店做装修的公司却赚到了。比如，杭州一家主要承接装修奶茶店业务的第三方公司，三年时间就接了上千单。

三年时间接了上千装修单

客户都是开奶茶店的

在网上搜索“杭州奶茶店、装修”这两个关键词，记者发现，目前杭州大部分承接工装业务的装修公司，都在公司的官网上明确写着“欢迎客户前来咨询奶茶店设计、装修事宜”。

杭州城西有一家专门做工装的装修公司，其设计总监陈先生介绍，奶茶店属于餐饮店的一种，不同于工期较长的酒店、酒吧、KTV等工装，奶茶店的装修工期一般在20天左右。“像我们这种工装公司，一般还蛮喜欢接这类单的。”

陈设计师做工装领域的装修有20多年，此前10多年，他主要都在做烤肉店、火锅店、面馆一类重餐饮店的设计和装修。2017年前后，他的一位朋友在城西银泰准备开一家自有品牌的奶茶店，请他来帮忙设计、装修。

也就是从那个时候开始，陈设计师的业务多了设计、装修奶茶店这一项。现在，平常不忙的时候，他总会被想开奶茶店的客户请到大学城或者商场里，帮忙实地查看店面，确定店铺装修风格。

和陈设计师每月仅接两三单不同，记者发现，杭州还有专门仅承接奶茶店装修的第三方公司。他们每月接单的数量更多，而且因为负责装修奶茶店的团队已熟练化操作，一家店的装修工期，最短可以在不到两个星期内完成。

“我们相当于一家信息整合公司，你可以把我们当成做外卖的美团、饿了么。”记者联系上了这家专门承接奶茶店装修业务的第三方公司。

公司的女老板介绍，她在2018年开了这家公司，想开奶茶店的客户向她咨询装修方面事宜后，她可以帮客户对接能设计、装修奶茶店的工装公司。目前，在大杭州范围内，三年时间公司已接了上千单，“都是奶茶店的装修，现在多的时候，我们每月也能帮合作的工装公司接三四十单。”

因为合作的公司接单量较多，很多负责装修奶茶店的师傅已经成了熟手。“你也不用特意和师傅说设备尺寸，奶茶设备就是那几样，师傅不用量都知道尺寸，装修的时候具体给设备留多少空间，心里都清楚的。”

女老板介绍，以行业均价一平方米800元计算，如果在杭州想开一家面积60平方米左右的奶茶店，包括设计、门头在内，毛坯店面的整体装修投入是5万-6万元。

“这个还是比较普通的装修风格，如果想要那种网红奶茶店的装修风格，类似喜茶、奈雪，一般一平方米造价要5000元以上。”也就是说，同样的60平方米奶茶店，店面风格想走高级、洋气路线，装修投入要30多万元。

个人品牌奶茶店越来越少

加盟连锁奶茶店越来越多

从2018年开公司至今，女老板发现了一个现象，找她咨询装修奶茶店的客户，现在都以加盟连锁奶茶店为主。

陈设计师也有同样的发现，“原来我承接的都是个人品牌奶茶店，还要负责给他们做店面设计。”现在，加盟奶茶店的都以小年轻为主，他们每次找到陈设计师时，都说总部有统一的设计图，“让我照着设计图帮他们装就好了。”

女老板说，随着加盟奶茶店的客户数量越来越多，她不太像最开始一样，会和合作公司的设计师们维持密切联系了。“加盟品牌奶茶店，只要交钱，总部什么都可以帮你做好。店里的设计风格都有统一标准，我们现在直接绕过设计师拉上装修队就可以了。”

不过，随着像CoCo、一点点等品牌奶茶店奶茶店餐饮客户共享，也建立了所属品牌的装修公司，女老板说，现在客户的数量比起一开始确实流失了不少。

记者了解到，浙江本土的一家品牌奶茶店，在近两年就创立了专门负责加盟商奶茶店装修的子公司。包括店面设计、装修材料、施工工时费在内，每家店的装修费用在85000元左右。

换种装修风格

奶茶也变贵了

上个月，快报曾刊发过一篇关于开奶茶店到底赚不赚钱的文章，其中，在杭州较为理想的地段开一家奶茶店的整体投入金额，差不多要50万元左右。

一家奶茶店的装修风格，会对店面每月的销售额产生直接影响吗？在杭州，又是否存在一家奶茶店经常换装修风格的现象？

对此，女老板表示，在她接触的客户中，确实有一两家隔一年左右就要换种装修风格，以招徕客户。“最开始我们给客户做店面装修的时候，整体还是比较简单的，也就是把操作台、吧台、就餐区这块具体规划好就行。”

不过，随着杭州奶茶市场“内卷”，没有亮眼设计风格的奶茶店，已经很难吸引偏爱颜值的年轻消费者了。“前不久，在市区开奶茶店的一个老客户就找到我们，想重新装奶茶店。”

在参考了古茗、喜茶等网红奶茶店的装修风格后，接单的设计师给客户设计了偏向金属、简约风的现代装修风格，让人有拍照、打卡想法。“像门头这块也重新装了，原来就比较中规中矩，后来我们改成了弧形的样式风格。招牌的色彩以红、绿、蓝为主，更吸引顾客眼球。”

女老板说，这次重装，客户差不多花了5万多元，“设计风格改变后，客户也准备把奶茶价格提高一些。”

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