走进王嘉欣的餐厅设计（摘得2020度中国最佳设计金奖），能感受到所有的一切都在诉说着不同的故事。当接到此项目时，王嘉欣与团队立即进行前期调研工作，通过大量实地考察与调研，设计团队发现项目所在地有许多被“埋没”的极具岭南特色的文化。

王嘉欣说：“我们发现这是一座有2100多年历史的古城，在秦始皇统一岭南的时候，即在此建置冽江县，到了汉朝时（公元111年）改称为中宿县。两千年来的文化沉淀，造就了具有人文底蕴特色的建筑风格，但随着时代的变迁，这些人文文化与特色建筑都消逝当中……而作为一名商业空间设计师共享餐饮设计，我认为我们要承担更多的社会责任：即用设计帮助客户实现最大商业价值的同时，为项目所在地的文化保育做贡献。”

设计师王嘉欣值此做餐饮空间设计的机会，把餐厅设计变成一场“文化保育运动”，为此王嘉欣带着团队走遍清远市的各大古村落与历史老街，走进各大历史图书馆，深入研究调研老清远的建筑与文化特色，最终打造出“第一个展现清远文化特色的主题餐厅”，还没开业就被清远人亲切地称为“清远第一网红打卡餐厅”。

餐厅设计：用设计带动餐饮

王嘉欣说：“不懂策略的商业空间设计师不是好设计师！新开的餐饮空间设计，要具有话题性、有噱头，高颜值的店面与菜品，能让消费者主动拍照打卡分享，从而达到病毒式宣传与引流的作用。“有颜值有特色的店面设计+高性价比的菜品”是我们赋予此餐厅设计的定位。“

通过挖掘当地文化特色，王嘉欣打造出具差异化卖点的高颜值店面设计，让食客在此空间中就餐会产生独特的场景体验，它既是一个餐厅也是一个特色网红打卡点。

对于社交型就餐顾客而言，餐厅环境的影响因素占40％，有特色且高颜值的的店面让就餐者“更有面子”，产生先入为主的好感度，再配合价格合理的特色菜品与服务，就能大幅提高客户的用餐体验感，从而提升餐厅的竞争力。

用具差异化特色的店面设计吸引人流与制作话题，合理利用店内的每一寸空间，为食客创造一个美好而特别的就餐环境。

餐桌布局设计：提升翻台率

在店面设计颇有格调的同时共享餐饮设计，把控餐桌尺寸，让桌与桌之间挨近，这样更能合理利用空间摆放尽可能多的餐位，同时还能暗示顾客不要停留太久，以加快翻台率，也避免店外顾客的长时间等待。

采用“室外建筑室内化”，让每一个食客都有置身其中之感

“菜肴不是唯一因素，

餐饮的好坏，主要是看综合因素。”

而走进王嘉欣的设计，

食客们最先感受到的正是视觉上的刺激。

房檐上的老大宅木雕、古香古色的岭南瓦片、岁月印记的青砖、精致而斑驳的雕窗隔断以及原木色的木桌，诉说年代符号的地砖，带着食客穿越回过去时期。这些特定的装饰，带着食客们穿越了一番，将当地的文化展现无遗。

大门口的小碉楼象征着特色古村落文化，古旧的青瓦片和精致的屏风雕窗带着食客穿越回农耕时期。这不仅仅是一间餐厅，更是具备文化传承的艺术空间，到处显现着清远文化的生命力。

空间设计：追求性价比

王嘉欣巧思秒想地把收银台、水吧、墙面、边角位、甚至是厨房出入口等都设计成引人入胜的网红打卡点，剩下的空间用作就餐区，利用巧妙的设计尽量多地安放餐桌，400㎡左右的餐厅面积、用餐位多达202个，但却没有丝毫拥挤感，而且极具品质感与场景代入感。让餐厅空间同时满足“容纳客人多”与“有特色很好看”的核心需求。

有创意、有想法、有设计感的餐厅——是未来的趋势

王嘉欣认为“手机打卡社交分享已经成为主流人群生活的一部分，餐厅风格和特色的重要性也愈发凸显，我们要学会打破食客们对餐厅环境的固有印象，特别对于年轻一代的消费者来说，有创意、有想法、有设计感的餐厅才是最好的选择，这将是未来餐饮空间设计的趋势！”

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