据「新消费Daily」基于公开渠道资料不完全统计、「Morketing研究院」整理，自2021年1月1日至2021年12月31日，共计350家资本方对新消费领域内食品酒饮赛道共计293个品牌/企业（不包含服务、平台等，多为实体消费品牌中已披露投资方的品牌/企业）参投681次。

以下为「Morketing研究院」发布的2021年新消费领域食品酒饮赛道投资机构全景图：

其中，「Morketing研究院」划分的“食品酒饮赛道”中所包含的具体细分领域为：茶饮、调味品、功能性食品、健康食品、酒、咖啡、轻食代餐、食品供应链、新零售类食品、速食/预制食品、线下餐饮（含连锁）、休闲食品、植物类（如人造肉）等。

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食品酒饮赛道融资金额占全领域总金额近50%

资本多聚焦初早期项目

据「新消费Daily」基于公开渠道资料不完全统计、「Morketing研究院」整理，2021年新消费赛道共披露的融资金额为855.36亿元，此外还有140轮融资未披露金额，预计2021年新消费投融资金额可达到千亿规模。（因与2020年数据统计范围不同餐饮团队共享经济，故不做整体对比）

制图 | Morketing研究院

其中，2021年食品饮料赛道融资次数达681次，融资总金额达403.73亿（不含IPO上市融资金额、70轮未披露金额），几乎占到总金额的50%。

制图 | Morketing研究院

从融资轮次看，「Morketing研究院」观察到，资本市场对食品酒饮赛道的关注仍聚焦在早期轮次：其中，占比最高的A轮（含A1、A2、A+、Pre-A等）投资行为达到148起，占到总数的41%；而天使轮（含天使+轮）占到总体的28%；此外，部分资本方看到品牌的未来发展前景，通过战略融资进行产业协同，2021年食品酒饮赛道内资本方参与战略融资达41起，占比11%。

02

线下餐饮赛道杀出重围

茶饮、咖啡赛道“冷静而热烈”

总览食品酒饮赛道全部投融资行为，从获投次数来看，线下餐饮在食品酒饮赛道中最受关注：2022年，资本方对线下餐饮投资动作高达158次，占食品酒饮赛道总投资次数的23.2%餐饮团队共享经济，其次分别是酒、茶饮，分别为89次、60次。

制图 | Morketing研究院

茶饮、咖啡等细分赛道投融资事件虽较2020年稍显冷静，但从已披露投融资金额的维度来看，分别以103.58亿元、67.71亿元的高金额居于头部，可见资本仍在猛烈下注，细分赛道升值空间仍被资本看好。

03

细分赛道上下游链路备受瞩目

资本看好盈利可能性外的“想象空间”

值得一提的是，「Morketing研究院」观察到，资本市场的投资行为正在向上下游链路转移：食品、饮品的上下游，即食品供应链及新零售两大细分市场在2021年的资本市场中明显受到关注。

对于供应链受到瞩目的原因，「Morketing研究院」认为，食品酒饮赛道由于行业特性，更依赖于口味、类目创新等自身研发能力及供应链能力，细分领域中的头部项目由于内生力量过硬，更容易获得资本的关注；而资本的加速投资又在加快了品牌的生长速度，正在催生出新的行业独角兽。

2021年食品酒饮赛道供应链获投情况

制图 | Morketing研究院

此外，2022年线下餐饮的火热，可以看到当下资本投资的餐饮品牌，基本都在追随年轻人的喜好和时代的发展趋势：以速食/预制菜、调味品、植物基、功能性食品为代表的细分赛道关注度上升，表明着消费者个性化、场景化的细分需求正在走向资本视野，而主打“国潮”、“品牌自IP”等卖点的新消费品牌则踩中年轻人社交打卡的精神需求，同样被资本所看好。

此外，线下餐饮门店由于其操作流程更易“标准化”，能够快速复制、拓展门店，同时在数字化、社交化加持下，还能进一步增加曝光、标准产业链条，形成完整闭环，对于资本方来说，这种产业模式同样拥有可预见的高规模复利空间。

04

食品酒饮赛道活跃投资方概况

为进一步理清食品酒饮赛道活跃投资方的投资行为与逻辑，「Morketing研究院」进一步梳理出2021年中食品酒饮赛道内参投行为超10起的活跃投资方概况。

梅花创投

梅花创投成立于2014年5月，是国内最活跃、最懂互联网的投资机构之一，宗旨是帮助聪明的年轻人成为伟大的企业家，目前管理约60亿人民币基金和1亿美元基金。

梅花创投专注在智能制造、人工智能、新消费新内容、企业服务、移动出海等新经济领域的投资，投资项目近500家， 涌现出代表案例：大掌门、趣店（NYSE：QD）、小牛电动（NASDAQ：NIU）、赤子城（HK：09911）、理想汽车（NASDAQ:LI）、优客工场（NASDAQ：UK）、悦安新材（688786）、58同城、转转&找靓机、听云、福佑卡车、科比特无人机、珞石机器人、星河动力等大批知名案例，未来两年将有30家企业上市。

2021年1月1日至12月31日，梅花创投对新消费领域食品酒饮赛道共计投资15次：

战略融资：荷田水铺（养生茶饮品牌）*2

天使轮及天使轮+：君子浅（科技定制酒、酱酒）、永定门电烤串（老北京烧烤品牌）、禧宝制研（新锐调味品品牌）、可可满分（椰子生活方式品牌）、云梦山海（沉浸式餐饮文化旅游品牌）、美肌饮品（女性功能性饮料）、每日盒子（植物蛋白饮料品牌）

A轮及Pre-A轮、A+轮：BUFFX（功能性食品品牌）、轩博啤酒（精酿品牌）、极盏（即食花胶品牌）、可可满分（椰子生活方式品牌）、清泉出山（饮品品牌）、三餐有料（为都市年轻人提供家庭半成品食材）

从梅花创投在2021年公开披露的食品酒饮赛道内投融资行为，可以看到其对项目的关注更聚焦早期阶段，同时会更关注细分新需求，如植物基、预制菜等。

红杉资本

红杉资本始终致力于帮助创业者成就基业长青的伟大公司，为成员企业带来丰富的全球资源和宝贵的历史经验。作为“创业者背后的创业者”，红杉资本专注于科技、消费、医疗健康三个方向的投资机遇。17年来，红杉资本投资了900多家具有鲜明技术特征、创新商业模式、具备高成长性和高发展潜力的企业。

2021年1月1日至12月31日，红杉资本对新消费领域食品酒饮赛道共计投资14次：

战略融资：Tim Hortons（咖啡）、元气森林（新锐饮品品牌）

天使轮：RISSE锐肆酒馆（Z世代连锁酒馆）、顾思特汉堡（汉堡快餐品牌）、马记永（兰州拉面）、热卤食光（热卤轻餐品牌）

A轮：零食很忙（食品新零售）、虎通局（新中式点心潮牌）、BUFFX（功能性食品品牌）

B轮及Pre-B轮：文和友（餐饮品牌）、简爱酸奶（高端低温酸奶品牌）、官栈（中式滋补品牌）

D轮：喜茶（茶饮品牌、健康食品领域）Pro-IPO：卫龙（休闲食品品牌）

红杉资本在2021年公开披露的食品酒饮赛道内投融资行为背后的逻辑显示出，其更聚焦赛道中头部项目，参投轮次也向后期轮次渗透。

IDG资本

IDG资本作为全球领先的私募股权投资机构，始终致力于利用全球丰富的资源和投资管理经验助力企业走向卓越。IDG资本于1993年起率先在中国开展风险投资业务。多年来，IDG资本始终追求长期价值投资，与来自世界各地多样化的投资伙伴保持长期亲密的合作关系。

IDG资本在风险投资、私募股权和收购兼并领域均积累了丰富的投资经验。重点关注消费品、连锁服务、互联网及无线应用、新媒体、教育、医疗健康、新能源、先进制造等领域，投资覆盖初创期、成长期、成熟期、Pre-IPO各个阶段，投资规模从上百万美元到上千万美元不等。

2021年1月1日至12月31日，IDG资本对新消费领域食品酒饮赛道共计投资10次：

战略融资：三顿半（精品咖啡品牌）天使轮：加点滋味（复合调味品品牌）、yololand有乐岛（新式营养食品品牌、早餐代餐食品）

A轮：虎通局（新中式点心潮牌）、爸爸糖（手工吐司品牌）

B轮及B轮+：文和友（餐饮品牌）、赞思（聚焦「汤先生」外卖品牌、即将推出复合调味料品牌「味老弟」）、霸蛮（湖南米粉品牌）

C轮：霸蛮（湖南米粉品牌）、小仙炖（鲜炖燕窝品牌）

IDG资本在2021年的投融资逻辑后可以看到其围绕年轻人生活方式的思考，参透品牌都聚焦在当前年轻消费者的场景、社交等层面需求。

XVC资本

XVC资本是一家风险投资机构，目前管理了约 6 亿美元（含人民币），单笔投资100万到3000万美元或等值人民币。以精简的机构、高效的决策流程来支持有领袖才能的创业者，共享视野和行业资源，共同创造长期价值。

2021年1月1日至12月31日，XVC资本对新消费领域食品酒饮赛道共计投资10次：

天使轮：yololand有乐岛（新式营养食品品牌）、瓷面江湖（中华面速食品牌）、肉敢当（新锐肉食品牌）、喜饭科技（致力创新健康生活品牌组合，旗下有极减、代糖等多个品牌）

A轮及Pre-A轮：光良酒业（新白酒品牌）、霸王茶姬（新中式国风茶饮品牌）、落饮（低度酒品牌）

B轮：光良酒业（新白酒品牌）、霸王茶姬（新中式国风茶饮品牌）、熊猫不走（蛋糕品牌）

C轮及C轮+：利和味道（食品供应链）、小仙炖（鲜炖燕窝品牌）

XVC资本在2021年的动作聚焦新生活场景，营养食品、速食、健康食品、低度酒与新茶饮等皆围绕当代快节奏下年轻人的生活、休闲等场景。

高瓴资本

高瓴集团是一家专注于长期结构性价值投资的公司，由张磊先生于2005年创立。以创造可持续的长期增长为目标，高瓴通过科技创新，在全球尤其是亚洲范围内致力于寻找优秀的企业家和管理团队，共同创造价值。全面覆盖生物医药及医疗器械、软件服务和原发科技创新、消费互联网及科技、新兴消费品牌及服务四大领域。

2021年1月1日至12月31日，高瓴资本对新消费领域食品酒饮赛道共计投资10次：

战略融资：巴奴（火锅连锁品牌）

天使轮：新零（国内无醇精酿啤酒品牌）、加点滋味（复合调味品品牌）

A轮及Pre-A轮、A+轮：光良酒业（新白酒品牌）、周子未来（专注于细胞培养肉技术研发）、仙味爷爷（潮汕风味品牌、后续布局预制菜）、五爷拌面（创新餐饮连锁企业）

B轮：光良酒业（新白酒品牌）

D轮：喜茶（茶饮品牌）

Pre-IPO：卫龙（休闲食品品牌）

高瓴资本在2021年食品酒饮赛道动作更多聚焦于早期项目，茶饮、酒类行为占比更高，此外其对于行业头部企业的后期项目也有参与。

高榕资本

高榕资本是中国最活跃的风险投资机构之一，致力于发现优秀创业者，与他们共建长期价值。高榕资本的愿景是「创」造美好生活，相信科技与创新的力量，将帮助人类实现更美好的未来。高榕资本深耕新消费、新技术、医疗健康等创新创业领域，投资富有创新力和成长力的企业。截止目前，高榕已投资超过200家企业。

2021年1月1日至12月31日，高榕资本对新消费领域食品酒饮赛道共计投资10次：

战略融资：元气森林（新锐饮品品牌，健康食品领域）、巴奴（火锅连锁品牌）

天使轮：卤味传奇（卤味社区新零售品牌）、马记永（兰州拉面）

A轮及Pre-A轮：零食很忙（食品新零售）、卤味传奇（卤味社区新零售品牌）、川娃子食品（复合调味品品牌）

B轮：肆拾玖坊（酱香白酒品牌）、M Stand（精品连锁咖啡）

高榕资本在2021年食品酒饮赛道内投资品牌多为线下实体类新消费品牌，其中其对卤味传奇的天使轮、A轮皆有参投，可以看到高榕资本对餐饮线下新零售的发展看好。

后续，「Morketing研究院」将继续更新2021年新消费领域生活赛道、美业赛道投资机构全景图，并对这两个赛道进行进一步解析。

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