智能化餐厅商业计划书(共享餐厅商业计划书)

ps：文末免费领取《2021后疫情时代连锁餐饮行业私域运营洞察报告》完整版引言：

目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。

据国家统计局数据显示，截止今年3月，中国餐饮消费显著改善，实现疫情发生以来，首月与2019年同比的正增长。然而餐饮行业虽有大幅回暖，但市场竞争仍旧激烈，越来越多的商家意识到私域流量的重要性。但是大部分商家却苦于不知道如何精准运营私域，实现业绩的增长，因此构筑“有效私域”已成为未来餐饮行业格局变化的关键因素。

为更加准确、全面地洞察和解读行业变化趋势，爱设计近期发布《2021连锁餐饮行业私域运营洞察报告》，主要从中国餐饮市场现状、连锁餐饮门店全域数字化基建、爱设计智能内容创意解决方案、连锁餐饮行业私域营销优秀案例等角度展现餐饮市场现状，洞察消费需求的新变化及未来趋势，希望为连锁餐饮行业从业者提供参考意见。

一、中国餐饮市场发展现状

去年注定是不平凡的一年，疫情的影响致使众多行业面临重构，餐饮行业无疑是受到打击最严重的行业之一。中国餐饮市场收入，从2013年的25392亿元至2019年46721亿元，同比增长45%，平均每年保持 6.5%以上增速，到2020 年受到疫情影响，收入仅有39527亿元，同比下降15.4%。2020年全国餐饮收入为3.95万亿元，同比下降了16.6%。

此外，大量的餐饮门店由于疫情的影响关门倒闭。从2019年1季度开始到2021年1季度，全国餐饮的门店总数从905.6万下降到760.1万家，减少了近20%。

01 连锁餐饮经营模式优势明显，抗风险能力更强

连锁餐饮经营模式优势明显，抗风险能力更强。无论在疫情前中后，连锁餐饮企业的生意指数都高于整个餐饮行业的平均水平，充分表明连锁餐饮企业的标准化、统一化、规模化的经营形式与传统餐饮单店经营相比具有明显优势。

02 在新消费餐饮时代下的挑战与竞争

连锁餐饮经营模式成为连锁业态的兵家必争之地餐饮营销方案计划书，在新消费餐饮时代，面临内忧外患的挑战与竞争。

……

新的竞争格局之下，跑马圈地比的是速度，在技术驱动增长的时代，只有实现高度的数字化转型，才能实现降本增效。

二、连锁餐饮门店全域数字化基础设施搭建

连锁餐饮门店从平台电商、自营商城、平台外卖、堂食外带等业务场景中进行餐饮的售卖。在企业数字化基础设施之上完成全域的数字化基础设施的搭建。

从阿里系矩阵、送餐平台、腾讯广告和内容流量矩阵等公域的获客引流到私域矩阵进行私域流量运营，再将从私域内沉淀下来的用户通过会员系统进行日常的精细化运营与管理，最终实现从业务场景到公域获客再到私域流量运营的连锁餐饮门店的数字化营销闭环。

三、连锁经营业态的天然屏障孕育私域营销的肥沃土壤01 私域经营及数字化转型带来经营效率和利润的提升

通过公众号、微信社群、个人号、小程序、直播等综合运营，可以让连锁品牌的顾客更好地留存下来，提升复购率，最大化单客价值。

和传统线上渠道比，私域经营省下了平台的抽佣和平台流量购买的成本；和线下比，省下了额外的房租和人工成本。在这个基础上提高库存周转、现金的占用和售警率，会导致平均单品的利润更高。通过私域经营带来的增量收入，平均利润率比门店收入高20%以上。

02 私域内容营销的3个关键点：

首先，要构建自己的私域基础设施，也就是自媒体、用户群、微信体系（个人号、公众号、社群和小程序或自主APP）等。这些基础设施都是我们不用付费，可以任意时间、任意频次，直接触达到用户的渠道。

做私域，内容是关键，无论做任何内容都要站在用户的角度思考，“你产出的内容定位的人群是哪些”，“能够给用户带去哪些价值”？但是优质内容的生产并无捷径可走，需要品牌不断的产出高频优质的私域营销物料比如：社群/朋友圈营销海报、公众号、小程序配图等等。

这个时代各品牌门店的营销频率在不断提高，且不同地区门店的具体情况和基本信息都有所差别，所以各个地区都需要有基于自己地区或门店的个性的营销内容。但根据爱设计对于自身客户的调研反馈，长久以来内容供给侧与需求侧的匹配效率是非常低的，这是连锁门店当下主要面临的困难和挑战。高效实现私域营销千人千面的分发对品牌而言亟待解决。

四、爱设计连锁经营内容中台解决方案01 爱设计内容中台解决方案

爱设计内容中台解决方案以编辑器和设计引擎为底层技术，以内容设计和版权交易为中层服务，以各场景营销素材为顶层内容，可为连锁企业解决私域营销素材匮乏、设计分发效率低、品牌一致性难以保障、版权风险等问题，同时还可以为连锁企业提供专属定制设计和运营服务。

02 爱设计智能内容创意解决方案

图像AI处理引擎

智能时代，技术正在全面进入内容行业，智能化驱动的内容生产，以算法为核心的内容分发、消费与生产一体的内容消费体验正在改变内容生态。

爱设计智能内容创意解决方案，可以为企业提供包括可识别色彩组成的色彩分析功能、可识别内容的自动标签功能、可识别结构的绘图搜图功能以及可识别会动内容的动态标签功能。在提升内容生产分发效率的同时，累积获取海量数据，进一步促进内容体验的提升。

内容数据引擎

随着先进技术的发展，以数据分析和平台监测等技术支撑的内容创意更加高效。跨平台的数据监测分析，能够比用户自身更了解其喜好。实时监测最新热点动向，可第一时间将热点转化为创意内容。

同时不拘泥于形式，不受限于资源。选择最适合自己的形式，针对新媒体平台做定向爆破。好的创意营销一定是用最直观的形式表达图文、视频、kol……绝不放过任何一种表达形式。

零门槛在线编辑器， 赋予每一位连锁餐饮行业从业者私域内容生产的能力。

①编辑器0难度操作门槛，满足小白和专业级创作需求

②网页/小程序双端操作，满足移动场景下编辑需求

③PSD智能解析，打破设计师与成员专业壁垒，协同创作激发全新的营销创意

协同创作千人千面1分钟实现门店营销物料的本地化与极速分发。

①PSD智能解析，实现跨专业一步协作，提高分发效率

②营销物料本地信息定制化，调动销售积极性

③数万营销模版可直接使用

创新数字资产管理，灵活的素材调用，提升素材使用率。

①创新的存储方式，轻松提取复杂文件的部分内容复用

②打通素材与模版的连接，让营销更多样及时

③免费大容量存储空间

品牌视觉统一管理，保证品牌一致性 。

①统一的品牌设定和限制，避免品牌形象混乱

②免费版权字体统一使用确保版权无忧

成员身份便捷管理，审批流权责清晰。

①多种方式邀请成员加入

②审批流程确保团队信息安全

③四级角色合理分配成员权限

爱设计通过营销内容与智能技术的结合全面打通创意供给、分发协作、品牌管理、新媒体投放、数据度量的营销全链路。

为企业提供从资源采买（版权交易平台/创意供给平台）到智能创意（爱设计智能在线设计/365智能图文编辑器）到内容管理（设计协作iSHEJI Pro/内容管理DAM）到内容分发(KolStore)再到数据管理(KolRank）的专属智能内容创意解决方案，为连锁企业实现内容产能的释放。

03 爱设计内容中台价值

跨专业协同，建立设计师与业务人员之间的的协作桥梁，减少内容流通路径， 让设计师更聚焦专业，常规设计物料效率提升24倍。业务人员即时获取设计支持，设计协同分发效率提升50倍。极大提高运营效率。

丰富的内容支持便捷的操作，常规设计人员成本降低50%。统一的素材获取路径和已购版权素材集中管理，降低版权采购成本提高复用率和合规性，减少版权诉讼。

统一的视觉规范，元素控制，避免在监管不到的地方露出有背于品牌规范的信息，确保品牌一致性、规范性。

五、连锁餐饮案例&客户专访：煲仔皇

（煲仔皇创始人 薛国巍）

1、在您看来，现在国内连锁餐饮市场的竞争现状是什么样的？

A：“连锁餐饮目前的现状可以说是方兴未艾”。未来国内餐饮市场可能要到10万亿的这样一个市场规模，预计至少会出现几百家上市餐饮公司。

这样一个上市公司的体量，主要取决于时代发展带来的红利，一是目前中国餐饮市场的的体量决定，二是数据化管理日趋成熟，过去的餐饮企业大都使用现金，数据获取较为困难，资本市场也一直认为透明度不高，而移动支付的出现，对于餐饮的合规性问题来说，得到了很好的解决。三是多年来，产业链的周边上下游生态已经逐渐成熟，餐饮品牌的各方面管理能力已经得到了很好的完善。

“所以接下在来各个品类赛道中都会出现头部品牌，而头部品牌上市的可能性会很大。因此从长远来看的话，连锁餐饮行业至少会有两三百家上市公司，这是一个大的趋势。”

根据国家统计局统计数据显示，2013-2021年我国连锁餐饮行业收入总体呈上升趋势，从2013年的25569亿元增长到了2021年的57316亿元，7 年时间实现了124%的增速，而在国内消费升级的背景下，餐饮市场基本面呈现长期向好的态势，中国餐饮市场突破10万亿规模的日子将很快到来。

2、「煲仔皇」从最初的 1 家门店到现在全国接近百家连锁的规模，作为经营者，您在品牌打造和门店营销上有什么秘诀吗？

我们在这方面也走过很多弯路，原来我们认为品牌就是营销。

而我并不是出身于互联网，所以对互联网时代的营销也不是特别擅长。但是经过这么多年的积累下来，其实我们会重新认识品牌，我们觉得品牌和网红品牌最大的区别在于你的品牌运营体系能否支撑你带来的流量。所以我们认为一个品牌的根本首先在运营，其次是营销。

你的门店运营细节是不是解决了顾客所有的痛点？这个是品牌的根本，好多网红品牌实际上总是把品牌认为是营销是包装，营销固然很重要，但是在这之前有一个前提，就是顾客在你的门店消费的整个体验过程是否满意，只有得到了顾客的长期认可，才能叫做一个真正的品牌。如果只是昙花一现，便不能称之为品牌，其次要与客户建立长效沟通的机制，私域的精细化运营在当下已经成为连锁餐饮经营的必修课。

3、与「爱设计」的合作，在私域的内容营销上帮您解决了哪些痛点？

A: 主要帮我解决了三个层面的问题：

①品牌管理层面

对一个成熟品牌来讲，所有的品牌视觉部分的管理都是非常重要的。比如视觉营销物料的合规统一性，美观性等等，这都关乎着品牌的传承性，所以这是一个「品牌的基本面」。同时沉淀下来的品牌资产能够沉淀下来形成品牌复利，为我们的门店营销提供充足的弹药库。

（「爱设计」品牌资产管理平台-煲仔皇）

②创意供给层面

当品牌发展到一定阶段，对所有视觉营销的内容要求就会越来越高，不只是品牌的合规性，更多的是营销物料的「内容创意」是否足够吸引人。

举个例子，如果一个成熟的品牌每天发的营销物料没有什么设计感与创意感，那带给用户的观感就是你们的品牌不够 cool，尤其现在年轻人的审美越来越高，作为品牌来讲，营销的内容是你与用户对话的脸面，毫无疑问用户更喜欢颜值高的品牌。

其次之前我们的设计师和市场部的同学在做营销物料的时，不可避免的发生过版权上的纠纷很头疼，而爱设计提供的创意供给服务无论从「设计感」还是「版权保障」上，都帮我们解决了这些令人头疼的问题。

（爱设计内容中台-在线创意素材设计中心）

③营销协作层面

随着这个时代各品牌门店的营销频率在不断提高，这就相应的要求门店的反应速度要快。

因此，对于我们来讲，全国加盟的话，各个门店都在当地市场需要有及时性的营销动作，这对于市场部在视觉营销方面来说有着很大的挑战。

“由于不同地区门店的具体情况和基本信息都有所差别，所以各个地区都需要有基于自己地区或门店的一些个性的营销设计。这就是我们当下主要面临的困难和挑战。”

在之前传统的作业流程中，我们的营销需要品牌市场部提出设计需求流转到视觉创意部，再由视觉创意部门根据每张海报的需求机械化的修改下发，直到全部交付，效率低下且易发生协作上的纠纷。

「爱设计」的解决方案我接触到的时候挺耳目一新的，用技术驱动营销协作的标准化作业流程，为我们的品牌提供了专属的营销设计中台解决方案。

设计师完成核心创意后1分钟上传爱设计企业版，门店业务?员便即刻可以通过手机小程序和 APP收到营销物料，然后自由在线添加本地化/定制化的内容，1分钟本地化物料便可触达所有门店，单次活动筹备时间可缩短3-5天，大大提升了各门店的营销效率。

作为连锁餐饮品牌的创始人，深刻感受到这几年技术升级带来的门店经营效率的提升，让很多的经营环节越来越标准化和数字化，而现在「爱设计」给连锁多门店品牌带来的营销链路的极致扁平化和效率提升，也是异曲同工之理。

结语：

后疫情时代，连锁餐饮行业依然面临非常严峻的经营挑战，怎样在高度的不确定性创造确定性是行业内玩家必须要解决的问题，纵观后市的发展趋势，爱设计判断会有以下变化：

1、经营效率提升倒逼数字化转型步伐加快

技术升级带来产业经营方式的变革将体现在连锁餐饮行业经营的全链路，从硬件到软件，从线上到线下，从生产管理到营销运维餐饮营销方案计划书，技术升级将为连锁餐饮行业的经营数字化转型提供更加完备的基础设施。

2、私域体系成为连锁品牌经营版图中的重中之重

连锁体系下规模化、系统化、标准化的经营方式，在私域体系的构建方面拥有天然的优势，规模化带来获客效率的提升，系统化与标准化建立经营效率的壁垒。在当下成熟的私域数字基建的加持下，可以在短时间内迅速建立自己的私域流量体系，并成为沉淀品牌用户的落脚点，形成与用户长效沟通的主阵地，通过科学的运营方式，为企业带来品牌与复购的双提升。

3、新消费时代，内容为王、颜值经济成为关键词

在当下国内连锁餐饮市场相对固化的竞争格局下，龙头的虹吸效应虽然短时间内依然体现出巨大的竞争差距，但并不意味着新入局的玩家完全没有机会。

中国餐饮市场的规模足够大，且面临当下百年未有的大变革时代，疫情、消费升级、主力消费人群变迁、新媒体百花齐放……近几年国内涌现出一大批具有代表性的新餐饮品牌，有传统巨头的品牌焕新，也有细分赛道的专精特新，用高颜值的内容、差异化的营销方式实现弯道超车，在新消费时代迅速跑马圈地，并获得资本的青睐。总结下来：

①清晰的品牌定位，锁定目标人群

②高颜值的内容体验

从品牌设计、门店装修到营销物料全套符合新消费时代的审美设计，为客户提供了高品质的体验式营销，而高质量的内容本身就是激活客户社交流量的引擎，会刺激客户通过裂变的方式分享给其他客户，获得免费流量。

③公域+私域并行的营运方式

阿里系、美大系、腾讯系、字节系，公域流量获客成本居高不下的现状随着移动互联网红利消失会持续加剧，但优秀的玩家会通过高效优质的内容生产分发方式去精准匹配用户，迅速拉低获客成本，并引流到已有的私域体系里持续运营，沉淀为自身的品牌资产的同时提升复购率。