因餐饮门槛低，投资可多可少，灵活多变，目前有许多人都加入餐饮创业中。其实无论什么行业，做什么事都不可能100%成功，餐饮也是一样。找对项目，看准机会，走对路子才是成功的关键。以下是桂林卤王运营总监多年餐饮经验总结而出，想要餐饮成功，必须记住这3点，让你少走许多弯路。

1、不要小看餐饮行业

由于餐饮行业不要求学历，投资低、管理灵活，因此被大家觉得门槛低。如果因为这些你就认为做餐饮很简单，那就大错特错了。餐饮看似简单，实际上却是一门技术活。一、做餐饮需要强大的内心，以及能吃苦的决心。起早贪黑是常态，还得迎来客往，生意有旺季之时，自然也有清淡之时，旺季之时不嫌累，淡季之时也要耐得住寂寞。因此，做餐饮想要成功，强大的内心和吃苦的决心必不可少。

二、味道是做餐饮的根本。好手艺、好口味才是留住顾客的关键。并且我们还要在保持自身好口味的同时研发新口味，这样顾客才会时时光顾餐饮淡季营销方案，不然只靠老味道，顾客吃腻了，就会减少光顾，那我们自然也留不住顾客。

三、就是我们常说的口碑。只有做好口碑才会得到顾客的认可。如果营销没做好，服务也没做好，淘汰是迟早的事。

2、新做餐饮不可抱着玩票的心态

那些抱着玩票心思做餐饮的朋友，基本上就宣告与成功无缘了。如果你是餐饮新手，想先试一试做，那必然是没有用尽全力对待餐饮创业。做餐饮没有做到一心一意，全力以赴，那成功的几率自然会大大降低。

有个亲戚家的孩子，与朋友合伙开个炸串店，两人啥都不懂，只因为觉得炸串是大众喜爱的小吃，就觉得做这个餐饮生意很好。家人和朋友都劝告她们想清楚再做，结果她们说没关系，大不了失败就当积累经验。正是因为抱着失败也无所谓的想法去做，两个人从开店到管理都极其随意。甚至想开门就开门，想关门出去旅游就关门。结果可想而知，不到半年餐饮淡季营销方案，店铺就关门，投入的钱一分不剩。切记，万不可抱着试一试的心态去做餐饮，没有全心全意去做，成功几率是会大大降低的。

3、不可偷工减料

很多餐饮业的厨师在干了几年后就会想要自己开店当老板，可打工的时候，餐厅生意很好，但自己开店却不如打工，这是为何?

其实就是身份的转变，当你单纯的只是厨师的身份，你更多的是考虑菜品的质量，考虑如何把口味做好。而当你成为独立经营的老板时，你考虑更多的是菜品的利润，因此口味自然不能和厨师时的好品质相比。开店初期可能顾客感受不出区别，但长此以往，想要留住顾客就很难。作为餐饮创业新手，产品的品质是非常重要的，不能因为把控成本而忽略了品质。

小结

餐饮行业看似简单其实并不简单，选好项目，选对路子很重要，餐饮新手想要成功，最好找一个值得信赖的项目加入，背靠大树好乘凉，餐饮也一样！祝所有餐饮人生意红火，财源滚滚！

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