营销是很多大型餐饮连锁企业非常重视的一项工作，国内将营销做得最好的餐饮企业当数海底捞了。很多人对于海底捞的印象是服务好，而不是产品营销门店营销方案，这就体现了其营销策略的高明之处，因为营销的最高境界是“不营销”。下面花万里餐饮营销策划带大家来看看海底捞都做了哪些全方位营销？

（1）极致的服务：这个属于品牌营销，也叫标签营销，就是让大家因为一个突出的特征而记住这个品牌门店营销方案，并在消费的时候首先想到这个品牌。海底捞便是通过提供极致的服务让顾客记住了它。

（2）海外开店：这个属于背书营销，也叫光环营销，海底捞从一个国内品牌一举成为世界知名品牌，反过来，国外门店也给国内门店带来了更高的知名度。

（3）开设外卖业务：大家都知道，外卖火锅其实很难做，海底捞经过努力，效果也不太好，但毕竟所有的餐饮品牌都在做，如果自己不做，就会流失很多客户。所以，外卖业务是一定要开设的，同时也可以为企业上市做出数据上的贡献。

（4）趣闻分享：一般以事件营销的方式展示，目的是通过品牌门店内发生的事件来写营销软文，以此来推广品牌或产品。

（5）创立子品牌：这个从大方向来说属于品牌营销，从小方向来说属于子品牌营销，目的是利用现有主品牌的知名度带动子品牌的销量，从而快速实现盈利。

（6）上市营销：这是海底捞做得最好的营销，可以和品牌营销相媲美。它通过门店提高品牌知名度，再通过知名度带动火锅底料的销量与渠道拓展，最终利用供应链上市。

（7）卫生严控：这个属于信任营销，和麦当劳、肯德基一样，深耕信任度，并通过媒体大力宣传，避免公共卫生事件给品牌带来毁灭性的打击。

（8）异业合作：这个属于异业联盟营销，即和产品上游供应链中的一些大品牌进行合作，利用它们品牌自身的知名度来给海底捞做背书，同时将其品牌现有的顾客向海底捞导流。

海底捞做了那么多营销，但其中最核心的营销策略其实只有两个：以服务为标签的“品牌营销”和以供应链为切入点的“上市营销”。为什么那么多品牌都在学海底捞，但至今仍没有一个超越海底捞的呢？就是因为很多商家或品牌被海底捞“营销”了，以为它只是服务做得好，岂不知服务只是它品牌营销的“外衣”而已。

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