洗菜、切菜、烹饪……傍晚饭点共享厨房餐饮模式，福州大学紫金矿业学院2017级学生张玉松正在福州大学共享厨房里与同学紧张地忙碌着。上个月，福建首家高校开放式厨房共享餐厅在福州大学开张，受到不少学生的关注。（10月16日 东南网）

福州大学设立共享的开放式DIY厨房，采用提前预约模式，是为了让高校学生在做菜的时候能够使用自己想要的食材。这样的厨房满足大学生日益多样化的消费需求的同时，也通过体验式消费来提升大学生的“参与感”“获得感”，看似很有创新，但是这样共享模式是否能走多远，值得我们去思考。

开放式的厨房是学生自主选菜、切菜、做菜，这一切都是由学生亲自参与。首先厨房的食品卫生、参与者的个人卫生得不到保障。参与的体验学生人数众多，厨房人员流动性大，谁能保证参与做饭的每个学生身体没有隐性疾病，做出来的饭菜干净卫生呢？众所周知，食品从业人员都需要去医院体检，获得健康证后方可上岗干活。厨房若是由学生自主掌勺，学生会为做一顿饭而自觉去办一张健康证吗？

既然是共享餐厅，学生肯定是要自己出钱购买食材、租用厨房，做一顿饭下来的总体费用肯定比在食堂吃一次饭的费用贵一些。现在的大学生普遍没有经济来源，如果长期使用共享餐厅，时间久了，也是一笔不小的支出。学生应该好好算算这笔经济账。

据餐厅负责人介绍，共享餐厅仅提供一间厨房供学生做饭。因为属于DIY类型的餐厅，最多的时候一天会接到五六份订单，而一个订单就有可能消耗一两个小时。如果遇到团体订单，则要消耗一个上午的时间。如果学生为了几个订单，就在厨房消耗大半天时间，笔者认为这样确实得不偿失。高校的本质是教书育人，让学生掌握好专业的技能共享厨房餐饮模式，学生的主要目的是学习专业知识，学生应该把主要精力放在学习上。上过大学的人都知道，大学四年的时间是相当宝贵的，高校设置的课程一般都比较多，课后学生的学习任务也很重，并没有多少时间能够用来浪费。

对于共享厨房，学生仅仅当是一种尝鲜的体验“点到为止”即可，却不可因小失大，最终耽误了学业。

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