如果没有记错餐饮最新营销方案，最早看到“金杯银杯不如老百姓的口碑”是在饭馆，“酒香不怕巷子深”最多也是被用来描述吃的。

在过去的十几年里，餐饮市场的主流消费是政务、商务、宴会等需求性极强的消费方式，主流餐厅基本是酒楼。大众市场发展缓慢落后，大多数是土菜馆、农家菜馆等。

在酒楼统治的餐饮市场期间，诞生了一个职业——“餐饮营销人员”，他们的营销策略更多依赖“关系及服务营销策略”，当然还有一些其他的利益捆绑等。常听到客户讲“一个营销团队可以决定企业收益”、“一个营销人员可以随时约见大领导”等这类故事，可以说过去的餐饮的营销更多依赖“某些人”（包括老板），而非真正的策略和品牌影响力。

如今，餐饮行业的洗牌，新餐饮模式的出现，第一个消失的职业就是“餐饮营销人员”。现在的大众餐饮里，贴身服务都成了自助式，也就是说，过去许多餐饮人依赖的营销手段和策略基本都已经无效，新兴的互联网成了许多餐饮营销的处女地。尤其三年前兴起的团购，成了诸多餐饮的救命稻草，大量的媒体和互联网机构在大肆吹嘘着所谓的O2O，然而经过实践餐饮最新营销方案，许多餐饮人发现所谓的O2O并没那么美好。（团购并非O2O，仅仅算是一种方式，而最佳的O2O不只是从线上到线上。此观点请参考前几日万达王健林在与百度李彦宏腾讯马化腾的战略合作发布会上的发言。）

言归正传——“到底什么策略才是现代餐饮最适合的呢”？

口碑。

或许你会觉得这很废话，但对于未来的餐饮而言，真正最佳的营销策略就是“形成口碑宣传”，但此口碑绝不仅仅是过去那种口碑形式。以前的口碑指的是“人耳相传”，如今的口碑就是“手机”。为何水货、外婆家、炉鱼、海底捞、漫咖啡、黄太吉、雕爷牛腩等品牌迅速在餐饮界及老百姓心中建立认知？其实本质并不复杂！他们都是让消费者自动自发拿起手机拍下环境、产品或其它，然后激动不已地分享到自己的微博微信上，然后很牛叉地回应急切询问地点的朋友——“姐/哥带你去！”

互联网（大众点评、微博等）及移动终端（微信等）迅速发展和普及，真正意义上实现了人与人之间无障碍的沟通和传播。

但许多餐饮对此的认知还停留在“扫一扫”送礼打折的程度，公众账号突然加了一堆粉丝，但突然又消失了，这不叫粉丝，这是过客，他的需求只是贪个小便宜，完全不具备任何忠诚度，打折送卡返现是促销而非营销！

所以，新餐饮最佳的营销策略就是如何让你的顾客自动自发的拿起手机把你的好分享到他的朋友圈里，这才是当今商业社会最大的转折点——以顾客为中心，这也是最近流行互联网思维中最核心的版块。

营销的目的是用最低成本获得最大效果的传播，对于未来任何品牌而言，“话题”才是传播的核心，而话题的诞生来自于品牌的真实体验。

“创新体验、制造话题、引发情感、给予小利”这就是未来新餐饮最佳的营销策略。

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