本文将列举一些餐厅搞营销活动中，餐饮老板遭遇到的各种困惑。

搞活动的时候有人，不搞活动没人

小张开了一家自助餐，已经三个月的时间了。

开业以来发现一个有趣的现象，只要店里一搞活动，马上就会顾客盈门，到周六和周日甚至会排起队。

那真叫一个忙，根本都忙不过来，有的时候更新的慢点盘子里面的菜都拿得精光，来晚了吃不到的顾客非常的不满。

但只要活动一到期或者活动停止了，那就立马……没人。

有多惨？

有时候整个店里一天就稀稀落落两三桌客人。

客人少了剩下的原材料越来越多，每天都要浪费很多，没有办法，于是，又做了一些活动。

嘿，你别说还真管用，搞了这次活动以后，马上人气就旺了起来。

这下子可把小张愁得要命，这可咋整？

搞活动搞得赔钱，可是要不搞活动，根本没有人来，这可咋办？

设计引流产品，发了广告后没有客人来

与张先生不同餐饮的营销方案活动，小刘是开了一家面馆，虽然生意做得不是很大，但是周边都是写字楼居多，按说生意应该是很好的。

在连续经历了两三个月，没有客人的情况下，小刘就找了专家咨询，并听从了这位专家的建议，准备搞一个营销活动来吸引一下顾客，并设计一款引流产品，包装以后吸引顾客到店里来消费。

经过商讨以后，小刘设计了一个引流产品，具体操作是：顾客到店后，只要点一碗十五块钱的牛肉面，扫码加一下店里面的微信，就可以免费获赠一个茶叶蛋。

这个方案看起来也无可厚非的，真正实施起来后，却让小刘越来越头疼。

在当地的微信上，还有他的朋友圈里，还有店里面，小刘都放置了广告，采取了各种各样的宣传措施，但发出去的广告如同石沉大海一般，没有消息。

偶尔有一两个顾客拿着广告来吃面，但他们都是匆匆吃了就走，根本没有注意店面还有这样的活动，也没有人去看广告。

对此，小刘觉得非常的失败，但他也不知道问题出在哪里，到底是哪里的原因，让顾客到店以后对这个送蛋不感兴趣，甚至有的顾客都不愿意去加微信。

这让小刘非常的惆怅，她也想知道到底问题的原因在哪里？

免费打折，有人来吃，充值没人充

店里的生意不好，为了吸引客户，老李搞了一些免费品尝的活动餐饮的营销方案活动，只要是发出免费品尝券以后，就会来大量顾客，但是他们仿佛约好了一样，只吃免费范围内的东西，偶尔也会来碗米饭一类的主食。

有的时候来上两三个大男人，只是吃免费送的菜，顶多再要一瓶二两装的小酒，吃完以后拍拍屁股就走。

后来老李再也不敢搞免费了，于是就搞了打折，人虽然少了一些，但还是有些顾客。因为老李店里的东西口味还是蛮不错的，在当地比较有名气，也吸引了一些客户来。

看着看着渐渐增加的人气，老李准备搞一下充值。但令他想不到的是，免费吃的也好，打折吃的也好，只要一听说要充值，头摇得像拨浪鼓一样，不充，不充，不要耽误我吃饭。

有个顾客就直接说，我们都是老顾客了，我来都是刷脸的，还用充值吗？你什么时候，见过我给别人充值啊！

几次三番下来后，搞得老李自己也没有兴趣了，他感觉充值活动行不通，也没有人去充值。

但老李又很奇怪，为何有些餐饮店的充值活动会吸引一大批客人呢？

店里搞活动很难落实，顾客不感兴趣

中秋节前。老梁的餐饮店搞了一个促销活动，去问结果，店长说顾客根本不认可，也没有人愿意参加活动，这一个月的活动搞下来，总共才办了几张会员卡。

其实，对于搞活动，老梁也尝试了很多次，但结果就是：免费赠送赠就有人来领，领完就没有人了；搞过扫微信加二维码的活动，结果发现更惨，很多人为了领奖品就来扫二维码，只要一出门就把微信删除了。

这样的情况久了，餐饮店的店长和营业员也不是那么热情的去搞，店里面的活动只要布置下去后，都不积极，发现稍微一忙起来，大家就都忘记了。

有一次给老梁开会谈这个问题，店员们都说，忙的连上菜的时间都没有，哪有功夫去给顾客推销会员卡，等到顾客少的时候，去问顾客，又都说不感兴趣，这一下子就陷入两难的境地。

老梁无比困惑：不搞活动，担心没有人；搞活动，又没有人参加……

免费试吃活动被顾客钻空子

对于一个店开了一个多月的新手来说，小杨这一次的活动是一个致命的打击。

刚刚开业的时候，为了配合店里的营销活动，小杨和几个人合伙人一商量就搞了一个免费吃的活动。

结果每天都有大量的顾客到店门口来排队等着免费吃，把正常吃饭的顾客也都给挤跑了。

到了吃饭的时间，门口就排起了长队。虽然是拍了长队，看起来是不错，但一旦安排不上座位，没有坐下的顾客就会在门口又吵又闹。

没有办法，小杨就把顾客引导到二楼的包间里面去，有时候四五个人就要占一个10个人的包间，让他交上100块钱的包间费也不交。他们还说，你的活动里面没有写要另外交费。

确确实实，当初活动设计的时候，没有想到这些漏洞。结果现在发现，顾客钻空子的能力特别强，每一个细小的漏洞，都被他们找了出来。

只要你稍微有改动，或者表示不满，他们就在门口给你又吵又闹，甚至有的人还说要去告我们欺骗。

现在一天吃下去成本就要四五千块钱，然后总共才卖了不到100张卡，看样子这个月如果搞下来，至少要赔个几万块钱。

如今，小杨苦恼不已，甚至活动赔钱了也不敢停。

结语

现在很多餐饮老板们都感觉营销是自己店的软肋，虽然看了很多营销文章却做不好营销。

应该把注意力放在做产品上，减少对营销的关注，做产品就是做人，真正的营销就是没有营销！

只要你真正能塌下身子去做好你的产品，就会让营销人失业。

编辑 | 红餐_万馨

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