共享经济热潮淡静下来之际，初创公司找到新的机遇，趁美食外卖潮流盛行，想到开设共享厨房，在工业建筑物或设施，转为共享厨房空间，吸引更多餐厅和杂货店进驻租用。与此同时餐饮共享厨房，工业大厦和冷藏设施的投资亦掀起热潮，包括 及近年来积极在美国的城市，购买工业房产物业建立更多共享厨房地点。

▌共享厨房破解传统餐饮业痛点

的共享厨房只负责餐厅外卖业务。与 合作的餐馆可以最大化的节约开店成本，在无需支付高额房租的情况下，为消费者提供优质的服务。餐厅进驻共享厨房后，所有外部一应事物都由 负责，餐厅只需要关注每日订单即可。他们不仅无需购买任何厨房专用设备，也不需要费心挑选门店的地理位置、支付巨额房租。除此之外，也会联系相关外卖平台餐饮共享厨房，帮助各家餐厅扩大外卖配送范围。

开设的每间共享厨房最多可以容纳 10至 15个餐馆。目前，他们已经在加州 和芝加哥开设了门店。最近，位于亚利桑那州 和得克萨斯州 （奥斯汀）的分店也即将开幕。未来几年， 将围绕芝加哥、旧金山、纽约、洛杉矶等主要城市开设 400余家集合式共享厨房，与 5000余家独立共享厨房。

是位于洛杉矶的初创公司，优步（Uber）创始人 一手策划，过去2年来，已经在美国不同城市购买超过10个物业，外媒曾经报道高盛向提供相关贷款。传统餐厅模式负担太重，包括高昂的租金以及从洗碗工、厨师再到服务员的工资。而使用所谓的“云厨房”，这些餐馆老板可以与其他人共享厨房设施，并减少其他许多开销。有些餐馆甚至可以获得更便宜的厨房设备。例如，餐厅评论网站通过其现在已经推出2年的服务 ，旨在创建餐馆可以租用的厨房。这家网站正使用相关数据确定最近关闭的餐馆，它们可能会愿意以低廉的价格出售厨房设备。涉足共享厨房的初创公司，当然希望吸引更多餐厅和杂货店租用场地，到目前为止反应亦相当正面。事实上，餐饮及杂货业面对租金昂贵，共享厨房这种营运方式带来新的机会，除了投资工业大厦改成共享厨房出租，一些投资者看好网购食品和杂货生意将愈来愈旺，在城市附近地方投资存放食品冷藏设施，还有投资汽车停泊和落货等面积。▌美冷藏设施面积扩至亿呎数据公司预计到2022年至2024年，七成美国人将会网购杂货杂粮，大幅高于2018年的49%。研究行CERE预测，未来5年美国各地的冷藏设施面积将会增加7000万至1亿平方呎。持有数个冷藏设施的地产投资顾问公司 ，计划投资5000万美元的冷藏仓库。

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