一家乡村“共享厨房”除了办村宴还能派更大用场本报记者 史春波/文 罗俊娥/制图

市场监管局工作人员检查家宴中心

乡村家宴厨房

几天前，老刘在村里办了一场喜事，娶媳妇，亲亲眷眷加起来有二十多桌。老刘说，人多，以前办酒席就要发愁，因为农村里没有像酒店一样的场地。

不过，现在老刘的运气好，村里的家宴厨房建好可以用了。对于这个普通的家庭来说，省了不少麻烦。

老刘家住遂昌县西畈乡湖岱口村，这里是遂昌最偏远的山村，从县城出发要坐三个小时的汽车。2019年，对于村里人来说的一件大事，就是经过改造后的农村家宴厨房投入使用。在这里办宴席共享厨房餐饮模式，看上去很有档次共享厨房餐饮模式，和城里大酒店没啥两样。

改建后的农村家宴厨房，室内光洁敞亮，还配置了蒸箱、冰柜、集烟灶、消毒柜等全新的设备。墙面、地面均铺设了瓷砖，兼顾防滑、防火、清洁等要求。厨房还对清洗、切配、烹饪等区域做了明确划分，操作工具和管理制度都有了明确规范。

此外，厨师也有了规范化的操作流程，整个菜品制作过程有章可循，让农村聚餐的食品安全看得见、摸得着。

岱口村有20来个自然村，红白喜事多。特别是遇到“黄道吉日”，村里好几户人家一起办酒，很难找到合适的地方。“我们的家宴厨房使用率很高，已经办了十来场酒席了，村民们都叫好，政府给办了一件真正的大实事。”一名村干部说。

农村家宴厨房的厨师李师傅说，村里“放心厨房”的设备很好用，以前自己要带土灶、蒸笼、锅等厨具上门，甚至还要带好几个大煤炉，现在都不用自己准备，既方便又卫生。

食品安全，是2019年丽水市政府的十件实事之一。2019年，丽水共完成农村家宴放心厨房建设98家，完成任务超指标22.5%。