伴随着消费升级餐饮行业共享系统，以及新经济、新技术的快速发展，餐饮行业也在不断升级。日前，中国饭店协会联合新华网发布《2019中国餐饮业年度报告》。报告指出，门店数量发展成为餐饮行业效益提升的瓶颈，随着新技术的发展，企业通过网络化和工厂化，突破门店数量瓶颈，实现更优的规模化发展。

据该报告介绍，我国餐饮行业整体规模持续扩大，集中化程度不断提升；连锁化程度逐渐加强，呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势，马太效应较为明显；为保证产品质量、维护品牌声誉，直营仍是首选；如何将门店数目控制在合理区间，取代对规模的追求，提升效益，成为行业瓶颈；随着新技术的发展，企业通过网络化和工厂化突破门店数量瓶颈，实现更优的规模化发展。

报告还指出，从数据来看，大众餐饮是市场主体。餐饮企业纷纷应用“互联网+新技术”推进餐营业新零售发展，建立互利共享的线上线下一站式服务，吸引新消费群体。

中国饭店协会是由从事住宿和餐饮业经营的各地行业协会、企事业单位、相关产业链机构和经营管理人员自愿组成，在民政部注册登记的全国性社会团体，以“高质量发展饭店餐饮业”为主要任务，搭建合作共享平台，推进行业消费升级。自2009年以来，该协会每年都会发布全面展示餐饮业发展情况的行业数据分析报告。

当天，中国饭店协会公寓委员会发布了《中国长租公寓行业运营情况分析报告》。截至2018年底，中国市场上活跃的公寓品牌超过80个，分布在44个城市餐饮行业共享系统，涉及1223座集中式公寓(约240052套)和135200套分散式公寓。（光明日报全媒体记者陈海波）

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