近两年，餐饮市场上呈现出一种奇怪的对峙现象：全国餐饮行业的收入在逐年增长，国内600万家餐饮店却苦苦挣扎，经营陷入困境。在巨大的市场增幅背后，是一众餐饮品牌由于市场洗牌、城市化进程等因素影响，频频关店。

国家相关政策的出台，及对餐饮行业的严管措施，也让这些餐饮店的发展举步维艰。2016年底出台的《北京市餐饮业经营规范》中，对新建餐饮服务场所的使用面积也做出了相关要求，餐饮品牌开店更加困难。长期停留在野蛮发展的状态，“无品牌、无资源、无资金”的“三无”餐饮店，在政策的倒逼下，更是面临着要么转型升级，要么关门大吉的艰难局面。

外卖的大火和共享厨房的兴起，让实体餐饮店看到了新的市场机会共享餐饮兴起的条件，餐饮老板们纷纷顺势进驻共享厨房，转型做线上外卖。

实体餐饮品牌的“抱团取暖”，并非没有理由。依托于共享厨房完善的服务与扶持，不少曾经的濒危品牌如今重获生机。

望京地区某快餐品牌一度因为房租涨价，陷入亏本经营。入驻共享厨房做外卖后，厨房面积缩小了一倍，人员从五个减少到两个，成本压缩了一半以上。在熊猫星厨前期给予的平台上线和活动支持下，终于实现扭亏为盈，在经营线上外卖的第二个月，即已实现赢利。

生产的高度集中，带来了一些集约化效应。如：店内统一安装排水、排烟、排污设备，食材原料、包材物料等批量购买带来更高的议价能力，能够大大节省采购成本。

配送也是外卖链条上的关键环节。中午的配送高峰期共享餐饮兴起的条件，步伐匆匆的外送员走进熊猫星厨的共享厨房，出来时已经拿了四五个单子，有炸鸡、煲仔饭、盖饭和米线等，一趟多单的高效配送，让共享厨房内的餐饮品牌在白领市场竞争中，具备更强的优势。

共享厨房这种业态的优点，就是把这些拥有同样需求的品牌集中在一起，提供多样化的服务。除了前期入驻、生产环节的服务，后端服务体系同样完善。

以建立更为安全的外卖操作空间为起点的熊猫星厨，在服务了上千家企业发现，单一的场地服务解决的餐饮问题也稍显薄弱。

“我们觉得1个月开20家门店，这个才是外卖应该有的效率。以前任何一家餐饮品牌‍‍很难做到这样的速度。‍‍这就是我们帮助中小餐饮企业在时间效率上提升的竞争力。因为餐饮本身竞争也比较激烈，抢占市场先机就意味着占领消费者心智，从熊猫星厨的经验来看，‍‍外卖品牌‍‍前45天最为关键。”

为帮助中小餐饮企业拥抱市场变化，熊猫星厨向餐饮加速器转型，业务转型重点从节约时间成本、降低开店成本、改变盈利模型三方面发力，从前期培训到运营辅导全流程服务，让餐饮企业在同等经营条件下提升成功率。

熊猫星厨还帮助喜潮福肠粉、上隐集团等完成转型、快速实现连锁化、规模化发展。

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