随着共享经济的蓬勃发展，一种被称为“共享厨房”的新型餐饮业务逐渐兴起。借助互联网和共享经济的东风，瞄准市场痛点，打破现有餐饮经营模式和结构，推动中国餐饮业改革，引领餐饮新潮流。

共享厨房，顾名思义，是指可以共享使用的公共厨房，可以为餐饮创业者提供成本更低的基础设施服务。虽然有些共享厨房可以用来用餐，但大多数都是以商业出售的形式存在的。在共享厨房中，运营商提供统一的空间、供销，入驻共享厨房的餐饮企业可以降低运营成本和投资风险。

从010年到1010年，中国每年新增餐厅超过300万家，线上外卖市场突破3000亿元。如此庞大的市场规模也让餐饮业面临的困境受到广泛关注。租金价格高、人工成本高、能源价格高、原材料成本高、利润较低的现象日益增多，食品安全、消费者投诉、媒体曝光等风险越来越大。造成这些情况的一个重要原因是中餐非标准化带来的供应链风险和人才成本上升，成为广大餐饮企业家最大的心病。

“共享厨房”成为餐饮业寒冬中的一大亮点，完美解决了这些市场痛点。共享食堂旨在实现餐饮服务“集约化”“标准化”，为入驻商家提供“一站式”解决方案，让餐饮创业者从繁琐的开业前手续和日常管理中解脱出来，专注于美食创新和品牌建设。

与传统用餐相比，共享厨房的优势显而易见。共享食堂一方面实现了生产经营的集约化，有效降低了餐饮创业者的前期投入和人工成本，让入驻商家轻松开店；另一方面，共享食堂提供全方位的运营管理服务，让商家在短时间内生产出安全、可靠、经济的餐饮产品，让入驻商家安心经营。

直击市场痛点共享厨房的基本思路是“降低成本，扩大产能”。据行业统计，投资一家店的成本大概在40-50万元。有了共享厨房，只租一个厨房就足够创业了，商家的启动资金减少了很多，只有15到20万，成本降低了50%以上。

不仅如此，共享厨房还可以帮助驻场团队统一提供营业执照和卫生许可证，解决他们的后顾之忧餐饮行业新兴共享模式，这也是共享厨房的一大优势。这些措施不仅降低了成本，还降低了进入餐饮业的门槛。

一位入驻共享厨房的厨师表示，共享厨房是一个“云”厨房，配备了商家所需的各种设施和服务，一个烹饪包就能入驻，让曾经令人望而生畏的开店触手可及。

#; --tt--color: #;">在明显降低开店难度的同时餐饮行业新兴共享模式，简单管理也是共享厨房的又一大优势。共享厨房借助自身运营管理优势，为入驻商家提供全链条、全方位的精心服务和高效能、定制化的供应链管理解决方案，帮助入驻商家解决餐饮供应非标准、时限短、品类复杂等问题，给予一体化运营支持，提供一站式解决方案，让餐饮管理变得轻松。

这种新兴的共享厨房还能充当企业孵化器的角色, 共享厨房着眼餐饮创业的全生命周期，为入驻商家准备了从培训、孵化到推广的全流程服务，让创业者最难落地的餐饮品牌落地和推广运营环节变得更加容易。

消费者怎么看？

在如今互联网经济的影响下，生活节奏的加快，让足不出户的就餐模式受到越来越多年轻人的青睐。他们在食物的选择上，主要是通过各种外卖软件上的食品展示图片、视频来做决定、进而下单，他们并不在意食品是从哪儿生产的。他们关注的是食品的口味、食品安全和配送效率。

在消费者眼里，共享厨房的餐饮革新无疑是他们所需要的。共享厨房在规范管理和集约管理上的优势，在提高餐饮业效率的时候，也极大了降低了食品安全风险，保证了消费者舌尖上的安全。

一些共享厨房已经在拓展和深耕餐饮市场，建设自己的农产品基地，加强对供应链源头的管理控制，为顾客提供从“菜篮子”到“饭桌上”的放心服务。

目前，中国的餐饮消费市场正处于充满活力与不断变革的震荡中，共享厨房面临的是机遇与挑战并存，相信致力于服务创业者、造福消费者的餐饮新业态能够把握行业红利，在未来的市场竞争中赢得更多机会。

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