让餐饮成为南湖一张闪亮的名片

精美食物

精心烹制

随着市场经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，近年来，南湖新区餐饮业发展势头良好，已成为岳阳城区居民餐饮消费最为集中的区域之一，同时也是我市目前消费市场的一大亮点。

为全面掌握南湖新区餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势，更好地进行产业引导，促进餐饮业合理布局、提升档次、健康发展，今年8月，由区旅发委牵头，全区5个街道办事处、管理处参与协调，对全区餐饮业进行了一次全面的统计调查。通过上门走访、问卷调查等形式，基本摸清了该区餐饮业状况。从此次餐饮业的调查情况来看，南湖新区餐饮业总体呈快速增长态势。目前，区内总计拥有餐饮店392家，其中餐饮面积在100平米以上的店铺共167家。伴随着铂尔曼酒店、悦榕庄等国际著名酒店管理集团的入驻，南湖新区餐饮业的品质将得到跨越式提升。

经营主体多元化

随着市场经济的快速发展，南湖新区餐饮业经济结构发生了明显变化，股份合作、连锁店、个体经营迅速发展，市场份额不断扩大。其中以企业为主体经营的餐饮店7家，加盟连锁的餐饮店25家，个体经营的餐饮店360家。总体来说，个体经营的餐店依然占据了该区餐饮市场主体，但整体规模和经营档次得到了较大的提升，多元化发展势头日趋明显。

经营品种齐全化

南湖新区既有特色的湘菜美食名店，也有独具广东美食特色的名店;既有高档传统餐饮店，也有便民传统饮食餐厅；既有独具城市品位的湖鲜美食店新开业餐饮的营销方案，也有独具乡村美食体验的休闲山庄。此外，享誉全国的岳阳烧烤店在该区更是星罗棋布，使得市民和游客在消费种类上有了更多的选择，既可以用餐、品茶，还可以休闲、泡吧，同时也可以进行商务或政务接待，初步形成了百花齐放、百家争鸣的局面。据统计，该区目前最大承载人数在100-300人的餐饮店数量共88家，最大承载人数在300人以上的餐饮店数量共13家。

经营业态多样化

随着市场经济的发展，餐饮企业的经营理念和营销方式也发生了明显变化。目前，南湖新区有依托星级饭店的饭店类餐饮业态，如“南湖宾馆”“阿波罗御庭酒店”；有满足商务宴请需要的高档正餐类业态，如“龙庭私宴”“明华楼”；有浪漫轻松的休闲类餐饮业态，如“花田驿”“湖上宽日式料理”；也有张扬个性的主题类餐饮业态，如“船夫的故事”“无同音乐酒馆”等，以不同的经营业态适应不同消费群体的需求。据统计，目前区内参与线上营销的餐饮店达到了140家，其中美团评分在4.5分以上的餐饮店有57家。

消费对象大众化

无论是高档餐饮或个体经营企业，消费的对象主要都瞄准了大众化群体。以大众口味、大众消费为主，适当配备特色饮食。如“帝苑居”“文子美食”“厨海”等餐饮店面主要针对大众消费，以实惠的价格、优良的环境、独特的口味赢得大量回头客。据统计，目前该区人均消费在100元以上的餐厅有8家，人均消费在50-100元之间的餐厅有54家，人均消费在50元以下的餐厅有330家。

“假日消费”成亮点

随着居民收入的稳定增长和消费观念的变化，餐饮消费不断升温，特别是节假日餐饮消费快速增长，不仅活跃了市场新开业餐饮的营销方案，而且也成为消费的一个亮点。据调查，南湖新区餐饮企业在2018年春节、“五一”黄金周期间，特色品牌餐饮店每天的营业收入远高于平时日均营业收入3-5倍。随着节假日餐饮消费的升温，节假日预订餐饮已屡见不鲜，成为市场经济中的新增长点。

古人云：“民以食为天”，美食是一切消费的基础，也是旅游目的地吸引力的重要元素。下一步，区旅发委将根据餐饮消费市场需求的变化，积极引导餐饮行业合理规划布局，加强指导餐饮行业特色菜肴创新，注重强调餐饮行业美食人才建设， 充分开展餐饮行业美食营销宣传，力争在3至5年内将南湖打造成网红美食之都和湖湘美食之城。（李亚中）

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