美团三季度公布的财报显示，营收为274.94亿元人民币，其中抽佣高达185.74亿元，抽佣占其营收的比例高达67.6%，每天从商家的抽佣近2亿元，可以说抽佣支撑起了这家市值数千亿的企业，只是这种从商家吸血的方式能长久支持美团的发展么？

商家经营日渐困难

十多年来，中国的房地产价格持续上涨，如今的房价已接近15年前的十倍多，房价的飙涨导致房租的飙升，这对于需要设立实体店铺的餐饮行业造成巨大的压力，甚至一些老字号餐饮业不得不因为店铺租金的大幅上涨而被迫关闭店铺。

除了店铺租金的上涨给餐饮行业带来的压力之外，食材的价格上涨同样给商家带来巨大的压力，尤其是今年因为众所周知的原因导致猪肉价格飙升，进而带动其他食材价格上涨，对于餐饮行业来说可谓雪上加霜。

成本的上涨，迫使餐饮行业不得不加价，笔者上班的时候也不时点外卖，近两个月时间就涨价了2-3元，然而价格的上涨并未能完全弥补成本的上涨，而且由于价格的上涨导致顾客流失，进而导致商家的利润下滑。

有分析机构给出的数据显示餐饮店放共享纸巾商户抽多少，近三年来，国内餐饮行业的利润率有下降趋势，如知名的商家呷哺呷哺2016-2018上半年净利率分别为13.3%、 11.5%和9.8%，利润下滑趋势相当明显，知名的餐饮企业经营状况尚且如此，那些小餐饮企业的经营只会更加艰难。

抽佣过高恐怕难以支持美团良性发展

美团对商家的抽佣不断上涨，在于它上市后，投资者要求它盈利，对它造成了巨大的压力，由此它不断提高抽佣，高额的抽佣曾引发了巨大的舆论影响，不过在盈利压力之下，它依然延续该策略，在持续提高抽佣的情况下它成功实现了盈利，今年三季度其净利润为14.9亿元。

美团对商家的抽佣比例超过两成，部分地区的抽佣比例甚至接近三成，高额的抽佣给商家造成了巨大的压力。在超高的抽佣压力下，一些商家为了保证自家的利润，部分选择减少外卖分量，这对商家和美团的商誉都造成了伤害，导致客户流失。

部分商家由于难以接受美团的高额抽佣，甚至被迫放弃美团平台，近几个月以来，笔者所在公司附近就已有几家知名的餐饮企业从美团平台下架或是被标注打烊（然而笔者上下班的时候看到该商家正常经营），选择自组骑手送外卖，给客户派送卡片，让顾客直接打电话给商家，由商家直接送货上门。

美团外卖不仅对商家的抽佣在上涨，给消费者的补贴也大幅减少，导致消费者从美团外卖平台点餐的价格大幅上涨，价格的大幅上涨已迫使不少消费者重新回到线下，直接到餐饮商家的店铺就餐，一些知名的餐饮商家的店铺如今重现顾客排队就餐的盛况。同时由于外卖价格的大幅上涨，曾连续多年出现销量下降的即食面如今又开始出现了上涨。

美团对商家的高额抽佣迫使部分商家转而投入其竞争对手饿了么的怀抱，从饿了么APP上就可以看到笔者所在公司附近一些商家入驻了饿了么平台。自从饿了么被阿里巴巴收购后，有了财大气粗的阿里巴巴支持，饿了么平台这一年多时间以来也持续提供优惠补贴，笔者这两个月就已较少选择美团而选择饿了么，可以说美团的高额抽佣正迫使更多消费者转投饿了么。

美团在外卖市场已做到了第一名，随着市场领先优势的巩固它开始谋求利润餐饮店放共享纸巾商户抽多少，这无可厚非，但是高额的抽佣给商家造成巨大的压力，迫使商家提高价格进而导致客户流失，或是迫使商家放弃美团平台转投饿了么平台，这对它显然是不利的影响，这种持续高抽佣的方式恐怕难以持久。