众筹开餐厅方案策划书一、策划背景 随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费 进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据 消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性 和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。 现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经 济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高， 对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。应印这一 趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中高档 粤菜餐厅。 通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位， 抓住现代人们对于特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的体现， 打造中高档餐饮文化品牌。 二、项目分析 市场分析 （1）项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈； （2）同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次 类别的竞争者少； （3）本项目的目标客源；主要上班族、白领等，消费集群主要是家 庭、情侣、聚会等； （4）项目的定位与周边的餐饮企业（大众餐饮），进行了错位经营， 有一定的市场竞争力； （5）在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养； （6）项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己 精英的营销团队。

三、市场定位 通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中 定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮；顾客消费能 承受的；无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强 大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最 大化，品牌影响力扩大化。 四、餐厅的目标 我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅装修，厨具，餐具，桌椅家具 采买预算严格控制。 对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。 餐厅计划在半年内回本盈利。 五、营销方式及定位 （1）产品定位： 核心部分----富有地域特色的中高档粤菜餐厅。 形成部分----各种设施的组成，以及 VIP 卡的设计定位，各种的渠道 营销手段及资料。 产品组合-----即VIP 卡能提供的各类设施的使用权限及服务的组合方 （2）价格定位：抓住顾客需求心理和社交场所的需求，消费价格定在在中档。 （3）渠道定位： 直接渠道----建议采用，即设立餐厅自己的 VIP 卡销售部门及销售系 间接渠道----建议与一定的知名度，与本会所不冲突的公司合作，运用他们的间接渠道进行营销。 （4）促销定位： 显化潜在客户----完善项目的装潢及配套服务项目，达到尊贵的体现， 引导客户消费文化餐饮的理念，创造客户需求，使他们对本餐厅消费 产生需求。

接近潜在客户----采用各种方式、方法（各种营销公关活动）来与潜 在客户接触。 六、众筹方式 计划融资150 万，我个人出资三十万掌握餐厅绝对控股运营与决策， 项目自20XX 个月为期限筹集，每个出资人最少一万，最多五万元。对出资人给予利润分红，并在开店后享有餐厅最优惠的 终身 VIP 金卡，免排队免等候等等特权。享有金牌 VIP 的荣耀。如 在众筹期限到后没有达到预期的运营资金，众筹的资金将如数返回。 筹集的资金将在三年后如没提出继续持股要求则自动返还，出资人亦 可在两年后提前取回（两年内如有特殊情况可与我们协商提前取回）。 资金返还后将不再享有利润分红，但金牌VIP 特权荣耀终身享有。 七、风险分析 有一定的竞争，但是我们可以以自己的核心产品价值牢牢把握市场的 顶端。 项目通过前期的市场调研，成本控制计算，后期运营管理各方面细节 的把握理论上亏本几率极小，但事无巨细我们在出现小概率事件时尽 力保障投资人利益把损失降到最低、同投资人利益共享风险共担。 众筹餐饮策划书一市场分析 本人在几个大城市市场考察我国中餐和火锅现在基本已经处于饱和 状态，竞争也大，性价比低。伴随国家政策禁止铺张浪费更是雪上加 霜很难生存。

随着生活节奏加快快餐最近几年发展比较快，可是如今 不太景气，快餐店只适合上班族和出行游玩就餐，适合在写字楼、步 行街、风景区、车站、人流流动大的区域、这些地方小吃多竞争自然 是很大的。 根据调查20XX 年到如今自助餐厅疯狂似的发展，普遍是炒好菜顾客 自己选，还有另一种自助火锅，这两种没有太大区别抓住消费价格才 可以生存价格普遍在50-80 之间。利润率百分之四十以上。 而自助烤吧却把目光盯在小孩，青年众筹餐饮营销方案范文，成年，中老年人。消费水平没 有群体之分，学生、普通工人、上班组、中领、白领、家庭等等人群。 自助烤吧自己动手烤，新奇欢声笑语中就餐。目前北京有一家这样主 题餐厅，生意火爆什么程度，需要提前预约。排队等候。在这样一个 一寸土一寸金的大都市。是什么原因造成的哪，值得思考，个人感觉， 菜品、价格、环境、服务、安全、味道，折服每一位消费者。 二选址策略 本人考察分析自助烤吧适合在商场、广场，餐饮多的附近。这些地方 固定居民人流大，对宣传也有一定帮助，餐饮的业态不同各自的选址 不同，比如商务餐厅最看重地段，湘鄂情、俏江南、等等。选址对餐 饮发展有很大原因，为什么会选择商场、广场、人流大的地方。

因为 来过一次的顾客会被深深吸引住的。服务环境一流，价格亲民，我想 要是我我也会经常去。 三经营规模 找一个一两百平的商铺。大概能容下100-200人同时就餐。 装修大方得体温馨有一种别具风格的感觉。抓住消费者视觉然后味觉最后感觉。 四价格分析 上午45 一位，晚上55 一位。买票就餐，一律免费，为什么会这样订， 因为上午普遍生意处于劣势，晚上生意处于高峰期，价格可以高一点， 顾客请客在这种高大上餐饮店吃几百中菜才花1-3 百元，客人满意自 己心里也舒服。在普通店请客怕吃不好怕丢面子点上6-8 个菜，酒水 饮料等等没有4-6 百是不可能的。所以自助烤吧亲民的价格会深受广 大群众欢迎的。 五投资金额预算 金额预算在 80-100 万。看店铺大小商业位置。根据现在商业店铺分 析，一个面积在500 到1000 平店铺租金在15-30 万。装修在10 15万。也可以转让其它店铺进行简装，花卉字画做点缀。桌椅一套 500 万。其它杂物3万，厨房用具，2 万。其它3 六资金来源本人想众筹模式向社会募资。寻找108 将或个体投资者。 七团队合作和分红明细 1108 个有共同目标的好汉聚到一起这个团队是无奈坚不摧的。

在国 外普遍是家族企业，单枪匹马很难成气候。群狼敢和狮子叫阵，它们 只有一个愿望击败敌人有肉吃，精神和目标和目的最重要。平平淡淡 了结一生意义何在，活着为了什么值得思考。实现人生价值颠覆传统 餐饮行业。 108 个好汉众筹开餐饮，怀揣着同一个梦想，多有商业价值，不用做 宣传，媒体必会把它推上新闻的焦点。 后自愿续签或退出。独立财务管理，每天把营业额发给各位看。一个月总结完善其他潜在问题。第二个月把纯利润百分之七十发放个个入 股卡上，以后每个一发。百分之三十做流水。三个月或半年开一次机 体会议。大家商讨以后发展方向。年会总结一年状况效益商业模式， 是负开分店。 八效益预测 假如日营业额达1.5 万，月营业额45 万，扣除食物浪费，破损，2 扣除人员工资。5个服务员，一个 2500=12500。厨师 个一个5000=20000。洗碗打杂 个一个20XX=8000。水电费调料房租燃料 煤炭。8 万。总共130500。450000-130500=319500。利润大概百分之 三十五。319500 乘百分之三十五=111825 一年收回投资成本还有分红。 九价格分析 45 一个人。喝一瓶牛奶 1.5。

一瓶饮料 2。两个橘子一个香蕉 两肉3。一盘牛肉4。一盘鱼3。一盘蔬菜一斤2。糕点3。卤菜4。基本饱了总消费25 以服务价格环境安全让大家接受本餐厅，让顾客带着疑问而来带着满意开心而归。 服务员一定服从制度，对客人带着感恩的心服务，让客人一定感受到热情周到的服务。赏罚分明，每月奖励优秀服务员，晋升领班。 厨师必须完成每天客人的需求，缺什么立即补起，对卫生和食品安全严厉把关，逮到严惩不贷，立即开除。厨房全透明化，客人监督。 有制度才能蓬勃发展，自我检讨不断完善自我缺失。 对未来充满信心，步步紧扣遇问题解决问题，遇大山108将大喊移 平它。在不断完善经营管理，总结一套完整的产业链接。 一年开到第二家，三年内必须有五家店，不想当将军的士兵不是好士 兵，做未来餐饮业霸主。 addAd(ad_2)3 餐饮众筹商业策划书 addAd(ad_3) 一、餐厅的初步资料 1．期望筹集资金：150 2．筹资模式：众筹3．出资要求：5000—100000 元不等，每股5000 元，通常不超过20 4．股东要求：召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可 撤资，但可以转让给其他股东或新股东（通常每个股东不超过 10 元的原则）。

在找到接受股份的下家之前不可退出。必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股 东大会同意。股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运的大事才 会召开，比如：选址、选举执行董事（5-9 人)、增加股本等。 5．菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、 粤菜等经典菜品；以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。 6．面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。 7．餐厅面积：计划 300 平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩 8．股东的条件：商务商会行业内人（分红，可监督、建议）；性别不限，但需已满18 岁，完全行为能力人； 9．接受基本理念；遵守规则和民主程序；文明有礼，出现矛盾互谅 互让；有合作精神；诚实守信；依经营效益分红的心理准备； 投资有风险，请谨慎报名。 二、基本原则 1．民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。（每股1 所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。通过 股东大会推选出5-9 名执行董事重点管理，推选2-5 名监事进行监督。 2．共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来， 比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣 活动，体验一天服务员等。

股东享受餐厅消费独有折扣（比如 代金券二选一）。3．公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策 略对所有股东公开。 4．专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅 的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入 正轨。 三、餐厅功能（行业交流、交友、兴趣小组„„） 1．行业交流/聚会； 2．多认识一些志同道合的朋友； 3．品尝风味美食； 4．组织专业讲座、研讨会； 5．餐厅是一个现实的社交网络平台，100 多个股东参与其中，可以 互通各类资源和信息； 四、财务预测 经营成本和费用估算 初期费用：包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用， 还有一些电话费及购臵设备时产生的交通费之类的管理费用。估计需 万元。店面租金：以南宁市区较繁华地段为例，300 平方米店面租金25 装修费用：装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，按纯家装设计每平方米1200 元计算，300 平方米大约需要36 万元。 家具器皿：300 平方米的店，大约有平方米的就餐区域。我们将使用 个桌位。每个桌位坐2-6 人不等。购臵套桌椅，需要万元左右。购臵 较高档的碗筷、汤勺、盘碟等器皿，大致需要万元。

设备投入：包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输 设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。 经估算后大致需要万元。 水电煤气：万元/年。 运营费用：包括营销费用、广告费用、培训员工的费用及一些 不可预见的准备金。大约为前几项的10%左右。总结计算后可能需要 劳动力成本：由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。我们需要配备店长1 名，厨师3 名，收银人1 名，服务员名，采购员2 （以下为月工资）店长12500 元厨师35000 元收银员11600 服务员1500元采购员21200 工资总计：综上所述，我们所需的经营成本和费用总计为： 四、工作流程 1．发布初步方案、宣传方案； 2．微信群管理员初步统计意向人数和投资额度，不定期举行中小型 碰头会； 3．意向额度累计达到 120 万元左右时，开始统一收集资金，召开股 东大会； 4．选举董事会、监事会成员； 5．选址、租房、餐厅拟名； 6．工商注册、税务、卫生防疫、环保、消防、城管等； 7．装修（与工商注册等同步进行）； 8．采购桌椅、餐具、厨具等； 9．招聘店长、厨师和服务员等； 10．制订菜谱； 11．开业。

风险分析 中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援表示，众筹最大的好处就是 风险分摊。如果一个人做一个餐厅或者一个咖啡馆，失败了要赔几十 甚至几百万。对于很多人来说都是不小的数目，但是分摊到每个人身 上，就赔得比较少。“但只要投资就有风险，创业者不要一味相信高 收益的众筹，要多去实地考察。” 同时饮众筹是把双刃剑。一方面众筹开店能为筹集资金、带动客源提 供便利，同时一些众筹餐饮项目的互联网思维运作也给餐饮行业带来 新的生机，这些都是可喜的。另一方面也会带来管理权限交叉、责任 分配不均、意见无法统一等问题，需要有完善的制度去规范它。 项目主要核心竞争力说明 需列出一二三，描述具体的优势，不要讲空话和大话。说明或解释清 楚你这个行业的门槛不高，既然你能做，那其他人也能做，你怎么看 待这个问题，或者你准备如何应对？这将是所有投资人最关心的问 题。此外，建议列举与你同处该细分行业内的同类公司(比如你的竞 争对手)的成功融资案例，有利于增强投资人信心；另外，建议创业 者在此追加一句“各位投资人在报价前，可先单独与本人电话沟通协 商，然后再到大家投上报价，谢谢!”； 创业团队介绍 需至少介绍团队成员的出生年月、性别、毕业院校、工作经历、工作 成就、个人优势、过往的创业经历和心得、为什么会从事目前这个行 业的创业、目前各人的分工情况等。

另外，请务必说明核心团队成员 已合作多久，通过什么渠道认识的，目前正在或未来需要在哪些方面 加强磨合，并举例说明？丰富创业团队的介绍，有利于加深投资人对 你的了解，增强投资信心。 未来计划 (1)建议至少描述 个阶段，第一阶段建议从现在开始，到你产品的正式发布时间或开店营业时间；第二个阶段是从产品发布或开店营业 开始，到公司实现盈亏平衡。建议预测时间在未来一年到一年半左右 即可； (2)需列出具体数据指标，比如粗略预计多长时间达到多少客户或用 户，需多久或要什么条件才能达到盈亏平衡？如果无法预测，请说明 理由。建议列出正在跟进、或计划跟进的大客户名单或订单。 (3)建议说明你目前最需要的支持或资源是什么，方便有些投资人可 以对接合作。 (4)对于收入的预测不能过于乐观，需说明预测依据，并与同类公司 的业务情况做对比，说明该预测数据的合理性。开支明细也应详细描 述众筹餐饮营销方案范文，比如租房面积，每月租金，付款方式是怎样？ 融资金额、出让股份和付款方式 仔细考虑您的融资金额和付款方式。一般融资金额不超过团队未来一 年到一年半左右的开支，而出让股份需由投资人询价最终确定。