我国旅游饭店人力资源管理相关文献归纳游饭店作为服务行业的重要组成部分其人力资源的管理发展相对滞后已经成为影响我国饭店业健康发展的瓶颈大家在有关旅游饭店人力资源管理论文写作时可以参考这篇我国旅游饭店人力资源管理相关文献归纳人力资源管理论文原标题国内旅游饭店人力资源管理研究综述摘要旅游饭店如何招人育人用人留人已成为当前人力资源管理的研究热点文章通过对19世纪50年代以来研究旅游饭店人力资源管理的文献进行系统梳理与整合分析出国内旅游饭店人力资源管理的研究现状及动向关键词旅游饭店人力资源管理综述面对竞争日趋激烈的服务业市场越来越多的企业把对人力资源的开发与管理作为企业发展的基石传统的人事管理方法已经不能满足现代企业对人力资源管理的要求采用科学合理人性化的人力资源管理手段与方法在现代企业中得到普遍认同众所周知旅游饭店属于劳动密集型的服务性企业员工的入职要求比较低技术水平不高对于旅游饭店的人才投资大多体现在对员工整体素质的培养上因此人力资源的管理与开发对旅游饭店来说已经变成一种可以获得高回报的投资行为文章主要统计与分析了国内学者关于旅游酒店人力资源管理的研究得出国内学者对旅游饭店人力资源管理的现状存在问题及解决对策比较关注对于旅游饭店员工的流失率满意度与员工激励职业生涯管理等问题的研究集中出现在近几年一旅游饭店人力资源管理的现状存在问题及解决对策研究旅游饭店人力资源管理是旅游饭店选人育人用人留人的过程其目的在于提高旅游饭店的经济社会效益与劳员工的动生产率生活质量等旅游饭店的服务质量与员工的身体状况心理状况与饭店的生活环境等密切相关由2010-2014年第三季度中国星级酒店数量统计图图1中得出五星级的酒店数量不断增加二星级一星级酒店数量不断减少酒店级别越高对人力资源管理的关注度也将不断的提升一旅游饭店人力资源管理与开发的现状对旅游饭店人力资源管理与开发现状的研究主要集中于问题的提出上尤其以管理体制用人留人机制为主张丽2013年提出饭店管理制度仓库管理制度报销制度及报销流程建筑公司管理规章制度办公室管理规章制度建材公司规章制度生搬硬套缺乏弹性饭店人力资源管理模式不健全饭店组织结构层级限制死板缺乏柔性等是目前饭店管理体系中存在的问题张云霞等2012年则认为当前我国旅游饭店的人力资源管理现状为饭店员工忠诚度低人才流失现象严重人力资源供过于求人才资源供不应求激励措施失效人力资源部力量薄弱等其中曲春蕾2011年张晶2011年黄振川2012年郭雅琦2012年等都把研究的重点放在旅游饭店员工的流动率大及其原因上缺乏职业生涯管理规划也是众多学者的研究方向之一二导致人力资源管理问题的原因导致人力资源管理问题的原因主要体现在人力资源管理模式不健全人力资源结构分布失衡人才流动率高饭店决策层缺乏对人力资源开发的关注等郭雅琪2012年认为导致人力资源管理问题的原因是人力资源供给相对不足饭店业从业人员培训不足核心员工流失率高三相应解决对策改革人事制度完善薪酬机制加强员工职业生涯管理是解决人力资源管理问题的三大宝典刘明广2010年认为精心设计员工培训系统抓好岗前培训加强在岗员工的操作技能培训是旅游饭店解决人力资源管理问题的关键徐力2009年提出建立以旅游饭店企业文化为导向的人力资源管理总体而言要想留住人才必须进行全面改革将员工的目标与企业目标相结合定制合理个性的员工职业生涯规划并加强各种保障机制的制定保证职业生涯规划能顺利进行二旅游饭店员工流失率的研究一般而言企业人力资

源的重新配置需要适度的员工流动企业的快速发展必然出现优胜劣汰但饭店核心员工流失率过大一方面会影响饭店服务质量稳定另一方面会浪费企业的人力资源招聘培训成本上新员工的入职也会造成饭店员工队伍不稳定管理难度加强同时导致业务受损再者饭店的士气与声望也会因员工的流失率过大而受损对员工旅游率的研究主要集中在一下三个方面一员工流失率大的现状员工的流失率大是酒店目前所面临的重要挑战找出员工流失的原因不仅有助于旅游饭店能更好的留住人而且员工也能在长期的工作中实现自我的价值张江红2010年利用问卷调查的方法对新疆旅游饭店进行研究得出新疆旅游饭店员工的年流动率一般超过了35有的饭店甚至高达50关于员工的流失率大姚先林2010年则提出高级管理人员的流失不仅仅增加了饭店的沉没成本若其流入到竞争对手的饭店中带走的经营理念和企业文化给饭店造成的损失更是无法估量的二员工流失的原因员工流失的原因主要为培训制度不完善对员工的职业生涯规划不到位管理人员缺乏人格魅力未掌握激励技巧企业文化生硬难被认同沟通有障碍员工人格得不到尊重晋升机制不完善薪酬福利相对较低绩效评估不够公正等而余瑶2011年提出在旅游饭店人力资源管理中存在心理契约心理契约具有交互性特点使饭店能与员工建立持续性的良性互动使得饭店和员工能够更好的交流沟通双方可以更好的了解对方提出的期望和要求尽量去领会并满足对方的期望心理契约是创造饭店与员工之间和谐关系的纽带能大幅提升饭店团队的凝聚力从心理角度出发造成员工流失的主要原因还在于员工对饭店的忠诚度不够对企业忠诚度低的员工往往更容易流失而留在企业的忠诚度低的员工也会因为工作缺乏责任心损公肥私导致生产成本上升顾客满意度下降进而影响企业声誉三相应的解决对策如何留住员工尤其是留住核心员工是旅游饭店所面临的重大考验合理确定招聘要求注重职业生涯管理实行学历津贴制是解决员工流失问题的关键林艳丽2008年从专业教育的角度出发提出要解决学生不愿从事本行业工作的问题需要对毕业生进行心理辅导改善教学方法提高专业教师队伍的素质霍然2008年在其文章中提出想要留住员工正确发挥奖惩机制为员工提供深造机会与因岗定人人适其职一样具有关键性作用由此可见树立平等观提高薪酬待遇提供培训等以人为本的用人方法都是饭店管理者采取的留人措施三旅游饭店员工满意度激励等问题研究大量研究表明员工对旅游饭店满意度的高与低是决定其去与留的关键所在一员工满意度普遍较低员工满意度是越来越受到重视的一个话题里兹一卡尔顿Ritz-Carlton饭店提出员工是为女士和绅士提供服务的女士和绅士马里奥特国际集团认为关照好你的员工他们将关照好你的顾客可见提高一线员工frontlineemploy-ee的满意度已经成为保持饭店业高服务质量的一个关键因素翁丽玲2008年以九寨天堂洲际大饭店为研究对象选取薪酬与待遇环境与条件考评与激励工作与培训领导与管理五个因素对员工进行调查分析得出只有环境与条件这个因素达到让员工满意的程度而薪酬与待遇的满意度最低的结论苏国珍2012年选取服务-利润链中的一个环节作为切入点研究员工满意度和顾客满意度之间的关系并得出饭店内部服务质量对员工满意度存在显着性影响其中工作信心的培养表现机会公平性和岗位培训对员工满意度的提高作用显着的结论二有效建立员工激励机制目前旅游饭店的职业生涯管理工作还处在起跑阶段不能合理有效地对员工职业生涯进行全程监控缺乏如何整合餐饮店资源共享

如何整合餐饮店资源共享

必要的保障措施大多员工无法通过正常的晋升来实现自我价值因而将职业生涯管理应用于饭店的招聘及酒店培训体系中完善考核测评机制且将考核结果严格应用于员工的职业升迁中惠红等2004年设计了简化的酒店人才测评程序考察被测者的基本能力与素质心理素质与团队能力测评职业倾向制定有针对性的培训计划获得酒店和个人发展的双赢目前人力资源管理的核心功能是吸引人激励人留住人发展人而激励能够最大限度的开发人的潜能在一定程度上提高员工的工作绩效激励管理已经成为现代饭店管理的核心方法它直接关系到饭店可持续发展的动力四职业生涯管理研究对酒店企业员工职业生涯进行管理可以增强员工对职业环境的把握能力和对职业困境的控制能力也可以帮助企业了解企业内部员工的现状需求能力及目标邓梅2013年在对湖南省118家星级饭店的随机抽样调查中得知实施职业生涯管理的饭店仅有19家约占总量161张丽翠等2012年结合各学者的观点提出了酒店职业生涯管理的实施办法测评员工素质指导个人职业生涯规划制定酒店职业生涯管理手册2020年员工手册广告公司员工手册员工手册员工手册范本酒店员工手册辅以内部招聘培训作为实现职业生涯管理的重要组成部分设计科学的员工职业生涯发展路径构建良好的情感氛围和心理环境建立完善有效的职业生涯评估体系五结束语通过对国内旅游饭店人力资源管理相关文献的深层次研究得出要想结局人力资源管理所面临的员工流失率大员工满意度低职业生涯难以评估等突出问题必须加强旅游饭店的人力资源开发与管理做好员工的职业生涯规划与管理使其与旅游酒店的目标相一致在对员工的管理过程中应完善薪酬管理机制将正激励与负激励同时进行有步骤分层次地对不同的旅游饭店从业人员进行全方位前瞻性系统性的培训只有把旅游饭店的人力资源管理真正的从传统的人事管理上升到战略性管理切实做好招人育人用人留人的各项工作才能够不断提高旅游饭店综合竞争实力使之走上一条可持续发展的绿色道路参考文献[1]张丽旅游饭店管理创新的探讨[J]经营管理者20135[2]张云霞孙伟鸿吉瑞红我国旅游饭店人力资源管理对策分析[J]人力资源管理201211[3]郭雅琪浅谈旅游饭店人力资源管理面临的问题[J]商20123[4]刘明广旅游饭店人力资源管理中存在的问题及策略[J]吉林省教育学院学报20102612[5]徐力人力资源与酒店文化发展战略研究[J]商场现代化20094326-327[6]张江红谈人力资源在饭店中的作用[J]现代经济信息20103[7]姚先林我国饭店业人力资源开发现状分析[J]中小企业管理与科技下旬刊20105[8]余瑶基于心理契约的饭店人力资源管理[J]重庆教育学院学报2011246[9]林艳丽酒店人才流失与高职酒店管理专业教育[J]中国成人教育2008167-68[10]霍然饭店员工流动的心理学探究[J]商场现代化20088Z286[11]翁丽玲饭店员工满意度影响因素的实证分析[J]商场现代化200834105-106[12]苏国珍员工满意度和饭店服务质量关系的实证研究---来自GM集团高星级饭店的数据[D]青岛大学2012[13]惠红程工昕牟红系的建立与应用[J]江苏商论20044111-112[14]邓梅饭店员工职业生涯管理研究---基于湖南省星级饭店的调查分析[J]四川理工学院学报社会科学版2013282[15]张丽翠祁丽酒店员工职业生涯管理模块研究[J]长春师范学院学报自然科学版20123112

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