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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈老师10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天写一篇文章，分享我的经验和观察。

今天分享什么策略呢，这是羊群策略，说白了也就是顾客的从众心理。

很多人不相信，觉得不可思议，但这就是事实。你回想一下你消费时的情景特色餐饮营销方案，你就觉得一定是可信的。

你作为一个老板，是不是在很多时候也出现这种情况？

你想买一个手机，但手机品牌机型那么多，你不知道自己想要什么样的。

你想买一双鞋，你在很多情况下也不知道自己究竟要原来款式一样的，还是换一种风格。

同样去一家饭店吃饭，这种不确定性也会出现。你不确定今天中午，吃吃烤鱼，还是吃火锅，还是吃刀削面。

就是这种心理，如果你能够充分认识到这一点，那么你就可以创造领头羊，从而影响顾客进店消费频率。

小明饭店开了三年了，就非常深刻地认识到这一点，只用一句话就每天多赚上千块。

他家的餐厅位置非常非常好，门前人流挺多，第一年生意不好，就开始挠头了，想什么招呢，小明爱听歌，听歌的时候会有排行榜，这样，我能不能用到菜谱上，小明就只店门口贴了一张醒目的菜品销售排行榜，标题是点菜率最高的前7名，上面列出了这七道菜品的菜名和介绍。

在菜单上也列出了这个排行榜，菜单上还加了一句话，大家都喜欢点这七道菜，不知为什么。

这个排行榜打印出来，顾客在点菜的时候，10人点菜有8人直接首选择这7道菜，这7道菜不但是特色菜，还是餐厅利润非常高的菜品，这样就有利于厨房采购，厨师安排下单还方便备餐，顾客点菜也快了，原来顾客点菜要翻一会菜谱，至少要三分钟，有了排行榜，一分钟就搞定，上菜也快了，厨师知道哪些菜品卖的快，都会提前备好，这一系列都是隐性好处。人均消费50，每天多进店20位顾客，就是1000营业额，一个月呢，一年呢，算好了告诉我，你如果不是做餐饮的，你是体会不到这么做会带来哪些好处的。

这个排行榜的道理大家经常看到，影视排行榜音乐排行榜啊，都是一个道理，就是在顾客在迷茫的选择前，给他一个建议让他快去做出选择，给顾客一个方向。

顾客进店消费，看到别的桌子点什么，自己也好奇，他点了，是不是非常好吃，这道菜肯定是他家的特色菜呀，一个点、两个点、三桌顾客进店也点，什么是羊群效应，新疆就曾发生过一起领头羊坠崖，其余羊群也跟着跳下，结果造成44只羊当场死亡的离奇事件。

羊群效应，就是一个人做什么，其他人就是跟随，走在大街上特色餐饮营销方案，看到有卖烤鸭的门前有20人在排队，你也不知不觉排上了对，就是人性营销，因此要理解的人性，做营销并不难。

举个例子：路边上两个亲兄弟开的烧烤摊，口味食材服务等条件都一样，一家很多人排队在等，一家寥寥无几甚是惨淡，当我们遇到这种情况，90%的人会选择排队那家。这也就是为啥，陈老师给会员企业设计的方案，用逆袭营销策略执行后，越来越火，竞争对手生意越来越淡，最后关门大吉了。

这就是典型的羊群效应，在生活和工作中很多地方可以看到。

我说营销在现在的饭店经营中非常重要，有人不信，就不做，结果开三月死了，关键死的也太快了，英年早逝！虽然世界上没有长生不老，但你也要赚点在走对吧，不能不活一回！

失败的生意，不是没有付出，只因为思路不对。

陈老师，营销还有哪些策略、方式呢，那就太多了:

逆袭营销

品牌营销

引流营销

留客营销

锁客营销

数据营销

精准营销

事件营销

零成本营销

水陆空营销

全年假日营销

回收投资营销

营销策略上千种，这只是冰山一角，学习更多餐饮营销战略测略请持续关注：餐饮营销研究院 公众平台，学习的适不适合你的店不重要，重要的是启发你的思维，让你脑袋开窍。

火爆的餐厅，从一开始开店，早就做好的全盘营销布局。市场动向和如何去发展，他们的心中早就想得一心二楚。要做就是按照自己的布局，一步步建立自己的连锁餐饮帝国。快关门的餐厅，啥也没做，等客上门！

今天早上还未登机，花花小串王总汇报战绩，刚执行陈老师给设计的开业引爆客流、留客锁客、快速回收投资、方案执行第7天，天天爆满，而且只执行了其中一个策略，一流的方案，三流的执行，得到三流的结果，三流的方案，一流的执行，得到一流的结果。聊到这，设计方案去了。

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第807天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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