《中国餐饮加盟行业白皮书2021》显示2020年中国餐饮连锁市场的连锁化率从2019年的13.3%提升到15.0%，万店以上规模连锁加盟门店数三年占比翻倍，中国餐饮正在迈向万店时代。中国是仅次于美国的世界第二大餐饮市场，数据显示，2017年美国百强在餐饮收入贡献的30%左右，而中国餐饮百强企业在全国餐饮收入中的占比尚未超过10%，与美国差距明显。飞速发展的经济与庞大的人口基数表明中国餐饮行业发展的天花板还远未到来，餐饮行业仍大有可为。对加盟商而言，面对拥有巨大潜力的消费市场，选对品类和品牌至关重要。

凉皮先生为我们提供了标准答案。凉皮先生以西安特色美食凉皮为主打产品，守护经典、积极创新，是凉皮细分门类中的优秀品牌，并于2021年荣获中国凉皮门店规模第一品牌。凉皮先生具备的优势验证了小吃餐饮类的巨大能量，也为众多创业者提供了成功的范例。

1、摆脱行业弊病，打造品牌优势

目前，我国的小餐饮行业仍旧存在模式雷同、创新能力不足、经营理念落后等问题，导致一些小餐饮品牌无法长期在市场上立足的关键问题所在。而凉皮先生从产品、门店装修等多维度实现突破，打造自我品牌优势：

在产品上特色餐饮营销方案，凉皮先生不固步自封，推出“一皮多吃”理念。为凉皮增加多个口味——酸辣、麻酱、甜酸、鲜椒、麻辣等，让凉皮更符合顾客的多样化需求。

在门店装修风格上，凉皮先生打造自由品牌动漫风IP，将其作为装饰元素融入门店装修，打造年轻化的门店装修风格，力求在门店外观上首先抓住年轻消费者的眼球。

2、强调规范化运营，提供质量保障

在考察项目时，加盟商往往会对企业提出这样的疑问：产品供应链是否完备？产品质量如何保障？自己缺乏专业经营知识和技能怎么办？在凉皮先生这里，上述问题统统能够予以保障。凉皮先生创新“一体化新餐饮供应链生态圈”,自建高效能的供应链,涵盖餐品研发-原材料集中采购-中央厨房生产-市场营销-配送中心等各个环节，保障供应链安全。凉皮先生自建中央厨房达4200平方米特色餐饮营销方案，与顶尖供应商战略合作保证品质，品控无忧。此外，凉皮先生还提供选址评估、店面装修、培训操作、开业带店、物流配送、技术支持、营销支持、运营支持等8大运营支持，餐饮“小白”也能快速上手，成为餐饮业的行家里手。

凉皮先生致力于提供全套专业服务，实现规范化运营，保障优质产品，为加盟商利益保驾护航。

3、转变营销策略，吸引消费主力

在抖音已成为年轻人新宠的当下，凉皮先生积极拥抱抖音，转变调整营销策略，布局年轻消费群体。凉皮先生操盘超过数万人参与的抖音挑战赛和邀请多位美食KOL的加入，深耕内容营销，深度玩转情感互动，达到病毒式的传播效果。此外，凉皮先生还开设抖音直播带货，发起1元秒杀活动，以多种方式提升销售量。多管齐下营销策略助推下，凉皮先生迅速成为最受年轻人追捧的凉皮品牌。旗下凉皮先生丰科万达店，近期更是杀入抖音北京市小吃快餐热销榜，用实力肯定凉皮先生抖音营销策略的成功。

凉皮先生“小而精、小而专、小而美”，其经营模式先天具备投资少、经营易、盈利高、见效快等连锁禀赋基因和市场优势，“简单易复制”，能够快速高效大规模进行连锁加盟，非常适合草根和个体投资创业，非常契合年轻群体的创新创业奋斗致富的期望。更重要的是，其显著的品牌优势、规范的经营模式、灵活的营销策略无不彰显出凉皮先生领先于其他品牌的强大竞争力和品牌活力。也在餐饮加盟行业竞争日趋激烈的当下，为众多创业者指明了方向。我们有理由期待，在不远的未来，凉皮先生和旗下加盟商必将在中国餐饮市场创造属于他们的财富神话。