作者 | 食力

来源 |广州市社会创新中心（ID：gzshcxzx）

“共享经济”指的是以共同分享的方式让资源被有效利用，像是分享运输的Uber、分享空间的Airbnb等，都是大家熟悉的共享经济成功案例。但除了交通方式与居所，连厨房和妈妈都加入了共享的行列，或许有些突破以往的想象。

“食品孵化基地”让素人共享厨房，开一间完美餐厅不再是梦想

创业好难？成立自己的餐厅品牌真的很难！要有资金、有店面、有设备、有厨师，各大要件缺一不可，而餐厅的规划也好难！设定风格、装潢、研发招牌菜式、人事管理，都得花去不少的心力与成本，才能成功走上对的轨道。对有心创业的人来说，想要开一家好的餐厅，眼前的那道门坎，好高！

然而，共享经济概念下的“食品孵化基地”让创业的门坎大幅降低，食品孵化基地提供了可以共同使用的厨房与加工空间，让餐饮业的创业者或厨师可以租用厨房与作业空间，来进行创业前期的菜式设计实作，或是提供空间给业者进行产品研发、流程改善设计、人员训练等，并且可以试着拟定产品价格。这个共享的模式可以减少创业者初期的成本，并且让产品的稳定与质量有充足的余裕达到最好。

基地还不够，“食品创新加速器”让你的创业突飞猛进

而比食品孵化基地更进一步的，是“食品创新加速器（Food Innovation Accelerator）”，这些业者能够提供创业者所需的服务，以纽约的FOOD-X公司为例，创业者能够获包含了共享的空间、生产的训练、投资咨询、营销与市场模式的调整、与其他创业者的资源共享共享经济和餐饮，甚至可以拿到最多5万美元的创业基金。这样的服务让创业门坎彻底消失，只要点子够好，就能有机会实现。

妈妈也能共享？共享私厨让地方妈妈的菜温暖你心

食物快递不稀奇共享经济和餐饮，共享App当道，国内推出不少分享自家料理的平台，如回家吃饭、妈妈的菜等，使用者可以选择想要吃哪户人家煮的家常菜，点好后送上门来，若是附近的人家还可以亲自去取饭菜，让工作忙碌没空下厨的白领阶级，透过平台就能吃上（别人的）妈妈煮得一手好菜，共享家常味道，也让参与的妈妈们透过日常的煮饭赚点小外快，获得更多生活上的成就感。

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