随着餐饮行业竞争的加剧，无论是传统餐饮还是互联网餐企，都更加重视营销的价值。

今天，我们就来说说外卖营销这件事。

1、用户营销

营销的最终目的就是为店铺成功吸引并留住真正有价值的用户，建立用户忠诚度，而这一点单纯依靠优惠是永远没有办法实现的。因此，店铺在设定营销方案过程中就要适当地对用户进行筛选，真正成功的营销一定是建立在用户群体需求之上，根据不同用户需求制定不同的营销方案，抓住用户真正的痛点，对症下药。

想要做好用户营销首先要洞察用户，这是营销前期调查中最为关键的一步，对于目标用户群体的调查分析工作直接影响着营销的效果。不了解用户真正的需求，所谓的营销只是外卖餐厅的一厢情愿，很难取得真正的效果。因此，在营销方案制订过程中，外卖餐厅首先要对营销区域的主要用户群体进行详细调查，了解这些用户的主要特点、收入水平、消费习惯以及对于外卖产品的认知情况，从而对用户的需求和痛点进行分析和深挖，再结合自身品牌定位和特点制定相应的营销方案。

2、私域营销

比拼的就是流量，谁的平台流量更多，谁的流量更便宜，谁就能占据抢占市场与用户的绝对优势。

而现在“私域流量”概念被餐饮外卖界广泛接受，很多店铺都在借助私域流量神器来提升品牌的认知度。

想要建立私域流量我们可以在店铺菜单栏、伴餐卡，只要是能接触到顾客的，都可以带上你的微信二维码，并说明加微信的好处，线上引流这个是关键！你得给用户一个理由为什么要加你。很多商家都是加微信返现的方式，这也是最简便的一种方式，各位老板可以尝试看看。

一方面，可以设置收藏有礼功能让顾客主动收藏店铺，确保顾客能够及时获取信息，随时下单。

另一方面，也可通过一定的反馈奖励，鼓励顾客添加商家微信并给出用餐评价。这样既可以为微信号引流，也提供了一个解决客诉的渠道，降低差评风险。

当私域流量建立之后我们一定要学会运营，发布小话题与顾客互动，用生活化的视角透露店铺的点点滴滴。商家要对门店社交号的朋友圈发布内容把关，把顾客当对象去运营，而不仅仅是发广告。这样会让顾客倍感亲切，提升对店铺的好感，获得高价值的反馈。

顾客对优惠信息更敏感，设置固定的优惠活动，养成顾客的消费习惯。比如周一是店铺的低峰期，可以设置指定套餐半价吃餐饮微信营销方案，很多人就愿意去下单。定期的活动可以有效留住顾客，使他们成为店铺稳定的流量来源。

3、节日营销

主打情感牌的节日营销餐饮微信营销方案，在节日场景的烘托下，让人很容易产生情感代入。它的优点是可以达到盈利和品牌美誉度的双赢。节日营销主要以线上为主，可以适当配合线下活动。

节日营销的四个关键词：提前预热、情感诉求、物质利益、持续性。

1）提前预热。节日营销一定要把握好时间节点，启动时间过早，用户容易忘记，启动时间过晚，用户看到活动时已经过了参与时间。理想的状态是，通过公众号、微博等平台，提前几天告知用户活动信息，让用户早作准备，保持心理期待。

2）情感诉求。节日给了人们一个表达情感的出口。针对特定节日，给你的外卖产品设计一个“情感”点，可以是润肤养颜的“女神节”套餐，也可以是浪漫奢侈的情人节法式套餐，最终的目的，都是让用户在你的产品中找到共鸣，从而促进销售。

3）物质利益。节日营销，离不开打折、促销、礼包。比如圣诞节随餐赠送平安果，情人节送巧克力等。从活动之后，外卖平台的评论反馈来看，用户对品牌的好感度会有所提升。

4）持续性。每次节日营销过后，都要做一个活动复盘，为之后的活动作参考。节日营销也是长期的过程，外卖品牌不能靠一次节日营销一直保持较高的品牌满意度，应该把节日作为品牌营销的节点，通过有计划的节日营销活动，拉近品牌与用户之间的距离。

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