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如今，共享经济正在不断地渗入我们的生活，共享创业项目亦是层出不穷，还有什么新的模式可供创业者入局呢？

在就餐高峰期，餐厅门口常会排起长龙，饭点过后顾客数量又会出现断崖式下跌。有数据显示，因为长时间排队，热门餐厅的顾客流失率在20%左右。一些企业在痛点之下看到了新的市场，推出了共享餐厅这一新的共享模式。

共享餐厅就是集中用餐的空间，提供就餐地点，用户可分别在多家餐厅点单，由“共享餐厅”到制作餐食的餐饮单位取餐，再提供给消费者。

共享餐厅可在不降低用户就餐体验的前提下，帮助餐火爆餐厅留住等位客人，提高餐厅的翻台率、就餐率和消费者进店率等，为餐厅带来客流量，并实现利益最大化。在外卖、堂食、外带、新零售之外又开辟了餐饮新赛道。

这一共享模式如何获利呢？

餐厅抽成

对于餐厅来说，如果餐厅真的客满的时候，共享餐厅等于是扩宽了营业空间。只不过，餐厅要为此付出代价，因为共享餐厅就是靠抽成来盈利的。扣点目前跟外卖是持平的，大概在15%。

吧台收益

即酒水饮料这一块的收益，菜品来自其他餐厅，但酒水饮料却可以自营，这一块的利润反而更高。

共享餐厅对与创业者来说有何优势

共享餐厅投资相对少，不需要厨房和餐厅，也不需要采购菜品。只需提供了一个食用场景和商品配送服务。

选址方面，也不用在一楼和热门铺位，不过，需要周围几百米内，有数家热门餐厅，而且愿意为其提供菜品就行。

对商家来说，共享餐厅像是开发了一条新的外卖订单线，能够提高其营业额，大家合作共赢，这样其入驻的意愿更强烈，越多的商家入驻，共享餐厅企业就会取得更多的盈利。

共享餐厅前景如何

市场需求旺盛

任何一个新生事物，都是因为市场的某种需求没有被满足共享餐厅经营模式，而“催生”出来的。

根据国家统计局数据，2017年，我国餐饮业营收入为4万亿元，同比增长10.7%。今年第一季度共享餐厅经营模式，我国在餐饮业中的营收入达到了9711亿元，同比增长10.3%。在2017年全年中，有311万家餐厅进入餐饮市场。

行业发展良好

以被消费者称为“火爆餐厅不等位神器” 的共享餐厅企业“美味不用等”为例，截至目前，美味不用等已覆盖200多个城市的4万多家热门餐厅，其中开通预订合作的餐厅超过2万家；每月接听预订电话逾600万、排队取号量逾2000万，月服务就餐人次超过8000万。

美味不用等通过覆盖1000万手机客户端、自营2000万粉丝的媒体级微信公众号、以及官网精准触达餐饮用户，还与大众点评、百度、支付宝等在线流量巨头达成战略合作，实现7亿+优质流量共享。

虽然目前这种共享模式还有不少质疑的声音，但只要有人的存在，餐饮业就不会消失，而随着人口的不断增加，“共享餐厅”也值得市场期待。

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