餐饮营销策划方案的拟订步骤和格式

营销部 职业餐饮网 2009年07月13日

1、拟定策划方案的步骤

连锁经营营销策划方案的拟定，应依照下列步骤进行：

(1)确定目标主题。将策划的目标主题确立于一定时空范围之内餐饮营销方案计划书，力求主题明晰，重点突出。

(2)收集资料。围绕目标主题餐饮营销方案计划书，通过多种方式收集信息资料。

(3)调查市场态势。围绕目标主题，进行全面的市场调查，掌握第一手资料。

(4)整理资料情报。综合市场调查的第一手资料和现成的第二手资料，整理成为对目标主题有用的情报。

(5)提出具体创意。根据实际需要，提出营销策划新的创意。

(6)选择可行方案。将符合目标主题的创意，变成具体的执行方案。

(7)制定实施细则。根据选定的方案把各功能部门和任务加以详细分配，分头实施，并按进度表与预算表进行监控。

(8)制定检查办法。对策划的方案提出详细可行的检查办法和评估标准。

2、策划方案的格式

(1)策划方案名称。要求清楚、明确、具体。

(2)策划者资料介绍。包括姓各、单位和职务等。

(3)完成方案的时间。按实际完成方案日期填写年/月/日。

(4)策划方案的目标。用准确的数据表达清楚。

(5)策划方案的正文。包括策划的起因、背景、目标主题和市场机会、创意关键、实施及检查评估

(6)预算和进度细表。列表详细说明方案所需资金投入、人力投入、组织构建和进度安排等。

(7)方案的效果预测。根据资料情报预测策划方案实施的量化效果。

(8)方案参考的资料。列出制定策划方案所参考的文献资料，增加方案的可信度和可行性。

(9)其他备案的说明。对多个备选的方案，进行必要的补充说明。

(10)其他的注意事项。提出预防措施，以做到有备无患。

3、营销策划的格式

(1)营销机会分析。包括：整个商品或消费品市场的数量和金额分析；各竞争店牌或品牌的销售量与销售额分析；各竞争店牌或品牌商品结构的销售量与销售额的分析；各竞争店牌或品牌市场占有率的比较分析；顾客与消费者年龄、性别、家庭收入等分析；各竞争店牌或品牌商品优缺点的分析；各竞争店牌或品牌市场细分与商品定位的比较分析；各竞争店牌或品牌广告费用与广告表现的比较分析；

各竞争店牌或品牌促销活动的比较分析；各竞争店牌或品牌公关活动的比较分析；各竞争店牌或品牌定价策略的比较分析；各竞争店牌或品牌分销策略的比较分析；各竞争店牌或品牌店铺布局的比较分析；企业的利润结构和费用情况分析。

(2)目标市场定位。包括：确定目标市场和商品定位；经营目标；价格策略；分销策略；广告形式和投资预算；促销活动的重点和原则；公关活动的重点和原则。

(3)促销活动规划。包括：明确促销的目标；选择促销的形式和内容。

(4)分销活动计划。包括：价格策略；分销的渠道；店铺的陈列；服务的质量。

(5)销售管理计划。包括：主管的职责权限；销售目标计划；人员的挑选和培训；推销人员的薪金标准；推销人员的奖励措施。

(6)市场反馈和调整。包括：市场销售信息的反馈方式3市场销售信息的反馈整理；经营目标的核算；经营行为的调整。

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