九维·2019-04-02 11:58来源：菜鸟餐谋

4月来了。

天气逐渐变暖，餐饮的淡季渐渐过去，餐饮人该打起精神迎接旺季了！

照旧，老菜先奉上4月份的餐饮营销日历，给各位老板提个醒。

为什么说4月适合做营销？

4月，最适合做营销了。

一是天气变暖，顾客愿意出来就餐；二是，春天来了，有很多时令蔬菜，上新菜品最合适不过。

眉州东坡，就借着新鲜春笋这波热度，上了一系列春笋菜肴，造了一个鲜春笋节。从美团外卖的数据来看，虽然单店单菜品的销量没有过百，但是评论里，对春笋系列评价很高，带动了常规菜肴的销量。

每一种时令蔬菜、海鲜，都是消费者进店消费的理由。

如果是小店，没有这么大精力来上新一系列菜品怎么办？香椿炒蛋、荠菜馄饨，总能做到吧。

你说我是饮品店，没有炒菜啊。那主打“清明前后，新茶上市”，总可以吧。

不要局限思维餐饮淡季营销方案，这一小波“尝鲜”的流量用好，就已经足够。

那节日营销怎么做？

说完了菜品，咱们再按照时间顺序，说说节日营销该怎么做？

1、愚人节

一个满世界都在骗人的节日。所以真诚，在这一天就显得尤为珍贵！餐饮老板可以打破常规思路，用“真诚"吸引消费者。

“进店就餐就送4.1红包，绝无套路。”直接加上顾客的微信好友，发送微信红包，再顺势拉入顾客福利群。拉新锁客，一步完成。

2、清明节

清明节，除了祭祖，最重要的是踏青。所以就可以有两个思路：

一是，做踏青套餐。

火锅、烧烤、简餐都可以做配套的外带踏青套餐餐饮淡季营销方案，共一家老小、三五好友野餐使用。有外卖的商家，更可以直接在外卖上线。

二是，比踏青步数。

直接打折，消费者不一定感冒。但是让消费者觉得，折扣是自己挣来的，就十分有诱惑力。

清明假期三天，来餐厅就餐，步数最高的顾客打折；一行顾客每人当天步数都过万，打折；三天活动期限内，总步数最高的顾客，送终身VIP等等。

又鼓励大家运动，又给了消费者进店消费的理由；如果你还是轻餐饮类店铺，还能宣传健康生活的理念。简直一箭三雕。

烧烤踏青套餐

3、复活节

复活节虽然是国外的节日，但是兔子和鸡蛋这两个概念可以拿来用。尤其是与儿童有关的餐厅。

彩绘鸡蛋比赛、手作巧克力蛋活动、消费满额送小兔子玩具，都是可爱又讨喜的小活动。

4、地球日

每个公益节日，都是做活动的好时机。还记得腾讯一元公益画刷屏的场景吗？每个人都愿意做有爱心有责任心的人。

地球日也有两种思路：

一是光盘行动、无餐具行动，保护地球从我做起。

世界地球日，还有一个传统的一小时不插电的习俗，有条件的餐厅，可以进行烛光晚餐、不插电民谣演唱会等等活动。

二是公益捐款，但可以是指定套餐、指定菜品。消费者购买菜品，餐厅就捐款多少金额，塑造绿色健康的餐厅形象。

当然，这类活动一定要做好公示。即使活动时参与人数不理想，也可以利用公示海报塑造餐厅的良好形象。

餐饮营销最重要的是，不要单纯打折。

打折，吸引的是价格敏感型顾客进店。如果恢复原价，这部分顾客可能不会再来，前期的营销成本收不回来。所以单纯打折，根本算不上是营销。

所以营销，要让顾客对你的店产生兴趣，降低他的入店门槛；用口味、服务、身份标签等原因，让顾客爱上你的店，持续来店里消费。

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