据《2017 中国外卖发展研究报告》（简称《报告》）的数据显示，去年，中国的外卖市场规模已经达到 2046 亿元，同比增长 23%；

网上订餐的用户规模达 3 亿人，同比增长 18%，预计到2020 年用户将超过 6 亿……餐饮行业也开始大踏步来到了“外卖时代”,没有哪家餐饮店不想从外卖市场攫取一块金。

可做外卖并没有那么容易：出餐质量、送餐时间、价格、口味…一旦哪个外卖环节没做好，整个餐饮店铺的销量都会受到影响。

那么，问题来了：到底什么是外卖的关键？

外卖效率遵循短板理论

最短的一环决定效率高低

当我们了解了效率对于外卖的重要性之后，我们就可以很肯定会想要知道如何提高外卖效率。对于外卖效率来说，最重要的是没有短板。这需要餐饮商家不断地从所有的生产环节中找出最短的“一板”去加强，单纯地去加强“长板”并没有作用。

效率是外卖的生命线

对于外卖行业来说，有些餐饮商家错误地认为外卖的效率其实与堂食效率一样，其实往往不是这样：对于堂食来讲，效率并不能作为第一要务的事情，但是对于外卖行业来说，效率一定会是要放在第一要务。

换句话说，效率是外卖的生命线。这是因为外卖行业的价值基本上是产品价值，消费者可以完全是为了产品去买单，一份定价20元的外卖，顾客最多花费两三元去购买产品体验或者为品牌买单，因此，产品的价值就是外卖的一切。

对于现在的发展来说，餐饮行业和移动互联网都有同一个特点，那就是“快”。短短几年时间，移动互联网已经高速发展，随着人们经济水平的提高，各种餐饮行业也推出不同的营销方式，同时，利用线上互联网来引流、转化已经成为了传统餐饮行业的一贯做法，特别是外卖为不少商家“绑定”了忠实的用户。现如今有很多的餐饮商家开始利用小程序来做线上外卖小程序。

那么，传统餐饮行业真的有必要做外卖小程序吗？小程序的外卖功能是怎么引流、转化的呢?下面将从「点餐」「支付」「配送」到「大数据」讲解外卖小程序如何做营销。

点餐

1.限时优惠

对于菜品的定价，除了常规的定价的之外，还可以设置限时优惠、节令优惠、节日优惠，一个个优惠就仿佛在催促顾客下单，下单量一下子就能起来。

2.拼团

真正意义上的拼团有2人团、4人团、千人团等等，注意拼团活动是需要全部参团人都支付了才生效，只有这样的拼团活动才能形成裂变，才能完成营销最大化。

3.砍价

砍价和见过的所有社交属性裂变一样，一人获益，传播更多人知晓。如果一定要说特别之处的话餐饮外卖营销方案，就是砍价裂变全是微信用户，所有参与砍价的用户都有可能成为自己的客户，如果要设定产品生长路线，未来应该会在砍价页面加入同城活动的推荐，增加社交属性的转化。

支付

1.优惠买单

在支付阶段，就是营销活动变现的阶段餐饮外卖营销方案，在外卖小程序里，商家可以设置新人优惠、满减优惠、会员折扣等优惠方式，营销转化率便能大大提高。

2.优惠券

优惠券是在消费者与消费者间形成的，一个消费者分享了优惠券之后，就会有更多的消费者分享优惠券，逐渐就形成了裂变优惠券，餐饮商家的品牌知名度便不断提高，顾客流量也会越来越多。

配送

1.外卖配送

在外卖配送方面，如果商户有自己的骑手团队或选择配送平台，则可以自己制定配送规则，模式和肯德基、必胜客一样。

2.第三方外卖平台

不要以为外卖小程序只能送外卖，其实还支持第三方外卖平台，餐饮商家可以自行选择外卖他，就可以实现配送服务。

大数据

会员画像：大数据主要是通过会员画像来支撑的，小程序有一个特点，就是能获取用户的公开信息，用户进入外卖小程序之后，就能自行选择注册会员，会员画像将沉淀忠实会员、唤醒会员复购、到店转化。

有部分餐饮商家认为，有了第三方外卖平台就不需要利用小程序做外卖了吧，但外卖小程序有许多功能是第三方外卖平台无法给予的，外卖小程序将支撑餐饮食肆打通线上线下营销闭环，培养忠实的顾客。更多关于外卖小程序的内容或想开发外卖小程序请留言或私信，谢谢阅读!——文章来源客来云餐饮系统，转载注明出处，谢谢！返回搜狐，查看更多

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