□ 温 婉

同一个铺面，清晨卖早点、中午卖快餐、晚上卖烧烤，实现了人歇店不歇的分时段“共享”。有的商铺则是在同一时间段内由两个不同商贩“拼单”使用。12月8日，《南国早报》报道，时下，“拼单”“共享”的租赁方式在南宁一些人流量较大的夜市、居民区悄然兴起。

共享单车、共享充电宝、共享汽车相继出现，现在有共享店铺也不难理解，很显然，它们都有着方便、降低成本的共性。共享店铺之所以能有生存空间，是因为把一些相对闲置的资源充分激活经济共享平台商铺，达到资源共享的目标。像一些早餐店，主要是在清晨的时候使用铺面，往往下午就关门休息了。而一些夜宵店，则是下午才开始筹备食材，晚上营业。早餐店和夜宵店分时段共享一个铺面，刚好可以实现人歇店不歇。“拼单”店铺同样也是物尽其用，炸串摊位和麻辣烫摊位共用一个铺面，不仅可以分摊租金压力，或许还可能相互带来客流，算是一举两得。

一个小店的背后，可能是外来务工人员在城市立足的底气，甚至是一个家庭的生计。众所周知，新冠肺炎疫情对小餐饮店的冲击比较大。“共享”“拼单”店铺的出现，在一定程度上缓解了部分经营者的租金压力，节省了经营成本，有点抱团取暖的意思。另外，“共享”店铺的出现，也给那些想创业但经济实力还不够雄厚的人提供了机会，可以用相对更少的启动资金去创业。

只是我们都知道，餐饮行业直接关系着舌尖上的安全，准入门槛及监管标准都很严格，在餐饮类店铺共享的过程中，必须正视可能产生的安全隐患问题。

记者在采访过程中发现，共享店铺实际上是在“共用”一个营业执照，这就无形之中就造成了监管空白地带。意味着共享中有一方经营者是游离在监管之外的，一旦发生食品安全事故，消费者大多只能找到店铺，但实际经营者可能不同，就会给消费者维权带来困难，监管部门也难进行责任追溯。当然，这是小概率事件，只要经营者能够保障食品安全，从业者能满足健康条件，严格按照卫生规定进行操作，应该问题不大。尽管如此，无论是“共享”店铺还是“拼单”店铺，经营者都必须要按规定办理好相关的证照手续，做到“持证上岗”。

“共享”店铺，因为是不同的经营者，不同的进货渠道，却要共享同一个后厨，存在的食品安全风险比较大。如何保障食品安全，是共享者必须解决的问题经济共享平台商铺，这需要双方经营者的自律，也需要“共享”合作伙伴的他律，更需要相关部门进行细化和有效监管，比如督促经营者办理相关证件，加强卫生监督等。没有规则不成方圆。共享店铺必须在有效监管之下，才可能实现共赢。当然，如何在加强监管，保障食品安全、保障消费者合法权益的同时，又保护共享店铺经营者的创业热情，考验着相关部门的监管智慧，又体现着城市管理的温度。

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