一、常见的餐饮营销误区

1、营销一定会有效果

餐厅出现问题时，很多老板想通过营销手段使餐厅起死回生。但是营销只是宣传餐厅品牌和营造消费氛围的一种方法。另外，从过去的经验来看，营销效果与用户偏好、品牌理念、产品类型等直接相关，实际上要根据用户需求出发，才能取得最佳效果。

2、营销范围必须广

商店的有效辐射范围首先在周围3公里以内，附近居民客和流动客是主流消费群。

我们可以根据“地区、阶层、客户区分”的想法，有效营销这3公里人群，最大限度地提高效果，降低成本。

3、营销可以随时开始

在营销开始之前，我们先问”为什么要做？”“对谁做？”、“怎么做？”

“为什么”是我们营销的需求点是什么，是曝光，是客人，是体验，还是扩大会员。我们同时做各种事情的效果比不上集中在一件事情上的效果。

“对谁”是更具体的营销目标。我们都知道，到店里消费的客人，偶然路过的客人，喜欢你店的人，得到优惠券的人学校餐饮营销方案，由于各种原因，每个客人自然要采取不同的方法。

“该怎么办”是要求如何实现、采用什么形式等，以及材料准备、职员培训、后续服务等一系列问题。

二、餐饮营销的基本任务

1、设定目标

根据餐饮设计的活动和需求，目标可能会有所不同。

例如，我们的目标是增加销售额，包括日增长率、增长率、周增长率、月增长率等。其次，我们需要建立活动周期，以提高交易结束后销售额的预期目标。举办活动，在活动期间设定费用目标和人力费用目标。

在营销目标设计中，各部门的情况也是需要注意的一点，由于短期聚会，不考虑服务和厨房的压力，所有顾客体验的下降、提示、回访和投诉都很多。活动，反而受到各种不满，反而会产生负面效果！

因此，目标不是单一的，而是多方面的，我们要注意取舍，核心关心的是员工的执行可能性。

2、制定计划

其中包括整个活动方案、宣传资料、渠道、店铺执行标准、店铺促销或订单、问题解决、日常任务等。越完整越好。

例如，不仅要从销售角度考虑，还要考虑购买是否方便学校餐饮营销方案，供应是否稳定，活动期间价格是否合理。同时，还要考虑厨房烹饪的时间、厨房的压力、味道能否统一、是否能使用餐具、匹配的便利性等，多行厨师是否能做到。

当然，我们还需要具体说明使用什么宣传资料、达到什么效果、设计方法、每位客人访问商店的地点、信息传输时间、预热标准、媒体使用方法、什么时候发送、活动期间可以宣传的次数、每次宣传时要达到的目标等。

凡事都要面向人，凡事都要有相关领导和检查员。活动就像项目一样，需要与项目负责人制定项目进度计划，并根据落后的时间每天检查和调整进度计划。例如，活动结束后，有关活动的宣传资料必须在晚上或第二天收集，不管是放在仓库里还是在商店销毁，都要送回租赁公司。其中包括剩余材料的清点和处理计划。例如，如果还有5000张传单，这是一件非常重要的事情。没有发送，或者是什么原因，以及如何解决这些问题等，都要具体着手来办好！

3、组织和执行

活动是商店范围的活动，清洁工阿姨也要知道。顾客咨询的时候，他们通常不找认识的人，包括他们遇到的人。因为店里的所有职员都要认识到一个活动，才能实现思想的统一，取得好的效果！

4、实施

实施是营销效率的关键。例如，按照规定进行宣传时，我们说今天要发传单，职员说已经发了，然后呢？工作人员会告诉你不存在。营销的各个阶段都要采用宣传技巧。设计时要设计。介绍我们何时何地发传单，用什么文章和技巧介绍，分别介绍开始时间和结束时间，每人发多少，检查人员的路线是什么等。

5、调整计划

营销调整分为活动前(根据方案各部门见面，实际进行第一次调整)。

活动中(与实际效果一起，随时调整活动，包括库存、资料、餐饮企划项目是否合理、宣传内容、宣传渠道等)。

活动后(盘点、效果统计、营销活动复盘等优化调整，等待下一次)

这些部分中的每一个都需要实际调整和优化，以便合理地避免问题，做得更好。

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