他卖烧烤，我也卖烧烤，我还花钱请网红来拍，为什么抖音上我的店没火他的却火了？

好没天理！

11月15日，抖音宣布国内日活跃用户已达2亿，这个惊人的数据昭告了抖音无可撼动的短视频王者地位。走上快车道的抖音，制造了数不清的“抖红”（抖音界的网红）， 其中不少诞生在餐饮界，进而催生了不少分得红利的餐饮品牌。

这一现象，值得好好说道说道。

1 餐饮“抖红”风云榜

以属性划分，我们将在抖音上走红的餐饮现象分为三类。

品牌

海底捞网红吃法集锦

很多年轻人现在都会专门点“抖音套餐”。

品类

很多餐饮品类本身的制作手法就很吸引眼球，比如南京爆火的锅贴，整整齐齐的一屉，滚油淋下去，金黄酥脆。再比如上下翻滚的调皮冰淇淋，拍出来让人觉得很好玩。

南京锅贴

项目

“摔碗酒”带火了永兴坊特色美食商业街。

西安永兴坊属于陕西非遗美食文化街区，“摔碗酒”是其运营的品牌之一，目前来看，这是一个品牌带火项目的成功案列。

2 成功可以复制， 但首先要看适不适合你

为什么抖音能让餐饮品牌火起来，因为短视频是一个能够兼具内容表现力与用户互动性的优质载体。

想利用好载体，就必须先熟悉它的玩法 。

年轻用户的关注力主要在好看好玩的事物上，这就决定了抖音的内容要紧随潮流、够新鲜、够娱乐化。一位餐饮老板曾说现在的餐饮竞争不是来自同行，而是来自微信跟网游，谁能在5分钟之内吸引用户的注意，谁就能得到客户。但其实，你的时间，可能只有15秒 。这15秒你抓住了用户眼球，就获得了用户的碎片化注意力。

抓眼球的抖音视频都长什么样？

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高颜值的内容呈现

coco奶茶网红款

高颜值的产品，高颜值的环境，高颜值的KOL，都是最直接的视觉冲击，会更吸引年轻人自发传播。

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互动和参与性强

10秒免单挑战

只要你足够好玩和有趣，网友们一定会把你送上热门。

成本低、传播快，转化高，所有营销方式的目的都是如此，对互联网平台来说，谁吸引了流量谁就占领了曝光高地，但是不是谁都可以通过抖音实现品牌的宣传和线下的转化呢？这又是两说。

网红品牌对于孵化新业态或新产品有刚需，必须在产品、推广方式上保持持续的新鲜感、个性化以及娱乐化。简单来说，你的产品是否够特别？能否满足好看、好玩、有趣 三大要素？

下面划重点了！什么样的产品不适合做短视频推广？

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同质化严重

比如一家主营鱼丸的餐厅，花钱请网红拍了条好玩的抖音抖音怎么推广餐饮，火了，顾客慕名而来，却发现其实既不新鲜也不好玩，跟别的鱼丸店相比并没有特别的优势，这样当然很快就会冷下去。

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产品力不足

为什么喜茶能一直这么火？因为喜茶善于创新，一年中，喜茶研发的产品可能有上百种，从中挑选极少的部分上市，对上市产品严格把控，所以才能持续吸引用户的关注。

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覆盖范围有限

如果店址在较偏僻的非商业区，除非你的产品极具吸引力，否则很难吸引专程而来的目的性消费。调查显示，门店主要覆盖3公里以内的客群，换句话说，10公里开外的用户刷抖音可能会对你的产品感兴趣，但在有同等选择的前提下，他未必会来。

所有的营销都不是独立存在的，要基于品牌本身来做。与其期望抖音能点石成金，不如专心让它能引人入胜 更实际，毕竟如果无法形成持久复购，很可能费了好大的劲却做成了没有回头客的一次性生意。

3 如何低成本高曝光？

认为，与其花大价钱请别人来拍，不如潜心研发网红菜品，吸引别人来拍。要知道海底捞在抖音上火，并不是自己拍的，而是顾客来拍带火的。

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提炼品牌的宣传点

餐饮品牌要想变成食客心中的“网红”，就要把自己的优势展现出来，实惠就要告诉顾客分量、健康食品就要告诉顾客食材来源，让顾客看得到、记得住、愿意来。

上面这张动图，本来这道芝士热狗是在后堂做好了才端上来，结果老板灵机一动，让厨师举着整只奶酪，当着顾客的面下料，以显料足。很诱人吧？抖音上播放量毫无意外地很高。

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专人负责

真正能在抖音上火的，大部分并不是明星，也不是大牌，恰恰是普通的餐饮人。对于一般年轻人来说，发布抖音、维护抖音都很简单。

比如抖音账号为“光哥”的西贝员工赵晨光，把自己搓莜面的的场景拍成抖音视频，获得了超60万点赞量。餐厅可以让员工专门负责，以此开发出一个PK项目：哪个部门、哪个人在维护短视频的过程中点赞量、浏览量最多，就获得相应的奖励。

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使用平台功能

抖音最新上线的功能里，有一个POI功能（point of interest抖音怎么推广餐饮，兴趣点），就是品牌的线上虚拟门店，用户在上传视频时可以打上POI 定位点，观看视频时，顺着这个POI入口点进去，就能看到这家门店包括地址、产品等的相关信息，就可以马上去“拔草”。

和POI功能一起推出的还有DOU+、购物车、快闪店、卡券等功能产品，这些功能在一定程度上缩短了产品转化的路径，可以视具体情况理性选择。

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