21世纪经济报道记者雷晨 北京报道

手撕员工“减薪”联名信、召开土味战略发布会、与岳云鹏微博梦幻联动、官微每天“咯咯哒”……2020年以来，以“鸡肉”作为主要食材的中式快餐店老乡鸡成功出圈，如今正在为上市做准备。

近日，安徽证监局官网显示，老乡鸡正在接受上市辅导。根据公司首次辅导备案报告，老乡鸡与国元证券在今年9月签订了上市辅导协议，计划在深交所主板上市。

国元证券在辅导备案报告中表示，为了拓展市场销售渠道，增加中央厨房产能，提高市场占有率和整体竞争实力，促进企业长期健康发展，老乡鸡希望通过证券市场实现股权融资，增强资本实力、推动主业加快发展。

21世纪经济报道记者了解到，随着餐饮行业财务规范性不断提高，资本市场的大门正向它们徐徐敞开。

餐饮连锁企业上市潮来袭？

据悉，老乡鸡成立于2003年10月，主要从事中式快餐业务，2021年7月完成股改。公司以直营连锁为主，门店主要以租赁形式取得，现有连锁快餐店超过1000家。

目前，老乡鸡门店主要覆盖安徽、上海、湖北、江苏，已逐步在浙江、深圳、北京等地区布局，并计划向全国市场扩张。截至2020年，老乡鸡累计服务消费者6亿人次，日均服务50万人次。

公司产品主要包括肥西老母鸡汤、香辣鸡杂、凤爪蒸豆米、梅菜扣肉、葱油鸡等，共计近百余种菜品，同时涉及肉鸡的养殖、屠宰及食品加工等。主要原材料肉鸡由子公司肥西老母鸡农牧科技有限公司养殖。

记者注意到，近期餐饮连锁企业密集筹备上市。

10月14日，与老乡鸡同为中式快餐连锁企业的老娘舅在浙江证监局披露辅导备案公示文件，辅导券商为中信证券。9月29日，蜜雪冰城进入辅导备案环节。9月1日，粤式火锅捞王递交了港股上市申请。3月，绿茶餐厅向港交所递交招股书。

与此同时，今年餐饮行业还诞生了多家上市公司。继“新式茶饮第一股”奈雪的茶6月份在港交所挂牌上市后，餐饮供应链企业千味央厨在9月6日登陆资本市场，连锁酒馆海伦司也于9月10日敲响港交所钟声。

多位券商投行人士告诉记者，之前这个赛道曾在2007年有过类似的情形，但之后一段时间在A股市场遭遇“寒冬”。今年以来，连锁餐饮成为了投资热点，融资和上市的案例明显增加，正处于最火爆的时期，未来或迎来一轮餐饮连锁企业上市的热潮。

对于老乡鸡筹备上市，IPG中国首席经济学家柏文喜指出，老乡鸡此时上市是为了以融资来支持自身发展，同时也有利于运营管理的规范与透明。

餐饮行业上市通关密码——财务规范性不断改善

据悉，过去餐饮行业上市难的主要原因，是由于财务规范性较差，工作人员流动性大，社保稳定性差等诸多问题。目前，行业规范性不断得到改善。

和君咨询连锁专家、和弘咨询董事文志宏告诉21世纪经济报道记者，关于餐饮企业上市，之前A股是非常谨慎的，最主要原因在于餐饮企业规范性不够，所以把关特别紧。随着注册制推出，A股市场对餐饮企业上市越来越开放，餐饮企业自身的规范性也有很大改变。

“一方面，餐饮企业面临的税务方面管控越来越严格，现在已经进入到金税四期，金税四期对于企业收支以及社保的管控更加严格。”文志宏表示。

据了解，9月15日，国家税务局长王军在金砖国家税务局长视频会议中发言：我国正向“以数治税”时期迈进，税务工作将进入到新的时代，金税工程四期建设已正式启动实施。

国金证券研报称，金税四期启动建设，将增强内部控制监督平台的建设，重点实现数据共享、智慧税务和智慧监管，实现每个市场主体在全国范围内全业务全流程的“数据画像”。

此外，文志宏表示，现在支付手段也发生很大的变化，连锁餐饮企业基本上很少有现金收银，数字化的支付手段已经非常普及，这也促进了餐饮连锁企业的规范化。在这样的背景下餐饮连锁数据共享，餐饮企业财务管理违规的成本会越来越高。

资深投行人士王骥跃也认为，餐饮连锁企业的核心问题是“可核查”餐饮连锁数据共享，移动支付的日趋盛行在销售端提供了一定核查便利性，成本端也要可核查。所以像老娘舅、老乡鸡这样的标准化餐饮企业就还可以接受的。去年上市的巴比馒头，也是这种情况。

值得一提的是，老乡鸡的辅导券商为国元证券，后者曾在去年10月助巴比馒头登陆资本市场。

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